¿Cómo hacer cerdo frito con chile para que la carne quede tierna?
"Cerdo desmenuzado" consoló a la hermana Qianjiao y dijo: "La famosa historia del cerdo desmenuzado con pimiento verde ha quedado grabada en la punta de la lengua del pueblo chino y es una voluntad indeleble".
Introducción: ¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo frita con chile?
La carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde existe desde hace muchos años y se puede decir que tiene sabores mixtos. Siempre estarán presentes en la industria alimentaria y la industria del entretenimiento.
En primer lugar, los pimientos verdes: la llegada de los guerreros norteamericanos
Hace más de 100 años, los pimientos verdes fueron introducidos en China desde América del Norte y luego florecieron por todas partes del continente. China y fueron introducidas en boca de 140.000 personas.
Aunque el pimiento verde es una especie exótica, los chinos lo han utilizado en gran medida, especialmente el pimiento verde picado, que se puede decir que es China en la punta de la lengua.
-Los pimientos verdes son ricos en vitamina C y tienen un picante suave, e incluso han perdido su nombre de picante. Generalmente, la gente lo come como verdura más que como condimento picante;
Es como un par de hermanos y hermanas confundidos, pero tienen varias variaciones, amarillo, verde y rojo. Sí, gordo, largo. , etc.
2. La belleza interior del pimiento verde
Cuando llegué por primera vez a la Nueva China, aunque era un poco tímido y no estaba acostumbrado al medio ambiente, poco a poco me fui domesticando en China. Puede prosperar a 15 ~ 35 ℃. Le gusta la humedad y teme las sequías y las inundaciones, por lo que necesita que el suelo esté húmedo sin acumulación de agua.
-Los antioxidantes de los pimientos verdes pueden resistir la oxidación, hacer que la piel luzca joven y brillante, reducir las arrugas de la piel, mantener la elasticidad de la piel y mantener la piel húmeda.
Especialmente para las mujeres mayores de 35 años, la belleza y los efectos antioxidantes de los pimientos verdes son más significativos, por lo que muchas mujeres agradecen y agradecen los pimientos verdes y son un raro hombre cálido.
Comer pimientos verdes con regularidad puede prevenir el sangrado de encías, la anemia y otras enfermedades. Suplemente vitaminas y oligoelementos para mejorar la fuerza física humana y aliviar el estrés laboral y vital.
No es suficiente, también puede ayudarnos a estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, ayudar a la digestión del estómago, reducir la carga digestiva del estómago, favorecer la motilidad gastrointestinal y prevenir constipación.
Cerdo desmenuzado con pimiento verde: sigue la revolución hasta el final
El éxito de la cocina de Sichuan es indispensable para el sabor del pimiento verde rallado;
—— El boca a boca entre la gente, la segunda revolución interna Durante la guerra, el área central soviética estaba extremadamente escasa de suministros y la comida era muy simple. Una vez, Huang Weihua pidió arroz en la cocina del cuartel general de la división, salteó un plato de pimientos verdes rallados y verduras y cocinó un plato de sopa caliente.
——Mientras comía, Mao Zedong dijo con humor: "Ah, los pimientos de Jiangxi son tan picantes como los de Hunan. Tienen un sabor delicioso y están bien fritos, con todo el color, sabor y aroma". .
——Sichuan, Hunan y Guizhou están ubicados en el sur y suroeste de mi país, con abundantes lluvias y un clima húmedo.
En el pasado, era un inconveniente para la gente. Debido a las altas montañas y las carreteras peligrosas, el transporte inconveniente y, a menudo, la falta de aceite, sal y alimentos, es insípida y difícil de tragar. En Hunan y otros lugares, la carne salteada con pimientos pequeños, también llamada "pequeña salteada". "carne frita", se utiliza a menudo como ingrediente en Sichuan. Explicación detallada de cómo hacer carne de cerdo desmenuzada
Debido a la reforma y apertura del país, el flujo de población es grande y el sabor de los pimientos verdes rallados en varias regiones es similar, pero los ingredientes principales no son más que pimiento verde y carne de cerdo. Para los novatos que quieran aprender a cocinar, la carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde puede ser su plato de introducción, pero si quiere hacerlo delicioso, cómo. Saltear la carne de cerdo desmenuzada es la clave. —Si puedes oler la fragancia, tu población se nutrirá y tu apetito aumentará. Entonces tendrás una carrera prometedora. Aprendamos a hacer estos "trozos de pimiento verde". /p>
Primero, prepara los ingredientes
Ingredientes: 200 gramos de pimiento verde, 150 gramos de carne magra de cerdo.
Condimentos: 5 g de salsa de fideos dulces, 15 g de almidón, soja. salsa, vino de cocina, sal.
En segundo lugar, procesamiento de alimentos
1. Corte la carne magra en trozos, no sea demasiado exigente con el tamaño, luego agregue sal, vino de cocción, agua y almidón para mezclar bien. y dejar marinar por un tiempo;
2. Los pimientos verdes se pueden seleccionar según su propio gusto y picante, como los pimientos morrones comunes y los granos de pimienta de Sichuan. Luego retire los tallos, las semillas y los trozos, como si fuera carne desmenuzada;
3. Prepare el jugo de almidón para que la carne esté más tierna, mezcle el agua, el almidón y la salsa de soja en una salsa, que se puede verter en ella. la olla de una vez al freír, asegurar la velocidad de cocción y que el cerdo desmenuzado no quede viejo.
En tercer lugar, sofreír el cerdo desmenuzado con los pimientos verdes
1. En una sartén caliente con aceite a calentar, primero sofreír los pimientos verdes rallados, esto asegura freírlos al mismo tiempo que la carne desmenuzada también le da sabor. Por supuesto, también puedes freír sin aceite;
2. Utiliza una sartén aparte y añade manteca de cerdo y aceite de colza para potenciar el aroma. Continúe salteando la carne de cerdo desmenuzada, agregue un poco de salsa de fideos dulces para que quede fragante, luego devuelva los pimientos verdes salteados a la olla, agregue un poco de sal, cocine la salsa a lo largo del borde de la olla, revuelva uniformemente. y finalmente retirar de la olla.
Técnicas para hacer carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde
Puedes elegir el picante moderado para el pimiento verde;
Generalmente, se requiere que la carne del lomo y las patas traseras estén delicadas. ;
Los pimientos verdes y la carne de cerdo desmenuzada se deben cortar en grosores similares, por lo que no hay que tener cuidado;
Lo más importante es el jugo de almidón y la carne de cerdo desmenuzada adobada, lo que hace que la carne esté fresca y tierna;
Sofreír el pimiento verde y el cerdo desmenuzado por separado, y sofreír donde se unen.
Resumen de la carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde
El mejor tiempo de marinado para la carne de cerdo desmenuzada es de unos 8-15 minutos. La adición de almidón es la protagonista de hacer que la carne de cerdo desmenuzada sea más fragante y tierna. . Agregar salsa de fideos dulces lo hace un poco más dulce, tiene una mejor textura y tiene un toque de sabor a cerdo desmenuzado con pimiento morrón.
Este plato requiere que la carne de cerdo desmenuzada esté tierna y sabrosa, y que los pimientos estén crujientes pero no demasiado crecidos. Se califica como carne de cerdo con pimiento verde desmenuzado. ¿Lo has aprendido?
Viendo esto, ¿existen otras formas de triturar pimientos verdes? ¡Puedes discutirlo con todos en el área de mensajes!
¡Está bien! ¡Lo anterior es mi opinión personal sobre el caldo de pimiento verde rallado!