La importancia y los principios básicos de la producción de glucosa a partir del almidón en la producción de fermentación del ácido glutámico.
Utilizado en alimentación, piensos, medicina, química, agricultura y otros campos. El ácido glutámico es un aminoácido importante que comemos.
El GMS se produce a partir del ácido glutámico. Antes de 1957, la gente utilizaba el método ácido para hidrolizar el gluten o la proteína de soja.
Preparación de ácido L-glutámico. En 1957, se aisló una cepa productora de ácido glutámico y se realizaron muchas investigaciones.
Después de investigaciones, la fermentación a gran escala del ácido glutámico fue exitosa [1].
El establecimiento del método de fermentación del ácido glutámico ha promovido en gran medida la investigación sobre la producción microbiana de metabolitos primarios.
Uso. Inspirados por el éxito de la fermentación del glutamato, se han iniciado varios proyectos de investigación. Actualmente el glutamato monosódico se produce íntegramente mediante el método de fermentación y se utiliza principalmente para producir glutamato monosódico aromatizante alimentario, con una producción que supera las 400.000 toneladas.
Situación actual y perspectivas del glutamato monosódico
En los últimos años, el glutamato monosódico se ha convertido en un condimento muy utilizado, y su consumo está aumentando en China. La producción de glutamato monosódico está creciendo rápidamente. En 2001, la producción de glutamato monosódico fue de 912.800 toneladas. De enero a junio de 2002, la producción fue de 530.400 toneladas, lo que representó un aumento con respecto a 2002.
Un aumento del 17,92% respecto al mismo periodo del año pasado.
El glutamato monosódico es una sal de base fuerte y ácido débil, que puede ionizarse completamente en iones de glutamato e iones de sodio en solución acuosa. Tipos
El aminoácido es un tipo de aminoácido, la unidad básica de la proteína y un nutriente importante para humanos y animales.
Después de que el cuerpo humano absorbe el glutamato monosódico, también se ioniza en iones de glutamato e iones de sodio para participar en la producción del cuerpo humano.
Gracias por este evento. Por lo tanto, el glutamato monosódico, como agente aromatizante, no sólo puede aumentar el sabor de los alimentos, sino que también tiene funciones fisiológicas especiales en el cuerpo humano.
Uso.
(1) El ácido glutámico se forma transfiriendo el grupo amino de su molécula a alanina mediante la acción de la aminotransferasa en el cuerpo humano.
Alanina
(2) El ácido glutámico forma glutamina no tóxica con amoníaco en la sangre, reduciendo la concentración de amoníaco en la sangre.
Peligro de intoxicación por amoníaco.
(3) El ácido glutámico se combina con la cistina y la glicina en el cuerpo para formar glutatión. Este compuesto es muy rico
Un antioxidante eficaz que resulta útil para retrasar el envejecimiento y favorecer la recuperación de enfermedades. Puede descomponer cosas producidas durante el metabolismo en el cuerpo.
Producir peróxido puede evitar que el peróxido dañe el cuerpo y es beneficioso para mantener la salud.
(4) El ácido glutámico puede formar ácido V-aminobutírico en el cuerpo, que es un neurotransmisor que ayuda a la conducción nerviosa.
Algunas personas dicen que el glutamato monosódico nutre el cerebro. probablemente basado en la formación de esta sustancia.
La industria de los condimentos de China está experimentando una prosperidad y un desarrollo sin precedentes, pero también se encuentra en un período de grandes cambios, gran integración y gran desarrollo. La multinacional alimentaria extranjera
Pinpin Group se dedica a la producción de condimentos y realiza frecuentes adquisiciones en China. El capital privado nacional también ha invertido en la industria de los condimentos. Se puede decir que desde el noreste hasta el noroeste, desde el norte de China hasta el sur de China, el patrón de las empresas de producción de condimentos dominadas por empresas estatales está experimentando cambios tremendos.
El mercado para muchas empresas estatales se ha reducido gradualmente, creando condiciones para la consolidación de la industria y fusiones y adquisiciones corporativas, abandonando el mercado. Al mismo tiempo, la competencia en el mercado de los condimentos es cada vez más feroz y los beneficios de las marcas son cada vez más evidentes.
El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más abundantes. Al mismo tiempo, el proceso de producción de fermentación del ácido glutámico también es aminación.
Es la producción más típica y madura en fermentación ácida. Tomemos la fermentación del ácido glutámico como ejemplo para analizar el proceso de fermentación.
Misterioso.
Capítulo 65438 +0 Demostración del Plan
1.1 Principio y flujo del proceso de sacarificación del almidón
Según las propiedades del almidón crudo y los diferentes catalizadores de hidrólisis, el almidón se hidrolizado en Hay tres formas de utilizar la glucosa.
Tipos: hidrólisis ácida, hidrólisis enzimática y combinación de ácidos enzimáticos. En este experimento, se utilizó la hidrólisis ácida para hidrolizar el almidón. En primer lugar, se debe a que el equipo y las condiciones del laboratorio son limitados. En segundo lugar, la hidrólisis ácida es conveniente para la producción, los requisitos del equipo son simples, el tiempo de hidrólisis es corto y el costo es bajo.
Ventajas como gran capacidad de producción.
1.1.1 Principio de la hidrólisis ácida del almidón [2]
El almidón se hidroliza mediante un ácido para producir peróxido de glucosa
En este proceso se producen tres reacciones químicas simultáneamente: Precipitación
El polvo se hidroliza para producir glucosa, que es la reacción principal; luego
es una reacción compuesta de parte de la glucosa producida.
Se deben producir gencianosa, isomaltulosa y otros oligómeros.
Azúcar; también forma parte de la reacción de descomposición de la glucosa.
5-Hidroximetilfurfural, ácidos orgánicos y sustancias colorantes.
Sacáridos. Durante la hidrólisis ácida del almidón. Estos tres