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¿Qué nutrientes tiene el maní?

Los cacahuetes son ricos en nutrientes y ayudan a prolongar la vida, por eso la gente también los llama "fruta de la longevidad", junto con la soja, "carne vegetal" y "carne vegetariana". El valor nutricional del maní es mayor que el de los cereales y se puede comparar con algunos alimentos de origen animal como los huevos, la leche y la carne. Al contener una gran cantidad de proteínas y grasas, especialmente ácidos grasos insaturados, es adecuado para elaborar diversos alimentos nutritivos.

Los cacahuetes tienen un alto valor nutricional, pero a menudo se ignora la piel roja del maní y se suele quitar la piel antes de comerlo. De hecho, la piel roja del maní también se llama piel roja. Es ligera y fina, pero rica en ingredientes. Los ingredientes principales son celulosa, proteínas, grasas y polifenoles, y también contiene una variedad de ingredientes activos que son beneficiosos para prevenir el cáncer.

El rojo cacahuete suele ser marrón claro o rojo claro, pero ahora también existen cacahuetes de colores según las variedades. Los cacahuetes de colores son causados ​​por variaciones en el color de la piel del maní normal. Los cacahuetes de colores se pueden dividir en partículas de colores negras, moradas-negras, blancas, moradas-rojas, rojas-blancas, etc., según el color de la piel del grano.

Las variedades oscuras son generalmente ricas en polifenoles antioxidantes y tienen mayor contenido de proteínas y oligoelementos que las variedades claras. Por ejemplo, las semillas de sésamo negras son mejores que las blancas y el arroz negro es mejor que el arroz blanco. Por lo tanto, el maní de piel oscura tiene un mayor contenido de proteínas y un menor contenido de grasa que el maní de piel clara.