¿Qué nutrientes tiene el maní?
Los cacahuetes tienen un alto valor nutricional, pero a menudo se ignora la piel roja del maní y se suele quitar la piel antes de comerlo. De hecho, la piel roja del maní también se llama piel roja. Es ligera y fina, pero rica en ingredientes. Los ingredientes principales son celulosa, proteínas, grasas y polifenoles, y también contiene una variedad de ingredientes activos que son beneficiosos para prevenir el cáncer.
El rojo cacahuete suele ser marrón claro o rojo claro, pero ahora también existen cacahuetes de colores según las variedades. Los cacahuetes de colores son causados por variaciones en el color de la piel del maní normal. Los cacahuetes de colores se pueden dividir en partículas de colores negras, moradas-negras, blancas, moradas-rojas, rojas-blancas, etc., según el color de la piel del grano.
Las variedades oscuras son generalmente ricas en polifenoles antioxidantes y tienen mayor contenido de proteínas y oligoelementos que las variedades claras. Por ejemplo, las semillas de sésamo negras son mejores que las blancas y el arroz negro es mejor que el arroz blanco. Por lo tanto, el maní de piel oscura tiene un mayor contenido de proteínas y un menor contenido de grasa que el maní de piel clara.