Poesía que alaba el vino de arroz de Shaoxing

1. Poemas sobre la alabanza de Shaoxing

2. Poemas sobre el vino de arroz de Shaoxing

Poemas sobre la alabanza de Shaoxing 1. Poemas sobre la alabanza de Shaoxing

Lu You escribió más de una docena de poemas sobre el puente de sauce en Shaoxing en el "Manuscrito de poesía de Jiannan", como: "La obra se compone de cuartetas y termina con un verso de la dinastía Tang" "La lluvia es fina y pasa por Meiwu, y el viento es suave en el puente de los sauces."

No hay ningún día calendario en las montañas. "¿Qué dinastía es hoy?" "Tarde de otoño en el puente de los sauces": "Los sauces y Todos los puentes son visibles y el agua está por todas partes.

Los ojos son claros y no hay cosas vulgares, y los pasos son aburridos. ¿Quién puede ser tan salvaje y pausado? "Noche de otoño en Willow Bridge": "La luz de la luna está solitaria a miles de kilómetros de distancia, barriendo todas las nubes flotantes.

Correcto. Es una hermosa noche de otoño en mi casa y no necesito que nadie me ayude a subir al puente ""Ji Shi": "Las flores de granada en la colina iluminan mis ojos y se oye un sonido cuando las ciruelas verdes. Caer

Me apoyo en la orilla este del puente Willow y charlo. Me despierto con el viento que sopla en el agua ""Willow Bridge": "El camino en el pueblo está despejado y nevado. cuando no llego al oeste del puente después de diez días, siento que la primavera ha llegado temprano, y los sauces están teñidos de amarillo claro y se han sumergido en el arroyo "Caminando solo, regresando por el puente de los sauces": " De repente me sentí mejor y llamé al niño para que me ayudara a bajar al pasillo.

Nubes frías cubrían el río y la nieve estaba a punto de romperse. Los perros ladraban en la cerca. abajo para picotearse el uno al otro.

2. Poemas que alaban a Shaoxing

Lu You escribió más de una docena de poemas sobre el puente de sauce en Shaoxing en "Jiannan Poetry Manuscript", tales como: "Una cuarteta de una obra de teatro, terminando con una línea de la Dinastía Tang" "La lluvia llovizna a través de Meiwu, y el viento es suave en el Puente Willow.

No hay ningún día calendario en las montañas, ¿qué día es hoy?" "Otoño Eve on the Willow Bridge": "Se pueden ver todos los puentes de sauce y el agua ha caído por todo el camino. La luna cuelga de cada casa y el viento sopla en el barco de pesca.

¿Quién puede ser tan salvaje y despreocupado como para vagar hacia el oeste y el este?

"Al comienzo de la larga lluvia, mis ojos se llenan de alegría y mis zapatos verdes están por todas partes.

De repente pasé bajo el puente de sauce y una corriente de flores rojas de polígono estaba mojada por el rocío." "Noche de otoño en el puente de sauce": "La luna de los diez mil li del Emperador Azul" La rueda solitaria barre todo lo flotante nubes.

Es una hermosa noche de otoño en mi casa. No necesito que nadie me ayude en el puente ""Ji Shi": "Las flores de granado en la colina iluminan los ojos. las ciruelas verdes hacen un sonido cuando caen.

La orilla este del Willow Bridge está apoyada contra el puente, y puedo dormir sobre el agua y el viento. El camino del pueblo está cubierto de nieve y barro, y después de diez días, no puedo llegar al oeste del pequeño puente.

Cuando salí, sentí que la primavera había llegado temprano y el. Los sauces estaban manchados de amarillo claro y se habían sumergido en el arroyo. "Caminando solo, regresando por el puente de los sauces": "De repente me sentí mejor y llamé al niño para que me ayudara a bajar al pasillo.

Hacía frío. Las nubes cubren la orilla del río y la nieve está a punto de caer. Los perros ladran en la cerca y las gallinas picotean las raíces.

3. Poemas que describen Shaoxing

Los antiguos escribieron una vez un poema sobre "las montañas siempre son verdes y el agua siempre es blanca, y la gente de Yue a menudo vive en un país con montañas y ríos", elogiando a Shaoxing por "las montañas siempre son verdes y el agua siempre blanca", el clima es húmedo y agradable.

Hay un poema famoso de Wang Xizhi de (dinastía Jin): "Caminar por el valle de la montaña es como nadar en un espejo". El poema "Shanyin" escrito por el emperador Kangxi de la dinastía Qing: " Los arbustos son espesos junto al agua, el humo ligero es claro, el sol brilla sobre Fangzhou y la orquídea brilla oscilando entre las montañas y los valles, nadando en el espejo transmitido por los antiguos "Volumen 39_25 La respuesta. Es descubrir la palabra Xiao Yi. Cuando encuentro una buena noche, soy diligente y gano el premio ".

El cielo es tan viejo como siempre y el primer lugar está muy lejos. Las hormigas del vino todavía están borrachas y la mente está agitada.

¿Quién se compadece de los gansos perdidos y tiene un karma duradero? Volumen 52_48 Panjing Hunan Stream Song Zhiwen Aprovechando la emoción para entrar en el hábitat apartado, el sol está bajo mientras el barco viaja.

Las flores de roca esperan el invierno y los pájaros del valle cantan en primavera. El cielo en Dazhang es pequeño y los caminos son confusos debido a los espesos bambúes.

Todavía escucho que hay un lugar lamentable, especialmente en el río Ruoxie. Volumen 53_25 Visita al templo Chengxin Song Zhiwen explica cosas con tres pensamientos ocultos y rinde homenaje a los Cuatro Zen con una mente clara.

La marea del río aún no ha bajado, y el amanecer del bosque apenas comienza. Las preciosas hojas traen lluvia fragante y la arena dorada escupe finos manantiales.

Esperando con ansias la diversión de la navegación y los turistas, y el mar de gente. Gu Chang todavía conservaba su caballo, pero abandonó el barco después de montar en la copa durante mucho tiempo.

No te preocupes por las tortugas que cargan las montañas y reconoce a los pájaros que trabajan en el campo. No hay imagen en la teoría ni en el acuerdo, y no hay ninguna pista en la mente.

En el período seguro, la gente común puede inclinarse ante los demás y el cielo y la tierra pueden vivir juntos durante mucho tiempo. Volumen 53_26 Una visita al templo de Fahua y una pregunta de la dinastía Song.

Las torres en el cielo simbolizan las nubes y las nubes. El resultado son tres patas y el antecedente son seis dientes.

El bosque del banquete está lleno de árboles del tesoro y del agua gotea arena dorada.

Las flores de ciruelo en el frío valle aún son poco profundas, pero las naranjas en el cálido patio aún no han florecido.

El incienso y la medicina roja de Taiwán son un caos, y la sombra de la torre está cubierta por bambú verde.

Poemas sobre el vino de arroz de Shaoxing 1. Poemas que describen el vino de arroz

"Títulos extraños en Huzi Ying'an" de Song Bai Yuchan Los taoístas están acostumbrados a comer arroz con sésamo y lo han sido en el mundo desde hace unos años.

La luna está en el cielo frente a la Torre de Jade Blanco, y el humo primaveral se eleva desde el Palacio Dorado. Bebo una copa de vino de arroz chino y repaso mil capítulos de escenas interiores.

Anoche Zhongli predicó buenas palabras y me enseñó cómo convertirme en un inmortal terrenal. Bai Juyi de la dinastía Tang escribió este poema "Escuché que Jia Hui en la montaña de té de Cuihuzhou en Changzhou por la noche quería envidiar el banquete".

La frontera entre los dos estados se divide en medio del plato, y una familia salta junta frente a la lámpara. Qing'e baila para competir por la excelencia y los brotes de bambú morados prueban las novedades de los demás.

Cuando suspiro por flores, bajo la ventana norte, el vino Puhuang es bueno para los que están enfermos y dormidos. Lu You, de la dinastía Song, escribió "Cinco personajes para el juego de quemar leña para mantenerse caliente en la noche fría y nevada del 5 de noviembre". La leña se recogía del fondo del arroyo y la pedía de vez en cuando. .

Es tan poderoso como el vino amarillo de ganso y tiene el poder del pelaje blanco de zorro. Lo único que necesitas es gachas de arroz, y el resto está tibio y espeso.

Tengo miedo de volverme arrogante y perezoso, y empezar a comer como una vaca en mitad de la noche. "Hold the Furnace" de Song Luyou La lluvia torrencial y el fuerte viento no pararán al anochecer, por lo que no hay necesidad de preocuparse por quemar la estufa para mantenerla caliente.

Es como servir vino amarillo de ganso, y parece estar rodeado de zorro aterciopelado y pelaje blanco. Daze Ji ha llegado a miles de kilómetros de distancia, pero Gaocheng Chuan se ha perdido tres cosas.

La dinastía Ming verá la nieve en la montaña Jishan y no tengas miedo de subir por el frío. Su Shi de la dinastía Song escribió "Cinco poemas de Chai Hezi enviados por Luo Xia, la persona que tomó el examen el año pasado. La tormenta está comenzando a despejarse. El paisaje después del otoño son las montañas después de la lluvia y la ciudad". lleno de agua verde.

Los beneficios del humo y las nubes no son muchos, y no hay tiempo para tomar el cuervo débil. Luoyi llega al cielo y a la tierra, las montañas son altas y verdes y el norte es rojo.

La vejez romántica ha pasado, y sólo las montañas verdes están frente al enfermo. Antes de la escena de la tarde, el sudor blanco se convierte en pulpa y el paisaje se vuelve desolado después de la lluvia.

Hay que servir vino amarillo de ganso a medio cocer para ver el nuevo agua clara y el cielo azul. El trueno rompe la casa, la lluvia vuelca el río y la brisa se lleva sin darnos cuenta.

Debería ser como el pintor Wu Daozi, que escribe sobre la conquista de demonios en la enorme pared del salón principal. Hace tres años que no veo la montaña y siento que estoy soñando cuando subo las escaleras.

En la dinastía Ming, fui al mundo de los mortales, avergonzado de mirar el rostro enfermo de Qing Yi. "Canción de la dulce primavera" de Tang Wang Changling: montado en un carro y sosteniendo jade, ha ascendido al altar, y la fina hierba está manchada de ropa y el palacio de primavera está frío.

Anoche Yunsheng adoró a la primera luna, la placa de cristal de diez mil años de néctar. "Bebiendo solo bajo la luna" de Li Bai Una jarra de vino entre las flores, bebiendo solo sin ninguna cita a ciegas.

Levantad vuestra copa ante la brillante luna, y miraos como tres personas. La luna no sabe beber y su sombra me sigue.

Por ahora, la luna estará a la sombra y debemos divertirnos hasta la primavera. Mi luna cantante persiste, mis sombras danzantes se dispersan.

Hacen el amor juntos cuando están despiertos, pero se separan cuando están borrachos. Viajaremos juntos para siempre y nos encontraremos en Miao Yunhan.

2. La cultura del vino de Zhejiang en la poesía antigua.

1. Nadie bebe vino amarillo de pino.

El polvo de bambú sopla la fragante pastilla de albaricoque. Pruebe el nuevo gorro de gasa y el abrigo de gasa. Los días son largos, la música y los libros son tranquilos y las gaviotas y las garzas están ociosas en el estanque remoto. Buscando sudor, escuchando el gorgoteo. El corazón indiferente está entre el agua y las nubes. Nadie bebe vino amarillo pino y los inmortales voladores van y vienen en secreto de vez en cuando. .

De: "Partridge Sky" Era: Dinastía Song Autor: Zhu Dunru La colección completa de poemas de Zhu Dunru

2. Se debe servir vino amarillo de ganso a medio cocer

El paisaje después del otoño y las montañas después de la lluvia, la ciudad está llena de agua verde gorgoteante. No hay muchas cosas buenas en el humo y no hay tiempo para tomar el cuervo débil. Luoyi llega al cielo y a la tierra, las montañas son altas y verdes y el norte es rojo. La vejez romántica se ha desvanecido, dejando sólo las verdes colinas frente al enfermo. (Llamado Fu Gong). Antes de la escena de la tarde, el paisaje se vuelve desolado después de la lluvia. Debes servir vino amarillo de ganso a medio cocer para ver el agua nueva y clara y el cielo azul. El trueno atravesó la casa, la lluvia volcó sobre el río y la brisa se llevó el río sin darse cuenta. Debería ser como el pintor Wu Daozi, y la enorme pared del salón principal está escrita sobre la conquista de los demonios. Hace tres años que no hay atención al cliente.

De: "Cinco poemas de Zhui Hezi enviados por Luo Xia, la persona que hizo el examen el año pasado" Era: Dinastía Song Autor: Su Shi La colección completa de poemas de Su Shi

3. Vino Amarillo Pinghanjiu

Nací en una situación extraña y he estado corriendo durante muchos años. ¿Cómo es posible que la cabeza no se ponga blanca cuando se expone al viento y a las heladas? Anteayer, había gallinas y perros sucios en la ciudad de Dongac. Hoy en el condado de Zaoqiang, Pingmiao sigue a otros. ¿Quién conoce la desolación? Sólo tienes que soportar el trabajo duro. El deshielo es seco y demacrado, y el vino amarillo está frío y frío. Lleva a los esclavos a preguntar sobre el viaje y pide comida para cocinar. No hables del delicioso sabor y pruébalo tú mismo. La suciedad grasosa no se puede eliminar y la cara se siente espesa. Después de pasar por el pueblo de Denton, ya no hablamos de Yan Chou. Quizás conozcas a una mujer con el pelo corto o a un anciano con cejas largas. Señale y dígale a la gente que este es el lugar.

De: "Condado de Li Zaoqiang" Época: Yuan Autor: Wang Mian Poemas completos de Wang Mian

4. Libi Goose Yellow Wine

Shu Xin Congjian en el Al final, pido esto de vez en cuando. Es tan poderoso como el vino amarillo de ganso y tiene el poder de un pelaje blanco de zorro. Lo único que necesitas es gachas de arroz, y el resto está tibio y espeso. Tengo miedo de volverme arrogante y perezoso y empezar a comer ganado a medianoche. .

De: "Cinco personajes para jugar con leña encendida para mantener el calor en las frías y nevadas noches de noviembre" Era: Canción Autor: Lu You La colección completa de poemas de Lu You únicamente

5. Como el agua que vierte el vino amarillo de ganso

La lluvia torrencial y el fuerte viento no pararán al anochecer, así que ¿por qué preocuparse por encender la estufa para mantenerla caliente? Es como servir vino amarillo de ganso y parece estar cubierto de pelaje blanco de zorro aterciopelado. Daze Ji ha llegado a miles de kilómetros de distancia, pero Gaocheng Chuan se ha perdido tres cosas. La dinastía Ming verá la nieve en la montaña Jishan y no tengas miedo de subir por el frío. .

De: Época "Hong Lu": Dinastía Song Autor: Lu You Colección completa de poemas de Lu You

6. Disfrute de una copa de vino de arroz chino

Los taoístas están acostumbrados a comer arroz con sésamo. Han pasado algunos años desde que vine a este mundo. La luna está en el cielo frente a la Torre de Jade Blanco y el humo primaveral se eleva sobre el Palacio Dorado. Bebo una copa de vino de arroz chino y repaso mil capítulos de escenas interiores. Anoche Zhongli predicó buenas palabras y me enseñó cómo convertirme en un inmortal terrenal. .

De: "Títulos impares en Huzi Ying'an" Época: Dinastía Song Autor: Bai Yuchan La colección completa de poemas de Bai Yuchan solo necesita el resultado de Bai Yuchan

7. A una taza de vino de arroz amarillo chino es más dulce

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Sinceramente, una vez que lo consigues, siempre lo tendrás. La mayoría de la gente tiene que pedir prestado a Zhou Tianhuo, y el Santo Feto comenzará a ser redondo en octubre. Aunque el elixir anudado eventualmente se consumirá, necesita fuego para solidificarse. Es recomendable bañarse cuando se trata de vida o muerte, y es mejor bañarse cuando la buena o mala fortuna avanza o retrocede. Después de nueve rondas de fuego continuo, la medicina puede convertirse en un hada fetal. Una hora y ocho cuartos equivalen a una semana y doce horas equivalen a un año. Después de que cada yang tenga relaciones sexuales, el kung fu se refinará al nivel de seis qian puro. El ir y venir del espíritu es como la marea, y la energía y la sangre están llenas y vacías como el alma de la luna. Siempre hay treinta piezas en un centro, y la belleza está en las cuerdas delantera y trasera. Especializarse en Qi conduce a la suavidad.

De: "Two Happy Songs" Era: Canción Autor: Bai Yuchan Poemas completos de Bai Yuchan

8. Xiao Yi, Emperador Liang Yuan de las Dinastías del Sur: "Intenta beber Vino Xinfeng y me persuadió desde lejos "El hombre del balcón".

9. Cuando el poeta Li Bai de la dinastía Tang tenía 40 años (740 d. C.), se sintió frustrado en su carrera oficial. Haciendo gala de su ambición y talento, recorrió los grandes ríos y montañas de la patria. Pasó por la ciudad de Xinfeng para "descansar" y escribió un poema:

El vino Xinfeng del país del sur y las canciones. de las pequeñas prostitutas de Dongshan.

Si no soy feliz contigo ¿de qué me preocuparé cuando pase la luna y la luna?

10. Li Bai escribió en "Youth Journey":

Hay diez mil vinos en Xinfeng y muchos años de vagar por Xianyang.

Cuando nos encontremos, beberemos por ti. Atamos nuestros caballos a los sauces llorones de los edificios altos

Es toda la cultura del vino de arroz de Zhejiang

3. Cultura del vino de arroz de Shaoxing

Como el tipo de vino más antiguo de mi país, el vino de arroz amarillo ha sido cultivado y cuidado por los descendientes de las dinastías Yan y Huang durante miles de años. La cultura nacional china. Al mismo tiempo, el vino de arroz amarillo también conlleva una especie de etiqueta en la cultura nacional china, un espíritu, un arte, una costumbre.

(1) Normas de etiqueta: la base del vino de arroz

El vino de arroz es algo que actúa sobre el espíritu y puede hacer que las personas sean buenas o malas. Aunque el vino tiene sus pros y sus contras, si se usa con moderación, tiene muchos beneficios. El vino tiene tres funciones: primero, puede aliviar la fatiga y restaurar la fuerza física; segundo, puede usarse con fines medicinales para tratar enfermedades y nutrir y mantenerse en forma; tercero, puede servir como ritual. Se puede decir que la etiqueta defendida por el confucianismo chino y la gentileza y elegancia del vino de arroz tienen el mismo origen, con enfoques diferentes pero efectos similares.

En la antigua China, el sacrificio era una demostración de la implementación de la etiqueta por parte del rey hacia sus súbditos. Reflejaba el estatus jerárquico de superiores e inferiores. Hasta el día de hoy, la distinción entre superiores e inferiores en los asientos del banquete sigue vigente. basado en la etiqueta. Después de miles de años de bautismo y precipitación, la etiqueta de beber se ha convertido en una costumbre y, consciente o inconscientemente, se ha convertido en un código de conducta para personas de todos los ámbitos de la vida, y ha penetrado en todos los aspectos de la ética, la moral, las costumbres y los hábitos. Se ha arraigado para formar una cultura de bebida simple, profunda y eterna.

(2) El espíritu de las espadas audaces: el alma del vino de arroz

Al igual que los rusos y el vodka, los franceses y el brandy, el vino de arroz también es un reflejo de la nacionalidad china. espíritu. El confucianismo defiende que las personas deben esforzarse por "ordenar la familia, gobernar el país y traer la paz al mundo". Deben tener una orientación de valor de vida de contribuir con sus talentos al público y un espíritu valiente de no tener miedo a los peligros y la perseverancia. . Desde la antigüedad hasta el presente, las actitudes y valores de vida emprendedores y emprendedores de los exploradores confucianos han sido presenciados y sublimados por el vino de arroz.

Goujian, el rey de Yue hace 2.500 años, pasó diez años reuniéndose y enseñando a sus discípulos diez años de arduo trabajo, destruyendo a Wu de un solo golpe y vengando la sangrienta vergüenza.

Después de dominar las Llanuras Centrales, Goujian instaló una estación de vino y celebró su victoria con vino. "Jianhu Heroine", Qiu Jin bebió vino y desenvainó su espada, "Amamos la libertad, animamos a una copa de vino" y se batió en duelo con las fuerzas de la oscuridad. Ella es digna de ser una heroína de la generación. Xu Wei era talentoso, terco e ingobernable, no tenía miedo de los poderosos, nunca dejó su mano con una taza, pintó mientras estaba borracho y dejó obras inmortales. Al igual que Xu Wei, un gran número de literatos de Shaoxing ingresaron al gobierno como funcionarios en ese momento. Como grupo intelectual específico como los eruditos confucianos, "aprendieron bien y se convirtieron en funcionarios" y aspiraron al ideal de "gobernar el país y traer la paz". al mundo." Son sabios e ingeniosos, fuertes y suaves al mismo tiempo, al igual que la naturaleza del vino de arroz. No se rendirán fácilmente por cinco cubos de arroz. No trabajan juntos si tienen diferentes caminos. , lo usarán, y si no están en armonía, se irán. Tal como lo elogió Yuan Mei de la dinastía Qing en su "Lista de alimentos Suiyuan": "El vino Shaoxing es como un funcionario recto y honesto. Tiene un sabor verdadero sin adiciones falsas; también es como un erudito famoso y un anciano, que Ha leído toda la sofisticación del mundo y la calidad es más espesa ". El viejo maestro Yuan describió el vino de arroz como Compararlo con un funcionario honesto no es solo una sincera admiración por el vino de arroz, sino también una destilación incisiva del alma del vino de arroz.

(3) Literatura y arte: el encanto del vino de arroz

El rico vino de arroz está impregnado de innumerables historias interesantes de personajes famosos. La historia del vino de arroz es en realidad una historia de. humanidades, con fuerte tensión cultural.

En Shaoxing, no todos los bebedores son literatos, pero la mayoría de los literatos son adictos al alcohol. El delicioso sabor del vino de arroz de Shaoxing ha intoxicado a muchos literatos, celebridades y personas con ideales elevados a lo largo de los siglos, y ha actuado en innumerables ocasiones. historias humanistas. El más digno de elogio es el "Qushuiliu Shang", un cóctel antiguo y elegante. En el noveno año de Yonghe en la dinastía Jin del Este, el gran calígrafo Wang Xizhi y otras 42 celebridades de ese momento, incluidos Xie An, Sun Chuo, Xu Xun y Zhi Dun, celebraron una reunión de poesía única en el Pabellón Lanting en Kuaiji ( el Shaoxing de hoy), con agua que fluye bebiendo vino y poemas improvisados. Wang Xizhi incluso aprovechó su borrachera para escribir el siempre famoso "Prefacio a la Colección del Pabellón de las Orquídeas". Se dice que Wang Xizhi no pudo alcanzar su estado original después de escribir muchas veces. creado en un entorno donde la naturaleza y el hombre son uno, pero también muestra en cierta medida el poder mágico del vino. Los grandes poetas y poetas de las dinastías Tang y Song también tenían un gusto especial por el vino, y a menudo lo utilizaban para componer poemas para expresar sus emociones. En sus últimos años, He Zhizhang regresó a su ciudad natal desde Chang'an y vivió en "Jianhu Yiqu", donde bebía y se entretenía. "Remembering" de Li Bai expresa su profunda nostalgia por He Zhizhang: "No existe He Zhizhang en Jishan, pero regresa en un barco de vino". Lu You afirmó una vez que "es común que un anciano se emborrache". En su poema "Borracho enamorado de los libros", escribió: "Soy un vago en todo en mi vida, pero no necesito serlo". persuadido a beber", expresando su amor por el vino. Sin embargo, cuando hablamos de literatos, debemos mencionar al gran escritor moderno Lu Xun. En 2012, todos los turistas que llegaban a Shaoxing visitaban su hotel Xianheng para aprender del ejemplo de Kong Yiji y comprar un plato de vino de arroz de Shaoxing y un plato de hinojo. frijoles. Poco a poco se aprecia la concepción artística. El vino es famoso por la ciudad, y la ciudad es famosa por el vino de arroz de Shaoxing que se ha convertido en una tarjeta de presentación dorada de Shaoxing.

4. Introducción al vino de arroz Shaoxing

Lista de vinos famosos de China Los vinos famosos de China se determinan mediante estrictos procedimientos de evaluación organizados por los departamentos estatales pertinentes en ciertos intervalos.

Los vinos famosos chinos representan la esencia de los productos alcohólicos en la industria vitivinícola de mi país. Los vinos famosos chinos se clasifican por separado según el tipo de vino.

De todos los vinos famosos, la categoría de licores tiene el mayor número. A continuación se centran en los vinos nacionales famosos de vino de arroz y vino blanco según el tipo de vino.

1. Famoso Vino de Arroz El vino de arroz es un tesoro de la nación china, con una larga historia y una amplia variedad de variedades. A lo largo de la historia, han existido innumerables marcas famosas de vino de arroz.

Debido al desarrollo del licor destilado, el origen del vino de arroz se ha reducido gradualmente al área de Jiangnan y la producción es mucho menor que la del licor. Sin embargo, lejos de abandonarse, la esencia de la tecnología vitivinícola ha experimentado grandes avances en el nuevo período histórico.

El encanto del vino de arroz sigue siendo el mismo, los famosos productos del vino de arroz siguen siendo bien conocidos en todos los hogares y las bellezas del vino de arroz siguen brillando como perlas orientales. 1 Vino de arroz de Shaoxing Se puede decir que el vino de arroz de Shaoxing es el pináculo del vino de arroz en mi país.

El vino de Shaoxing ha sido famoso durante mucho tiempo en la historia y ha quedado registrado en documentos de dinastías pasadas. Desde la dinastía Song, el desarrollo del vino de arroz de Jiangnan ha entrado en su apogeo, especialmente desde que el régimen de la dinastía Song del Sur estableció su capital en Hangzhou, cerca de Hangzhou, por lo que el vino de Shaoxing se ha desarrollado rápidamente entre los famosos vinos de Shaojiu en ese momento. "Penglai Chun" fue el más preciado.

Muchos de los poemas escritos por Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, expresan sus elogios por el vino de arroz en su ciudad natal. La dinastía Qing fue el apogeo del vino Shaoxing.

La escala cervecera ocupa el primer lugar en el país. El vino de Shaoxing se vende en todo el país e incluso se exporta al extranjero.

Shaojiu casi se ha convertido en sinónimo de vino de arroz. Actualmente, el vino de arroz de Shaoxing representa la mayor proporción del vino exportado.

Los productos se exportan a países de todo el mundo. Shaoxing Winemaking Corporation produce muchas variedades. Los métodos de clasificación del vino de arroz amarillo en los estándares nacionales modernos se basan básicamente en las variedades y los indicadores de calidad del vino Shaoxing.

Entre ellos, el vino Shaoxing Jiafan ha estado en la lista de todos los vinos famosos. El vino de arroz, como su nombre indica, sirve para aumentar la cantidad de arroz utilizado en el proceso de elaboración del vino. En términos relativos, utiliza menos agua.

El vino Jiafan es un vino semiseco. El contenido de alcohol es de aproximadamente el 15% y el contenido de azúcar es del 0,5% al ​​3%.

El vino tiene mucho cuerpo. El aire es fragante.

Además, hay vino Yuanhong, vino Shanshu, vino Xiangxue y otros vinos, todos ellos de alta calidad y exportados a más de 30 países y regiones del extranjero. 2 Vino Fujian Longyan Sinking Tank El vino Longyan Sinking Tank tiene una larga historia.

Hay muchos registros en algunos cuadernos de literatura de la dinastía Qing. Ahora lo produce Longyan Winery en la provincia de Fujian.

Este es un vino muy dulce. El contenido de alcohol es del 14 al 16% y el azúcar total puede llegar al 22%.

5-25%. El vino nacional generalmente se almacena durante dos años y el vino de exportación debe almacenarse durante tres años.

El vino ganó el título de Vino Famoso Nacional en tres ocasiones en 1963, 1979 y 1983. El método de elaboración del licor Longyan Chentan integra varias técnicas tradicionales y exquisitas de elaboración del vino de arroz chino.

Por ejemplo, hay hasta 4 tipos de koji utilizados en el vino Longyan, incluido el koji medicinal ancestral local, que contiene más de 30 medicinas tradicionales chinas, y el Sanqu, que es el Sanqu más tradicional de mi país; país y se utiliza para la sacarificación. También está el Baiqu, una canción de arroz exclusiva del sur.

El arroz de levadura roja es un ingrediente esencial en la elaboración del vino Longyan. Al preparar la cerveza, primero agregue koji medicinal, Sanqu y Baiqu para hacer vino dulce, y luego agregue la famosa levadura roja Gutian y el vino blanco de arroz especial, respectivamente.

Envejecimiento a largo plazo. El vino Longyan tiene tres características: dulce sin añadir azúcar, rojo brillante sin colorantes y fragante sin añadir fragancia.

Es un vino de color ámbar, dulce y meloso, con un estilo único. 2. Licor: Los licores famosos en licor se evalúan según su aroma.

Ahora se divide en tipo con sabor a salsa, tipo con sabor a arroz, tipo con sabor ligero, tipo con sabor fuerte y otros tipos con sabor (con sabor a dong, con sabor a fénix, con sabor a sésamo, etc.) .). 1 Famoso Guizhou Baijiu: Moutai, Dongjiu Los famosos licores con sabor a Maotai incluyen Kweichow Moutai, Sichuan Langjiu y otros licores.

Aunque Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu se producen en dos provincias diferentes, la ubicación geográfica de Renhuai, Guizhou, donde se produce Moutai, y Gulin, Sichuan, donde se produce Langjiu, son muy cercanas. Ambos lugares están situados a lo largo del río Chishui, el primero en el norte de Guizhou y el segundo en el sur de Sichuan.

El río Chishui pasa por Renhuai, Guizhou, Xishui, luego fluye por Gulin y otros condados de Sichuan, y se une al río Yangtze en el condado de Hejiang, Sichuan. Entre los famosos licores con sabor a Maotai, el Kweichow Moutai es el más famoso y conocido como el licor nacional.

En la dinastía Qing, debido al flujo de sal de Sichuan hacia Guizhou, el río Chishui era un canal de agua para la sal de Sichuan desde el río Yangtze a través de Luzhou, Hejiang y otros lugares. Zheng Zhen, un poeta de la dinastía Qing, escribió una vez: "El país de Guizhou está coronado de vino y el río Chibi está cubierto de sal".

Es el transporte frecuente de sal lo que promueve la prosperidad económica a ambos lados del río Chishui y también propicia el desarrollo y la prosperidad de la industria cervecera local. La reputación de Kweichow Moutai comenzó a extenderse.

El licor Maotai tiene el estilo especial de "aroma a salsa prominente, cuerpo elegante y delicado, suave y regusto largo". El licor es claro, suave y fragante, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero. y el olor es refrescante. La boca está llena de gas y la fragancia persistente persiste después de beber. La característica más importante de Moutai es que "la fragancia se mantiene bien en una copa vacía", es decir, después de que el vino está vacío, la fragancia aún permanece en la copa y dura mucho tiempo.

Moutai ha ganado el título de vino famoso en todas las selecciones de vinos famosos nacionales. Moutai también es testigo de muchas actividades importantes de asuntos exteriores, por lo que se le conoce como el "vino nacional" y el "vino diplomático".

El ex presidente estadounidense Richard Nixon dijo que el licor Maotai puede curar todas las enfermedades, y el ex primer ministro japonés también llamó al licor Maotai un buen vino. El sabor único del licor Moutai, además de la tecnología de elaboración única, también está estrechamente relacionado en gran medida con el entorno geográfico único del lugar de producción.

La destilería Maotai está ubicada en la orilla del río Chishui. El sistema de agua está estrictamente protegido por las políticas nacionales pertinentes y no se permite la construcción de fábricas con fuentes de contaminación a su alrededor. Lo que es aún más singular es que el clima húmedo y bochornoso de Sichuan y Guizhou ha formado una flora microbiana única.

La reproducción de estos microorganismos en el koji y las materias primas, y su complejo mecanismo de metabolismo biológico, hacen que los componentes del sabor de Moutai sean más complejos y coordinados. Esto no se puede simular en ningún otro lugar.

Si construyes una fábrica en las afueras de Kweichow Moutai, incluso si sigues estrictamente la tecnología de producción de Moutai, no podrás elaborar Moutai real. Dongjiu se produce en la fábrica Dongjiu, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. De 1929 a 1930, el taller cervecero de Cheng produjo licor Donggongsijiao, que recibió el nombre de "Dongjiu" en 1942.

La bodega Zunyi Dong se estableció en 1957. En 1963, fue la primera en ser calificada como vino de fama nacional. Después de 1979, fue calificada como vino de fama nacional. Se diferencia del aroma fuerte y del tipo salsa, pero pertenece a otros tipos de fragancias. El método de producción de este vino es único e integra las técnicas de producción del vino Daqu y el vino Xiaoqu.

2 Fenjiu Fenjiu se produce en Fenjiu (Group) Company, Xinghua Village, Fenyang County, Dongyue, Luliang Mountain, al oeste de la cuenca Jinzhong en la provincia de Shanxi. Como el licor más famoso de mi país, se puede decir que Shanxi Fenjiu es el mejor.

5. Introducción al vino amarillo de Shaoxing

El vino de arroz amarillo es uno de los tres vinos antiguos del mundo. Se originó en China y es exclusivo de China. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y tiene muchas variedades. Las más famosas incluyen el vino Shaoxing Jiafan, el vino añejo de Fujian, el vino Jiangxi Jiujiang Fengtan, el vino Jiangxi Danyang Fengtan, el vino Wuxi Huiquan, el vino tinto Guangdong Pearl, el vino añejo Shandong Jimo. Vino fino Lanling, vino de arroz negro Qinyang, vino añejo de Shanghai, vino de arroz de Dalian, vino de arroz Beizong, etc. Sin embargo, la industria vitivinícola china lo reconoce como el más popular en los mercados nacional e internacional y puede representar las características generales del vino de arroz chino, y el primero es el vino Shaoxing.

El vino de arroz Shaoxing es principalmente de color ámbar, es decir, naranja, transparente y claro, puro y encantador, agradable a la vista. Este color ámbar transparente proviene principalmente de los pigmentos naturales del arroz crudo y del propio trigo, con una cantidad adecuada de azúcar añadida.

El vino de arroz Shaoxing tiene un aroma atractivo y fragante. Este aroma no se refiere a un aroma particularmente fuerte, sino a un aroma compuesto, que está compuesto por ésteres, alcoholes, aldehídos, ácidos, y está compuesto por varios. componentes como compuestos carbonílicos y fenoles. Estas sustancias aromáticas provienen del metabolismo del arroz y del trigo koji, así como del metabolismo de varios microorganismos durante la fermentación y de la reacción del alcohol y el ácido durante el almacenamiento. Su combinación produce un aroma fragante, que a menudo se vuelve más intenso con el tiempo. Por lo tanto, el vino de Shaoxing se llama vino añejo porque se vuelve más fragante a medida que envejece.

Existen muchas variedades de vino de arroz Shaoxing, entre las más famosas se encuentran el vino Yuanhong, el vino Jiafan, el vino Huadiao, el vino Shanshu, el vino Xiangxue, etc.