¿Dónde está el plato especial para la cena de caracoles?

"En Kunming, tener caracoles en la mesa todavía es algo nuevo. Escuché que el primer restaurante profesional de caracoles en Kunming lleva abierto medio año, pero escuché su sonido y no lo vi recientemente". En una entrevista con periodistas, algunos comensales plantearon este tipo de preguntas. De hecho, el banquete de caracoles no apareció en la Puerta Norte donde se concentra la comida, no apareció junto al lago Dian, no apareció en la calle de comida y no apareció en un lugar donde la gente pudiera encontrarlo fácilmente. Lo que es más importante es que hoy, cuando la gente come y espera "dejar florecer cien flores", el banquete de caracoles de Kunming, como catering especial, es silencioso.

El 14 de mayo, el periodista fue llevado por un amigo a este restaurante de caracoles llamado "Taiyi Snail Manor". Se extiende varios cientos de metros al este desde la entrada de Nanya Garden en Dianchi Road y es la única forma de ingresar al restaurante en el centro de la ciudad. Pasa por una pequeña calle estrechada por más de 500 metros de casas de alquiler. A lo largo del camino, el coche del periodista se veía obligado a detenerse constantemente y a ceder el paso por la gente que iba y venía. No hay señales ni anuncios evidentes en la carretera. De hecho, no es fácil encontrarte inmediatamente. El pueblo donde se encuentra el restaurante se llama Yangjiadi Village. Es difícil imaginar que aquí viva la cocina francesa de fama mundial. Naturalmente, el motivo por el que Snail Manor vive en el pueblo se ha convertido en el tema de mayor preocupación para los periodistas.

Cuando ingresas a la mansión, puedes ver que la cocina y el comedor del restaurante se transformaron aleatoriamente del espacio de oficina original. Sólo la introducción del caracol en la pared puede decir cuán extraordinarios son los platos. Se dice que una persona media en Francia come 12 caracoles al año. En 1999, esta cifra era de 40.000 toneladas y el precio de cada caracol era de 45 euros. Actualmente en Kunming, sólo algunos hoteles de alta estrella o restaurantes occidentales individuales sirven caracoles, y son caros. En Taiyi Snail Manor, puedes disfrutar de casi 300 platos de caracoles, incluidos auténticos platos franceses de caracoles, que combinan estilos chinos y extranjeros. Sin embargo, el aspecto actual de la mansión no parece estar a la altura de la reputación de la cocina china. Boss Luo, el jefe de la tecnología de cría de caracoles, también dijo con franqueza: "Abrir este restaurante de caracoles sólo costó 65.438 yuanes".

¿Puede la gente de Kunming aceptar un festín de caracoles?

Para Rob, la tecnología actual de cría de caracoles ha madurado y la cría y el suministro ya no son problemas. Después de miles de experimentos, con la ayuda de un profesor de la Universidad de Pekín, Rob desarrolló con éxito la tecnología, el proceso y los productos de limpieza para matar, desintoxicar y deshuesar los caracoles más problemáticos, y solicitó una patente. Algunos restaurantes, hoteles y supermercados han realizado solicitudes de suministro. ¿Por qué "Taiyi Snail" no abre su restaurante en la ciudad y muestra su rostro en un lugar próspero?

Rob considera que vivir en Yangjiadi Village sienta las bases y abre el mercado. Rob duda de que la gente de Kunming pueda tolerar una cena de caracoles. La formación de un mercado está restringida por factores como el trasfondo cultural, la base económica, los conceptos de consumo y las cualidades humanísticas. En Kunming, el consumo de caracoles está lejos de estos factores.

Rob cree: “Es difícil que los caracoles crezcan en Kunming. Para crecer, debemos basarnos en Kunming, mejorar constantemente la cría y otras tecnologías relacionadas, y luego continuar ampliando las capacidades de cría en la actualidad. , nuestras ventajas y lo que podemos hacer. Es soporte técnico y garantía de suministro”. En cuanto a volverse más grande y más fuerte, la visión de Rob parece ser más amplia y más amplia. Ella dijo: "Si no lo hace, hágalo como una cadena. La primera cadena de tiendas se abrirá en Beijing y luego se expandirá gradualmente. Hemos abierto una base de cría en Shanghai, que es más grande que Kunming. Originalmente, la La cadena de tiendas en Beijing también planeaba abrir este año. Ahora tenemos que ver: "Ella cree que, después de todo, "el caracol en sí es una marca y la harina de caracol es una pancarta. El caracol no necesita una inversión publicitaria intensiva". la mesa."

Rob, un importante comerciante internacional, también espera llevar a Kunming a la vanguardia. Los caracoles se exportan al extranjero y se arrastran hasta las mesas de los comedores franceses.

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