¿Cómo se produce la miel?
Producción
La miel es el principal producto de las abejas. Es un líquido dulce, viscoso, transparente o translúcido. La miel se deriva principalmente del néctar de las flores, seguida del néctar de las flores y de la melaza. El néctar es el néctar secretado dentro de las flores de las plantas, el maná es el excremento de pulgones y saltahojas, y la melaza es el néctar secretado fuera de las flores de las plantas. Las abejas usan sus lenguas para succionar los nectarios de las plantas, la savia de los árboles o el jugo dulce secretado por los tubos de miel de los pulgones y los saltamontes. Mezclan la saliva con las piezas bucales de las abejas y la almacenan temporalmente en la bolsa de miel antes. regresando a casa y al nido. Escupe y prepara repetidamente.
La miel es producida por las abejas que usan sus lenguas para chupar el néctar de los órganos florales y nectarios de las plantas néctares, llevándolo de regreso a la colmena, escupiéndolo desde el saco de miel hacia la colmena, y luego la abeja repetidamente lo inhala y lo escupe, mezclando el néctar secretado por el saco de miel con la invertasa que se almacena en el nido. Bajo la acción de las enzimas, los polisacáridos del néctar se descomponen en glucosa y fructosa, y el contenido de agua se reduce a aproximadamente el 20%, formando básicamente miel madura. Hasta ahora, la gente puede obtener miel cruda terminada mediante la acción centrífuga de un agitador de miel. Desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, la miel es un alimento vegetal.
Propiedades físicas de la miel: La miel madura, fresca, pura y de alta calidad, es un líquido coloidal viscoso, transparente o translúcido, de sabor dulce y rico aroma. La miel de baja calidad suele ser amarga, astringente, ácida o maloliente. Cuando la temperatura es inferior a 10°C o se deja por mucho tiempo, es fácil transformarse en cristales de diversos grados. Los diferentes tipos de fuentes de néctar tienen diferentes propiedades físicas.
Los principales componentes de la miel
La miel ha perdurado durante miles de años, lo cual está relacionado con sus componentes nutricionales únicos. Los componentes principales de la miel son:
(1) Alrededor del 65-80 % de la glucosa y la fructosa pueden ser absorbidas directamente por el cuerpo humano;
(2) Varios aminoácidos, incluidos aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar 8 tipos de aminoácidos esenciales, que representan aproximadamente el 0,3%
⑶ Representan aproximadamente el 0,06% de más de 20 minerales, casi equivalente al contenido del suero humano
⑷Más de 20 vitaminas promueven el crecimiento y el metabolismo del cuerpo humano;
⑸Múltiples enzimas activas.
Las funciones de la miel para el cuidado de la salud
Li Shizhen describió la miel en el "Compendio de Materia Médica" como "elimina el calor y nutre el corazón, desintoxica y alivia el dolor". La medicina china moderna cree que la miel puede prevenir y tratar principalmente:
(1) Enfermedades gastrointestinales: estreñimiento, úlcera duodenal, colitis, disentería infantil, etc.
⑵ Enfermedades del sistema nervioso: insomnio, dolor de cabeza.
(3) Heridas infecciosas, quemaduras y congelaciones.
(4)Belleza.
Miel y obesidad
El azúcar es principalmente sacarosa. Consumir demasiada azúcar de los alimentos puede hacer que las personas engorden y ganen peso. La composición de la miel es diferente a la del azúcar, principalmente fructosa y glucosa, y también contiene proteínas, aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, ácidos orgánicos, etc. La fructosa y la glucosa son azúcares simples que el cuerpo humano absorbe directamente y tienen los efectos de una rápida recuperación y alivio de la fatiga. Además, la miel contiene más vitamina B, que puede convertir la grasa del cuerpo en energía y liberarla. Así que aunque la miel es más dulce que el azúcar, no engordará. Ya en la "Materia Médica de Shen Nong" escrita por Gong Qian, se registró que la miel "hará a las personas fuertes con el tiempo, pero no envejecerán". El llamado "ajuste intelectual" significa pérdida de peso.
Cómo tomar miel
(1) La miel en la boca puede tratar la faringitis y tiene un efecto milagroso sobre el calor interno después de trasnochar debido al cansancio.
⑵ Cuando se toma en diversas bebidas y alimentos, tiene un ligero aroma y sabor dulce, pero hay que tener cuidado de no superar los 60 grados.
(3) Tomar miel concentrada después de beber puede acelerar la descomposición del alcohol, eliminar los dolores de cabeza después de beber y reducir el daño del alcohol al hígado.
(4) Aplicar miel en los labios puede prevenir las caries bucales; usar miel como mascarilla facial puede hacer que la piel sea delicada, suave y elástica.
5. Los platos para cocinar y hornear utilizando miel en lugar de azúcar blanca tienen buen sabor, color y nutrición. Especialmente cuando se usa en pollo asado y pato, la miel de flor de dátil tiene un color dorado y un sabor único. Probar.
[6] Tomar miel media hora antes de las comidas puede estimular la secreción de ácido gástrico, por lo que si padeces gastritis atrófica (aclorhidria), debes tomarla antes de las comidas, en cambio; La miel dos o tres horas después de una comida puede inhibir la secreción de ácido gástrico y debe tomarse después de las comidas si sufre de gastritis hipertrófica (hiperacidez).
Una colección completa de varios efectos de miel
(1) El néctar de cien flores se recolecta de cientos de flores, reuniendo la esencia de las flores y la colección completa de flores. Es dulce y húmeda, nutritiva, tiene las funciones de eliminar el calor y nutrir el corazón, desintoxicante e hidratante y astringente.
⑵La miel de invierno proviene del néctar de especies de árboles medicinales tradicionales chinos exclusivos de Lingnan en invierno, por lo que comúnmente se la llama "miel de invierno". Color ámbar claro, fácil de cristalizar, textura fina, sabor dulce y ligeramente amargo. Además de eliminar el calor y reponer el cuerpo, desintoxicar e hidratar, la miel también tiene los efectos de sudar, aliviar la superficie, disipar el viento y eliminar la humedad. Tiene un muy buen efecto auxiliar en resfriados, fiebre, dolor de garganta y reumáticos. dolor en las articulaciones. Es una variedad de miel con características de la medicina tradicional china y muy apreciada por la gente del sudeste asiático.
(3) La miel de longan es una variedad de miel única en el sur y tiene el aroma de longan. Este producto utiliza longan para beneficiar el corazón y el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir la sangre y calmar la mente, el aperitivo y el bazo, eliminar el calor e hidratar la sequedad, nutrir la piel y nutrir el corazón. Especialmente indicado para mujeres.
⑷El sur es rico en miel de lichi, y el lichi es conocido como el "Rey de las frutas". La miel de lichi se obtiene de los estambres de las flores de lichi. Es dulce y ligeramente ácida. Tiene efectos especiales de promover los fluidos corporales, nutrir la sangre, regular el qi, tonificar el cuerpo y humedecer la sequedad. Tiene las propiedades humectantes de la miel y los efectos secantes y reductores del calor del lichi. Es una semilla de miel exclusiva de Lingnan y una miel especial para parientes lejanos y amigos que son el "pueblo Lingnan".
5]La miel de Tilia es una variedad de miel única en el noreste de China. La miel es de color ámbar claro, tiene un rico aroma y es fácil de cristalizar. Este producto tiene los efectos de nutrir el estómago y reponer las deficiencias, eliminar el calor y reponer el cuerpo, desintoxicar e hidratar, y tiene cierto efecto sedante. Favorecida por los europeos, es una rara semilla de miel de bosque.
La miel de leche espejo, también conocida como miel de flores rojas o miel de semillas de pasto, es la principal variedad de miel del sur de mi país en primavera. Tiene una fragancia herbácea natural, fresca y agradable, dulce pero no grasosa, fresca y limpia, dulce y de color ámbar claro. Este producto tiene los efectos especiales de eliminar el calor y desintoxicar, disipar el viento y mejorar la vista, tonificar e hidratar, reducir la hinchazón y la diuresis. Tiene un cierto efecto auxiliar sobre la tos con flema, el dolor de garganta, las hemorroides de fuego, etc. Es un buen producto para el cuidado de la salud para personas con un fuerte fuego virtual.
Érase una vez el néctar de sophora, una especie de miel de primavera. Es de color blanco agua y transparente, de textura viscosa y no es fácil de cristalizar, tiene una ligera fragancia de flor de sophora, que es dulce y fresca, y tiene una fragancia deliciosa. Este producto tiene los efectos de Sophora japonica para eliminar la humedad, diuresis, enfriar la sangre y detener el sangrado. Puede mantener la resistencia normal de los capilares, reducir la presión arterial y se usa para prevenir accidentes cerebrovasculares. Al mismo tiempo, también tiene los efectos de eliminar el calor y nutrir el cuerpo, desintoxicarlo e hidratarlo. Es la miel de mejor calidad y es más adecuada para el cuidado de la salud de pacientes cardiovasculares.
(8) Las raras especies de miel de Osmanthus se recolectan del néctar de osmanthus silvestre que florece y secreta néctar en las montañas profundas y los bosques en invierno. El aroma es rico y cálido, puro y elegante, el sabor es fresco y limpio, dulce pero no grasoso, el color es blanco y transparente y los cristales son finos. Conocido como el "Rey de la Miel". Osmanthus fragrans también es un valioso material medicinal chino. Según el Diccionario de Medicina Tradicional China, el osmanto "disipa el viento, elimina la humedad y trata el dolor de las articulaciones..." Se ha demostrado que su ingrediente activo, los glucósidos de esteviol, tiene buenos efectos nutricionales y para el cuidado de la salud. La miel de Osmanthus también tiene las funciones de eliminar el calor, nutrir el cuerpo, desintoxicar e hidratar, y es muy apreciada por la gente en el país y en el extranjero. En la antigüedad era un homenaje al palacio imperial.
(9) La miel de Coptis chinensis es el néctar de Coptis chinensis recolectado de la Reserva Natural de Medicina Herbal China. Hereda las propiedades medicinales de Coptis chinensis y las características de la miel. Tiene tanto el valor saludable y nutricional de la miel natural como los efectos medicinales de esta preciosa medicina tradicional china. La miel de Coptis es de color amarillo claro y tiene una fragancia especial, es dulce y ligeramente amarga, dulce pero no grasosa; Se puede decir que la buena medicina no es amarga, pero la eficacia sigue siendo la misma. Este producto tiene los efectos únicos de eliminar el calor y secar la humedad, purgar el fuego y desintoxicar, antibacteriano y antiinflamatorio. Tiene los efectos de calmar la mente, enfriar el cuerpo y eliminar el fuego. Es especialmente adecuado para el cuidado de la salud dietética de personas que fuman y beben en exceso, tienen mucha ira y están molestas.
⑽Miel de agalla y miel de semillas medicinal tradicional china. El néctar de agalla se obtiene del néctar de la flor de agalla, que se utiliza para astringir los intestinos y aliviar la diarrea. Es de color ligeramente más oscuro, de sabor dulce y tiene un ligero aroma a medicina tradicional china. Este producto tiene efectos desintoxicantes, antidiarreicos, esterilizantes y astringentes, y tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la deficiencia de pulmones y riñones, deficiencia de bazo y riñones, dificultad para respirar y flema que bloquea los pulmones. Es especialmente adecuado para personas con debilidad física, deficiencia pulmonar, deficiencia renal, diarrea crónica, disentería, hemorroides y heces con sangre.
⑾La miel de pachulí es elaborada por abejas a partir del néctar de pachulí, una rara medicina silvestre china. La miel es de color ámbar y tiene un olor y aroma únicos de la medicina tradicional china. Dado que la composición y las propiedades medicinales de la miel de pachulí heredan el pachulí de la medicina herbaria china, este producto no solo es ampliamente aplicable al cuidado de la salud nutricional, sino que también tiene un buen efecto auxiliar para aliviar el calor y la humedad, el malestar gastrointestinal, las náuseas y los vómitos, y eliminar calor y desintoxicación, etc. Es un producto dietético de salud ideal para personas con mala función gastrointestinal, indigestión y constitución débil.
⑿La miel de naranjo se obtiene del néctar de los cítricos. Es de color amarillo claro, rica en aroma a flor de naranjo, dulce y ligeramente ácida, fresca, limpia y refrescante.
Este producto tiene los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, recuperar la sobriedad y la diuresis, reducir el qi después de comer, reponer el calor del estómago y las toxinas, eliminar la irritabilidad y recuperar la sobriedad. Al mismo tiempo, también tiene los efectos de embellecer la piel, resolver la flema y disipar el estancamiento, reponer el cuerpo e hidratar la sequedad. Este producto es adecuado para pacientes con bazo y estómago secos, distensión abdominal y enfermedades gastrointestinales.
[13] La miel de Salvia es miel natural pura elaborada por abejas a partir de las flores de la medicina tradicional china Salvia miltiorrhiza. Tiene el efecto de "promover la sangre y eliminar la sangre maligna". Es adecuado para mujeres con menstruación irregular y dolor abdominal durante la menstruación. Además, la miel de salvia puede "refrescar la sangre, reducir la hinchazón, despejar la mente y aliviar los problemas".
【14】Miel de Astrágalo El astrágalo es uno de los medicamentos esenciales para tratar la deficiencia de Qi. La miel de astrágalo se obtiene de las flores naturales de astrágalo, que tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer la superficie, diuresis y reducir la hinchazón, por lo que puede aumentar la circulación sanguínea, la diuresis, aliviar la nefritis, reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo. Puede reponer el qi y fortalecer la superficie, y es adecuado para personas con deficiencia de qi y sudoración excesiva.
⒂ Platycodon platycodon y platycodon son los principales medicamentos para tratar el dolor de garganta. Tiene los efectos de aliviar el qi pulmonar, disipar el mal, resolver la flema y drenar el pus. La miel de Platycodon proviene del néctar natural de Platycodon, que no solo tiene los efectos de eliminar el calor, nutrir el cuerpo y humedecer la sequedad, sino que también es un buen producto dietético para la salud adecuado para la tos exógena, la opresión en el pecho y la flema excesiva.
[16] La miel de níspero es elaborada por abejas trabajadoras que recolectan el néctar de los nísperos en flor. Dulce y pegadiza, lo mejor en miel. La miel de níspero tiene el efecto del níspero "principalmente para tratar la tos debido al calor de los pulmones, los vómitos debido al calor del estómago y la sed causada por el calor. Tiene los efectos para el cuidado de la salud de limpiar los pulmones y resolver la flema, aliviar la tos y el asma, y". Es una opción ideal para pacientes con resfriados y tos con exceso de flema.
⒄La miel de Codonopsis pilosula es elaborada por abejas a partir del precioso material medicinal chino néctar de Codonopsis pilosula. Tiene un sabor dulce y un color ámbar. Además de las propiedades de la miel, es más propicia para reponer el cuerpo y reponer el qi, producir fluidos corporales y calmar la sed. Tiene un efecto auxiliar sobre la debilidad del bazo y el estómago, la deficiencia de qi y sangre, la fatiga mental, la metrorragia de las mujeres. y anemia. Es adecuado para debilidad física, estómago frío y gastritis crónica, personas anémicas.
⒅ La miel de agripalma proviene de una zona productora de agripalma medicinal libre de contaminación en la meseta del suroeste de China. Este producto tiene las funciones de eliminar la estasis sanguínea, regenerar la sangre, regular la menstruación y activar la circulación sanguínea. Es adecuado para mujeres con menstruación irregular, menorragia y mujeres pre y posparto, lo que refleja plenamente el cuidado de la mujer. Para los hombres, especialmente aquellos con hipertensión, enfermedades coronarias y enfermedades renales, la miel de agripalma también es un alimento saludable ideal para el cuidado de la salud y el tratamiento auxiliar.
⑲ La miel de baya de goji proviene de las principales zonas productoras de la preciada baya de goji de la medicina tradicional china, y es elaborada por las abejas que recolectan el néctar de baya de goji. Este producto tiene tanto el valor nutricional y sanitario tradicional de la miel como la esencia de baya de goji. Tiene los efectos de nutrir los riñones y la esencia, nutrir el hígado y mejorar la vista, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Este producto es adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre, presión arterial alta, debilidad física, pérdida de visión, anemia, hepatitis crónica, enfermedad hepática tóxica o metabólica y disfunción hepática causada por el sistema biliar. Es especialmente adecuado para hombres con deficiencia renal, dolor lumbar, espermatorrea y trabajo ajetreado.
⒇El néctar de esta verdura es de color ámbar claro, ligeramente turbio, con aroma a flores de colza, ligeramente picante, el picante se reduce después de un largo tiempo de almacenamiento y el sabor es dulce, fácil; para cristalizar, y después de la cristalización, es de color blanco lechoso, con cristales finos o finos, aceitosos. Es de naturaleza cálida, tiene las funciones de promover la circulación sanguínea y dispersar el qi, reducir la hinchazón y disipar el estancamiento y nutrir la sangre.
Recetas familiares seleccionadas con miel
Es dulce, neutra y no tóxica.
Los meridianos entran en los pulmones, el bazo, el intestino grueso, el corazón y el estómago.
Eficacia: Nutre el yin e hidrata la sequedad, humedece los pulmones y repone las deficiencias, reconcilia diversos medicamentos, desintoxica, nutre el bazo, mejora el color y armoniza los intestinos y el estómago.
Indicaciones: Debilidad del bazo y del estómago, insuficiencia de líquidos corporales, estreñimiento, úlceras gastrointestinales, fatiga mental, tos seca, garganta seca y voz ronca, espasmos del corazón y de la boca. Aconitum y Aconitum son buenos para uso externo. Puede tratar úlceras aftosas y quemaduras.
Tabúes 1. Las personas con heces blandas no deben comerlo 2. Evitar comerlo con cebolla cruda.
Explique que la miel también se llama miel, miel blanca, pulpa de hueso y miel blanca. Dependiendo de la temporada de recolección, existen mieles de invierno, miel de verano y miel de primavera, siendo la miel de invierno la mejor. Según las diferentes flores recolectadas, se puede dividir en néctar de dátil, néctar de vitex, néctar de langosta, néctar de pera, néctar de girasol, néctar de trigo sarraceno, néctar de algarroba, miel de lichi, etc. Entre ellas, la miel de azufaifo, la miel de arveja y la miel de lichi son de mejor calidad y se consideran miel de primera calidad. La miel es un alimento nutritivo no básico, conocido como la "esencia de las flores", y siempre ha sido considerada como "un regalo precioso de la naturaleza", "una buena amiga de las enfermedades cardíacas" y "una medicina que hace feliz y feliz a las personas". los mantiene jóvenes". La miel se ha utilizado ampliamente durante mucho tiempo para tratar una variedad de enfermedades y se considera un tesoro que prolonga la vida. En los últimos años, repetidos experimentos clínicos realizados por trabajadores médicos y sanitarios de mi país han demostrado que la miel tiene efectos beneficiosos sobre las enfermedades cardíacas, hepáticas, hipertensión, enfermedades pulmonares, enfermedades oculares, diabetes, disentería, estreñimiento, anemia, úlceras gástricas y duodenales, artritis y enfermedades neurológicas, enfermedades de la piel, quemaduras, congelación, etc. tienen distintos grados de efecto curativo.
Recetas selectas de terapia dietética con miel
1. 50 gramos de miel blanca y 50 gramos de clemátide, una dosis cada mañana y noche durante una semana, que tiene cierto efecto sobre el cáncer de esófago. .
2. Tomar 100 gramos de miel con agua hirviendo para tratar las sanguijuelas (sanguijuelas) si se toman por error.
3. Tomar 50 gramos de miel con agua hervida, una vez por la mañana y otra por la noche. Se utiliza para tratar la tos seca, la disentería, el estreñimiento habitual y el estreñimiento senil si se añaden 0,3 gramos de miel. Beber polvo de borneol juntos puede tratar la ronquera.
4. Tomar 500-1000 gramos de miel de forma brusca para tratar la intususcepción.
5. Una taza de miel y jugo de melón de invierno puede * * * regular la orina del embarazo.
6. Frote el área afectada con miel o agregue cebolletas crudas* * * y triture el área afectada para tratar todas las quemaduras y escaldaduras.
7. Tomar miel dos o tres veces por la mañana y por la noche, tres cucharadas cada vez. Puede usarse para tratar la presión arterial alta y la enfermedad coronaria.
8. Mezcle 30 gramos de polvo de raíz de loto hasta formar una pasta con agua hirviendo, agregue 30 gramos de miel y tómelo caliente. Tiene el efecto de eliminar el calor, humedecer los pulmones y aliviar la tos.
9. Mezclar 100 ml de jugo de raíz de loto fresco y 30 gramos de miel y tomarlo una vez al día durante varios días consecutivos. Se puede utilizar para tratar enfermedades febriles como tos por calor pulmonar, garganta seca y dolor de garganta, epistaxis por calor sanguíneo.
10, 5 gramos de almejas de Sichuan, 30 gramos de miel, cocer al vapor durante media hora. Trate la tos seca crónica sin flema o sangre en la flema.
11. Freír 30 gramos de madreselva en dos recipientes con agua en un recipiente. Retire el residuo y extraiga el jugo. Vierta 20 gramos de miel dos veces por la mañana y por la noche. Puede utilizarse para tratar la gripe, la faringitis y el estreñimiento en personas mayores.
12. 15g de semillas de sésamo negro (trituradas), 30g de miel, 30g de leche, tomar en ayunas por la mañana. Puede usarse para tratar el estreñimiento posparto en personas mayores o mujeres, y también tiene el efecto de embellecer el cabello negro.
13. 12 gramos cada uno de Bletilla striata y Baibu, 15 gramos de Trichosanthes trichosanthes (en puré), decoctar en agua para extraer el jugo, verter una cantidad adecuada de miel, y tomarlo en dos tomas, se puede curar la tuberculosis. 14. Hay moras frescas ilimitadas. Tritúrelo y envuélvalo en una gasa para extraer el jugo. Después de calentar y concentrar, agregue una cantidad adecuada de miel para hervirla hasta formar una pasta, enfriarla y luego embotellarla. Tomar dos cucharadas con agua hervida cada mañana y noche. Puede usarse para tratar enfermedades como las canas en los jóvenes, la deficiencia de Qi y sangre después de una enfermedad, la neurastenia y otras enfermedades.
15. Hervir 250 gramos de leche y añadir 30 gramos de miel. Tomar en ayunas. Tiene las funciones de nutrición, fitness y belleza.
Identificar la calidad de la miel
El mercado actual suele estar inundado de miel falsa, que se elabora principalmente a partir de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Es de color muy claro y extremadamente clara y transparente. . Pero en comparación con la miel, su nutrición es única, sin vitaminas, aminoácidos, minerales y enzimas activas. Los consumidores deben elegir tiendas especializadas para adquirir productos con calidad garantizada. Los consumidores pueden identificar simplemente la calidad de la miel mediante los siguientes métodos:
⑴ Sabor y olfato: los consumidores pueden probar y oler la miel al comprarla para ver si tiene un olor aceitoso o peculiar. Generalmente, la miel de buena calidad tiene un sabor más dulce y un ligero olor acorde con la fragancia de las flores. Si el aroma es demasiado fuerte, se puede mezclar esencia, mientras que la miel de mala calidad será amarga, astringente, ácida e incluso maloliente.
⑵ Identificación del contenido de agua: la miel de buena calidad tiene menos contenido de agua y alta viscosidad; use una varilla de vidrio esterilizada para revolver la miel, y la miel tendrá forma de filamentos y será extremadamente larga. La miel con un alto contenido de agua se siente muy fina.
Miel con cristalización
La cristalización de la miel es un fenómeno puramente físico, no un cambio químico, por lo que no tiene impacto en su contenido nutricional y valor comestible, además la miel cristalizada es más fácil de almacenar. y transporte. La miel cristalizada a menudo confunde a los consumidores con "melaza". Aunque la destrucción de los núcleos cristalinos mediante calentamiento a alta temperatura puede evitar que la miel cristalice, ¡se desconoce que los nutrientes de la miel se han destruido y no hay sustancias activas!
Sin embargo, sí existe en el mercado miel mezclada con azúcar. La diferencia es que los cristales de azúcar blanco son relativamente duros y difíciles de derretir cuando se tuercen a mano, mientras que los cristales de miel se derriten fácilmente cuando se tuercen a mano.
Miel de color claro y miel de color oscuro
El color de la miel está directamente relacionado con el tipo de néctar recolectado por las abejas. El color de la miel elaborada a partir de néctar de diferentes fuentes. Es obviamente diferente. Algunas personas piensan que cuanto más claro sea el color de la miel, mejor será su calidad. Es cierto que la miel de acacia y algunas mieles de color claro son fragantes y de buena calidad, pero la miel de longan, la miel de dangshen y la miel de azufaifa también son mieles excelentes. Según los expertos en nutrición, el contenido de proteínas y hierro de la miel oscura es aproximadamente un 50% mayor que el de la miel clara. No es de extrañar que los británicos y los alemanes tengan debilidad por la miel negra.
Cómo identificar la miel real y la falsa
1: Huele la miel de una sola flor que tiene la fragancia floral única de esta planta, la miel mixta tiene una fragancia floral natural y la miel falsa La miel tiene algo de sabor a sacarosa y algo de especia.
Dos: Campo de visión
1. Para comprobar la concentración de miel, inserte un palillo en la miel y levántelo verticalmente. La miel de alta concentración gotea lentamente, es pegajosa y se puede extraer, y se puede encoger en pastillas de miel después de romperse. La miel falsa o la miel de baja concentración es todo lo contrario. Incluso si la seda se puede estirar, la seda rota no tiene elasticidad y no se encoge hasta convertirse en cuentas de miel.
2. Es aconsejable poner una gota de miel en el periódico. La miel pura de alta concentración tiene forma hemisférica y es difícil de empapar en los periódicos, mientras que la miel de baja concentración o la miel falsa pueden empaparse fácilmente en los periódicos.
3. Coge un vaso de agua y añade un poco de miel. La miel real se hundirá rápidamente hasta el fondo de la taza y no se derretirá fácilmente. Al revolver lentamente con los palillos, habrá ligeras repeticiones. Si se trata de miel falsa, se disolverá en agua muy rápidamente.
4. Volviendo a la cristalización, la cristalización de la miel está relacionada con el tipo de planta y la temperatura. Generalmente, la miel natural pura cristaliza fácilmente entre 13 y 14 grados centígrados. La miel que puede cristalizarse por completo generalmente tiene bajo contenido de agua, alta concentración, no es fácil de deteriorar y es miel de alta calidad. La miel pura cristalizada se tuerce a mano y se siente delicada sin ningún tono arenoso. La miel falsa no es fácil de cristalizar o parte de ella precipita. El sedimento es relativamente duro y no es fácil de triturar.
Tres: Miel natural pura, dulce y ligeramente ácida, suave y delicada, refrescante y suave, ligeramente picante en la garganta y de postgusto largo. Aunque la miel adulterada tiene un sabor dulce, se mezcla con azúcar o especias, lo que le da una sensación de debilidad en la garganta y un regusto corto.
Cuarto: Prueba química: la miel mezclada con almidón se volverá azul cuando se agregue una solución de yodo. Cuando se agrega etanol de alta concentración a la miel mezclada con maltosa, aparecerá un flóculo blanco. La miel mezclada con otras impurezas se inserta en la miel con un alambre de hierro al rojo vivo, que tiene sustancias pegajosas adheridas.
Prueba de cristalización por almacenamiento en escarcha: la miel se solidificará después de almacenarse entre 4 y 14 grados centígrados durante un período de tiempo. Este es un fenómeno físico de la miel. Utilice palillos para pegar el cristal de miel real en un ojo. Es muy suave y no se puede pegar a la miel falsa. La miel real cristaliza y se derrite rápidamente cuando se aprieta con la mano, mientras que la miel falsa tiene una sensación de pellizco y se derrite lentamente o no se disuelve en absoluto. Los cristales de miel reales tienen un mordisco bajo, mientras que los cristales de miel falsos son crujientes y ruidosos. Vierte la miel y espera a que se solidifique un poco. Si fuera cierto, la miel formaría una estructura hexagonal como un panal, pero no es así.
En definitiva, pueden existir algunos errores al utilizar un solo método para identificar la autenticidad de la miel. Una miel se puede identificar utilizando varios métodos al mismo tiempo. En circunstancias normales, se puede determinar la autenticidad de la miel.