Los famosos fideos boloñeses de Xi, ¿cómo se hacen?

Los fideos Saozi tienen una larga historia en Shaanxi y son una especialidad tradicional de pasta. Probablemente sólo hay un puñado de personas en el noroeste que nunca han comido fideos al vapor. De hecho, la carne picada, el tofu y los fideos de huevo son los ingredientes principales, y la sopa resultante es agria, picante, dura y refrescante. Y ahora a cada vez más gente le gusta comer pasta, por lo que los fideos con carne de cerdo picada no solo se encuentran en la región noroeste, sino que ahora puedes comer fideos con carne de cerdo picada deliciosos y refrescantes en casi todas las provincias.

Los "escorpiones" de los fideos con carne de cerdo picada son en realidad carne de cerdo cortada en cubitos. Mucha gente puede pensar que la carne de cerdo cortada en cubitos es fácil de hacer, pero es difícil decir si la carne de cerdo cortada en cubitos sabe a auténticos fideos de cerdo picados. Muchas personas simplemente no pueden dominar cómo hacer saozi, por lo que los fideos que hacen no siempre son lo suficientemente auténticos y el sabor no es lo suficientemente bueno. Hoy, en este artículo, les presentaré un método completo para hacer fideos de cerdo picados Shaanxi. Este método es relativamente simple y fácil de aprender. Si tienes amigos a los que les gusta la pasta y quieren aprender a hacer fideos con carne de cerdo picada, ¡sigue mis pasos!

Fideos con carne de cerdo picada.

Los ingredientes necesarios incluyen panceta de cerdo pelada, chiles secos, jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimienta, baya de goji, salsa de soja, vinagre balsámico, tomates, hongos, azucenas, tofu seco y fideos.

Métodos y pasos

1. Primero, seleccione panceta de cerdo mitad grasa y mitad magra con piel, raspe la superficie de la piel y luego lávela bien con agua. Después del lavado, escurrir un poco el agua, luego utilizar un cuchillo para separar la carne grasa y magra y cortarla en trozos pequeños de unos dos centímetros. Después de cortar, separar la carne grasa y magra y reservar.

2. A continuación prepara todos los condimentos. Corte el jengibre en rodajas apropiadas, lave y corte los chiles secos en rodajas, remoje el anís estrellado, el hinojo, la canela, la pimienta, la hierba, las hojas de laurel y la baya de goji en agua caliente por un tiempo, luego póngalos en un plato y déjelos listos. aparte.

3. A continuación calentar la olla, luego verter los trozos de grasa directamente en la olla, sofreír a fuego lento un rato y luego sofreír con una cuchara para evitar que el aceite se desborde. Cuando haya suficiente aceite, vierte la carne magra en la olla, luego sube el fuego y revuelve constantemente. Después de que la carne magra cambie de color, agregue una cantidad adecuada de vinagre balsámico, fría durante unos tres minutos y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color.

4. A continuación, añade a la carne una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y chiles secos, luego añade a la olla todos los ingredientes anisados ​​previamente preparados y continúa sofriendo. Cuando la carne esté fragante, vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla hasta que se destape la superficie de la carne, luego agrega una pequeña cantidad de sal, tapa y cocina durante aproximadamente media hora. Al cabo de media hora el olor desapareció.

5. Puedes preparar otros ingredientes a la hora de cocinar alacranes. Remoje los hongos secos y las azucenas secas en agua. Después de la limpieza en seco, corte los tomates, las cebollas y el tofu en trozos pequeños y pique los puerros. Luego agrega más aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes. Luego poner los tomates y el tofu seco en la olla y sofreír. Finalmente agregue el hongo negro y la azucena.

6. A continuación, agregue una cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sal a la olla al gusto, y luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla. Después de hervir, poner el saozi preparado en la olla y cocinar juntos. Cuando esté casi cocido, añade a la olla una cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto, y finalmente espolvorea con cebollino picado.

7. A continuación, saca otra olla y hierve el agua en la olla. Después de que hierva, pon los fideos en la olla. Una vez cocidos los fideos, sácalos, ponlos en la sopa que preparaste antes y espolvorea con una cantidad adecuada de cebolla verde picada. Un plato de fideos de cerdo picados aromáticos está listo.

Consejos

1. Los fideos con carne de cerdo picada se caracterizan por ser guarniciones ricas, a menos que sean ingredientes que no te gusten, intenta no omitirlos.

2. Puedes cocinar un poco más a la vez. Si no puedes terminarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante uno o dos meses.

Siempre ha habido un dicho sobre los fideos saozi: "los fideos son blancos y suaves, y el aceite es ácido y picante". En otras palabras, un auténtico plato de fideos saozi debe ser largo, fino y. incluso en grosor (en el artículo Los fideos utilizados son fideos ya preparados. Por supuesto, los amigos también pueden hacer los suyos propios, que serán más auténticos). Los fideos son muy deliciosos. Hay aceite rojo flotando sobre los fideos en un bol. , y tiene sabor a sopa.

De hecho, los fideos con carne de cerdo picada no sólo son deliciosos, sino también nutritivos, ricos en almidón, azúcar, proteínas y otros elementos minerales. Además, con las guarniciones adecuadas, es fácil de digerir y absorber, y también puede mejorar la inmunidad del cuerpo, por lo que comer un plato de fideos nutritivos en el momento adecuado es una muy buena opción.

Si mis amigos creen que mi método es factible, también pueden seguir los pasos y aprender a hacer fideos de cerdo picados Shaanxi, ¡es solo una muestra!