¿Es cierto que el tofu se ha convertido en un sustituto de la carne popular en Estados Unidos?

Con la irrupción de la epidemia del nuevo coronavirus, la proteína vegetal puede convertirse en la solución a la "escasez de carne". Durante la epidemia de COVID-19, se cerraron una gran cantidad de plantas procesadoras de carne en los Estados Unidos. El estancamiento de la cadena de suministro ha obligado a los agricultores a no tener dónde deshacerse de su ganado, y los consumidores se enfrentan inmediatamente a una situación de "no hay carne para comer". El tofu, originalmente considerado un producto de nicho, se ha convertido en el centro de atención de los consumidores estadounidenses.

El año pasado, las ventas de tofu en Estados Unidos ascendieron a 363 millones de dólares y la tasa de penetración en las tiendas minoristas fue sólo del 5%. Sin embargo, en los primeros días del cierre de la mayoría de las fábricas estadounidenses, en la tercera semana de marzo, las ventas de todos los alimentos de origen vegetal aumentaron un 90% respecto al año pasado, según un informe de la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal (PBFA). .

Según datos de la consultora Nielsen, las ventas de tofu en marzo aumentaron un 66,7% en comparación con el mismo periodo de 2019, y aun así aumentaron un 32,8% en mayo.

Comparado con otros sustitutos de la carne, el tofu es barato y bueno. Beyond Meat, una marca de carne falsa, vende una libra de "carne molida" a $8,99, mientras que casi una libra de tofu se vende por solo $2,99.

Dasha Shor, analista mundial de alimentos de la consultora de investigación de mercado Mintel, dijo: “Para los consumidores sensibles a los precios y preocupados por la salud, esta es una oportunidad para agregar más alimentos a sus dietas. Proteína”

Datos ampliados

Las ventas de alternativas a la carne a base de vegetales están creciendo;

Las verduras están creciendo debido a la escasez de proteína animal y el aumento de los precios. La marca líder. de sustitutos de la carne brilla. En el primer trimestre de este año, los ingresos netos de Beyond Meat aumentaron un 141% con respecto al año pasado y el precio de sus acciones se ha más que duplicado desde principios de este año.

Sus productos han llegado a 25.000 tiendas de comestibles en Estados Unidos y recientemente anunció que cooperará con el distribuidor de alimentos Sinodis para prepararse para ingresar al mercado chino y aumentar significativamente su participación de mercado en Asia. El analista del banco de inversión BTIG, Peter Saleh, tiene una calificación de compra para Beyond Meat, con un precio objetivo de 65.438+073 dólares.

De hecho, el interés por las carnes de origen vegetal estaba aumentando incluso antes del brote de coronavirus. Los datos de Nielsen muestran que desde finales de febrero hasta principios de octubre, antes del brote del nuevo coronavirus, las ventas de verduras y carne aumentaron un 30% en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que las ventas de carne durante el mismo período solo aumentó aproximadamente un 1%.

China. com - ¿Qué hace que el tofu sea un sustituto de la carne popular en los Estados Unidos? Estados Unidos ya está experimentando escasez de carne.