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Instituciones de investigación de la Facultad de ciencias e ingeniería de alimentos de la Universidad Northwestern A&F

Sección de Docencia e Investigación en Biotecnología de Alimentos

La sección de docencia e investigación cuenta actualmente con 6 docentes, incluidos 2 profesores, 1 profesor asociado, 2 supervisores de doctorado, 3 supervisores de maestría, 4 docentes de doctorado y 6 docentes de maestría.

La Sección de Docencia e Investigación en Bioingeniería de Alimentos se encarga principalmente de la formación de estudiantes de pregrado y posgrado en ciencia e ingeniería de alimentos, calidad y seguridad de los alimentos, etc. Los principales cursos realizados son: microbiología básica, microbiología de alimentos, experimento de microbiología de alimentos, biotecnología de alimentos, biología molecular básica, enzimología de alimentos, práctica de inspección de bioseguridad de alimentos, lengua extranjera profesional de alimentos, microbiología de alimentos avanzada y otros 9 cursos/experimento.

En la investigación científica, la biotecnología de los alimentos es el cuerpo principal y los profesores tienen sus propias características de investigación. Las principales direcciones de investigación son: biología molecular, detección de microorganismos patógenos o microorganismos productores de toxinas en los alimentos, resistencia a los medicamentos y mecanismos de patogénesis de microorganismos patógenos, detección rápida y evaluación de riesgos de micotoxinas, y desarrollo y utilización de nuevos recursos microbianos y enzimas para los alimentos. Se ha formado un grupo de investigación en biotecnología de alimentos que integra la detección y control de microorganismos patógenos y el desarrollo y utilización de microorganismos benéficos.

Proyectos de investigación científica: nuestra oficina de enseñanza e investigación ha llevado a cabo una gran cantidad de proyectos de investigación y desarrollo científicos verticales y horizontales, incluidos 2 proyectos de sistemas tecnológicos de la industria de la uva nacional, 1 proyecto de cooperación de fondos naturales nacionales, 1 proyecto nacional de 863 proyecto de cooperación y 948 1 proyecto de cooperación nacional y 4 proyectos clave de ciencia y tecnología en la provincia de Shaanxi. En los últimos cinco años, la financiación total del proyecto ha superado los 18.000 yuanes. Obtuvo 1 patente de modelo de utilidad nacional, solicitó 4 patentes de invención nacionales y obtuvo 4 resultados de evaluación a nivel provincial y ministerial o superior.

En los últimos años, la oficina de enseñanza e investigación de nuestra universidad ha publicado 3 tipos de libros de texto, y el editor en jefe y el estado han compilado más de 10 libros de texto, que incluyen: análisis y pruebas de alimentos, tecnología de producción de sidra, tecnología experimental de ingeniería de fermentación y biotecnología alimentaria, enzimología alimentaria, microbiología alimentaria, nueva tecnología de esterilización de alimentos, manual de tecnología de procesamiento de productos agrícolas, tecnología de extracción de productos naturales, etc. En los últimos años ha publicado más de 300 artículos científicos, más de 30 artículos incluidos en SCI y EI, y más de 30 artículos publicados en revistas de primer nivel.

Departamento de Química de Alimentos y Nutrición

Facultad: Actualmente hay 7 profesores, incluidos 3 profesores, 1 profesor asociado, 3 supervisores de doctorado, 1 supervisor de maestría y 4 estudiantes internacionales. Direcciones de investigación: Las principales direcciones de la sección de docencia e investigación son la química y el análisis de los alimentos, la nutrición y la seguridad, las funciones para la salud y el sabor. Realizar todas las tareas docentes, experimentos y pasantías de cursos para estudiantes universitarios con especialización en ciencia e ingeniería de alimentos, calidad e seguridad de los alimentos, química de los alimentos, nutrición de los alimentos, higiene de los alimentos, análisis e inspección de alimentos, análisis instrumental, química del sabor de los alimentos, aditivos alimentarios, etc. realizar todas las tareas docentes de química avanzada de alimentos, química y nutrición de alimentos y química funcional de alimentos saludables para estudiantes de maestría y doctorado con especialización en ciencias de los alimentos, ingeniería de aceites alimentarios y proteínas vegetales, almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas.

Investigación científica e innovación:

En general, es un equipo de investigación e innovación integral y orgánico, que incluye cuatro laboratorios de investigación de apoyo, a saber, química de alimentos saludables, nutrición de alimentos y química de alimentos. y análisis de alimentos, y realizar investigaciones en las siguientes direcciones:

1. Aislamiento e identificación, pruebas funcionales, aplicación alimentaria y mecanismo fisiológico de factores funcionales de salud;

2. mejora, innovación y aplicación de métodos analíticos en el control de calidad y evaluación de seguridad;

3. Utilizar recursos característicos occidentales y residuos de cocina para desarrollar alimentos de alto valor añadido y aditivos naturales;

4. .Investigación y control de los mecanismos de cambios en nutrición, sabor y seguridad durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos.

Los proyectos de investigación y desarrollo emprendidos y en los que participó la oficina de docencia e investigación incluyen: 2 proyectos importantes en la región occidental del Ministerio de Ciencia y Tecnología, 1 financiación del instituto de investigación científica del Ministerio de Ciencia y Tecnología, 1 financiación del Ministerio de Agricultura para la construcción de una base de productos agrícolas de alta calidad, 2 financiación del Noveno Plan Quinquenal de la Provincia de Shaanxi, subvención 1 para programas de doctorado, subvención 1 Ann de 2003. Los fondos totales del proyecto ascienden a más de 1 millón de yuanes. Obtuvo 1 patente de modelo de utilidad nacional, 2 resultados de evaluación a nivel provincial y ministerial y 1 logro docente provincial.

Obras representativas:

En los últimos años, la sección de docencia e investigación ha editado más de 10 libros y libros de texto compilados por el estado, entre ellos: Química de los Alimentos, Experimento Integral de Química de los Alimentos, Experimento Integral de la Química de los Alimentos. Experimento integral de química y análisis, los editores asociados y los editores en jefe incluyen: tecnología de inspección de seguridad alimentaria, nutrición de alimentos, análisis e identificación sensorial de alimentos, análisis e inspección de alimentos, aditivos alimentarios, alimentos funcionales, tecnología experimental de calidad y seguridad de los alimentos, etc.

En los últimos años se han publicado más de 100 artículos científicos, incluidos 9 artículos SCI9 y 20 artículos de revistas de primer nivel.

Base de cooperación:

Después de actividades de investigación científica a largo plazo, intercambios académicos y servicios externos, nuestra oficina de enseñanza e investigación ha establecido una amplia cooperación con docenas de instituciones y empresas de pruebas en Japón. la asociación entre Estados Unidos, Canadá y China. Basándose en una buena plataforma de investigación y una integración integral de fortalezas, ahora ha marcado el comienzo de una etapa dorada de la investigación y la enseñanza científicas. Esperamos sinceramente cooperar sinceramente con amigos en el país y en el extranjero para crear juntos una nueva brillantez.

Sección de Docencia e Investigación en Tecnología de los Alimentos

La sección de docencia e investigación cuenta actualmente con 17 docentes, entre ellos 3 catedráticos, 1 investigador, 10 profesores asociados, 3 supervisores de doctorado y 13 supervisores de maestría. Hay 9 docentes con título de doctorado y 6 docentes con título de maestría.

La Sección de Docencia e Investigación en Tecnología de los Alimentos se encarga principalmente de las tareas docentes de las carreras de grado como ciencia e ingeniería de alimentos, calidad y seguridad de los alimentos, etc. Los principales cursos impartidos son: tecnología de procesamiento de frutas y verduras, tecnología de almacenamiento y comercialización de frutas y verduras, tecnología de refrescos, tecnología de alimentos para ganado, tecnología de alimentos para cereales y aceites, tecnología de extracción de productos naturales, tecnología de alimentos fermentados, tecnología de alimentos, tecnología de ingeniería de almidón, tecnología de ingeniería de proteínas y tecnología de procesamiento de aceite, diseño de optimización de inspección de alimentos y otros 22 cursos.

La investigación científica se ha formado principalmente en tres direcciones: almacenamiento de frutas y verduras, procesamiento de frutas y verduras, extracción de productos naturales y nuevas direcciones de investigación de desarrollo de recursos alimentarios dirigidas por el profesor Liu Xinghua, investigación en ingeniería de granos, aceites y proteínas vegetales; direcciones dirigidas por el profesor Li Zhixi; Dirección de investigación de tecnología de procesamiento de carne, huevos y leche dirigida por el profesor asociado. Se ha formado un grupo de investigación de tecnología moderna de procesamiento de productos agrícolas que integra el procesamiento de frutas y verduras, el procesamiento de cereales y aceite y el procesamiento de productos ganaderos.

Proyectos de investigación científica: Nuestra oficina de docencia e investigación ha llevado a cabo una gran cantidad de proyectos de investigación y desarrollo científicos verticales y horizontales, incluido 1 del Fondo Natural Internacional, 2 del Ministerio de Ciencia y Tecnología, 1 de el Décimo Plan Quinquenal del Ministerio de Ciencia y Tecnología, 1 del Plan de Salto de Ciencia y Tecnología del Ministerio de Agricultura, el proyecto de cooperación internacional chino-francés 1, el Ministerio de Agricultura 1. Los fondos totales del proyecto ascienden a más de 4,5 millones de yuanes. Obtuvo 5 patentes de invención nacionales y 12 resultados de tasación a nivel provincial y ministerial o superior.

Cursos excelentes: el almacenamiento, el transporte y la comercialización de frutas y verduras fueron calificados como cursos excelentes a nivel escolar en 2004 y los cursos excelentes de la provincia de Shaanxi en 2005 fueron calificados como cursos excelentes de la provincia de Shaanxi en 2004;

En los últimos años, el Departamento de Tecnología de Alimentos ha publicado 8 monografías y más de 30 libros y manuales de texto compilados por el estado, que incluyen principalmente: almacenamiento y transporte de frutas y verduras, seguridad y conservación de alimentos, almacenamiento y transporte de frutas y verduras, tecnología de alimentos para ganado y ciencia de las materias primas alimentarias, Introducción a la tecnología de los alimentos, transporte y comercialización de alimentos, toxicología de los alimentos, almacenamiento y conservación de frutas, verduras y melones, nuevas tecnologías de esterilización de alimentos, tecnología de extracción de productos naturales. alimento para flores, diseño de optimización de experimentos alimentarios, etc. En los últimos años ha publicado más de 300 artículos científicos, 20 artículos incluidos en SCI y EI, y más de 60 artículos en revistas de primer nivel.