¿Qué destilería fue la primera en desarrollar licor con sabor a sésamo?
Licor sabor sésamo
El licor sabor sésamo suele considerarse sinónimo de licor sabor sésamo. Es uno de los dos sabores más innovadores tras la fundación de la República Popular. de China (licor con sabor a sésamo y licor con doble sabor) uno. El licor con sabor a sésamo se basa en el aroma del sésamo y tiene las ventajas de riqueza, claridad y aroma a salsa de soja, por lo que se le conoce como "un producto con tres sabores". Es el miembro más joven de los “Once tipos de sabores” de China y también es el tipo de sabor con el proceso de elaboración de cerveza más difícil, los requisitos más altos para las condiciones de elaboración de cerveza y los requisitos medioambientales más estrictos. ¡Se le puede llamar la fragancia aristocrática entre los licores!
Investigación y desarrollo de licor con sabor a sésamo:
En 1957, la destilería Shandong Jingzhi descubrió el licor con sabor a sésamo por primera vez.
En 65438-0965, la Conferencia de Linyi del Ministerio de Industria Ligera estableció formalmente el tema de investigación científica "Fragancia de sésamo".
En 1980, la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong aprobó el proyecto "Investigación sobre el licor con sabor a sésamo".
En la Séptima Conferencia Nacional de Cooperación de Vinos Famosos de 1983, la tipicidad del aroma de sésamo Jingzhi atrajo la atención de colegas y expertos presentes.
En 1984, el licor Jingzhi con sabor a sésamo salió al mercado y se hizo muy popular. Ese año obtuvo el título de Producto de Calidad del Ministerio de Industria Ligera en el Concurso Nacional de Calidad de Licores.
Durante 1985, en la reunión de revisión de resultados de investigaciones científicas organizada por la destilería Shandong Jingzhi, expertos en licores de todo el país afirmaron plenamente el licor con sabor a sésamo: el "licor con sabor a sésamo" es diferente del fuerte- licor de sabor Shandong es una importante provincia vitivinícola, y el licor con sabor a sésamo se puede desarrollar como sabor representativo del licor de Shandong.
En 1988, el licor con sabor a sésamo fue evaluado por separado en la Quinta Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos y recibió elogios unánimes. El 10 de junio del mismo año, en el seminario sobre el proyecto de licor con sabor a sésamo organizado conjuntamente por el Instituto de Investigación sobre Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera y la Destilería Shandong Jingzhi en Wuhan, un equipo de investigación encabezado por Hu, un famoso experto en análisis de licores, utilizó una computadora para analizar varios licores con sabor. Después del análisis estadístico de los datos, se descubrió que los diversos aromas del licor generalmente se pueden incluir en un triángulo con aromas fuertes, claros y de salsa como puntos finales, y el aroma de sésamo está en el punto final. centro del triángulo. Esta conclusión fue aceptada por unanimidad por los expertos presentes en la reunión.
En 1993, Shandong Jingzhi Winery se reestructuró para convertirse en Shandong Jingzhi Winery Co., Ltd., y sus capacidades de investigación y desarrollo mejoraron cada vez más. Los investigadores científicos continúan fortaleciendo la investigación y el desarrollo de licor con sabor a sésamo. Especialmente después del establecimiento del Grupo de Cooperación Técnica de Licores con Sabor a Sésamo, Jingzhi Liquor Company comenzó a redactar estándares industriales. El estándar industrial para licores con sabor a sésamo ha sido revisado varias veces y fue promulgado e implementado por la Federación de Industria Ligera de China en 1995.
En 2001, "Yipin Jingzhi" (versión mejorada de Jingzhi Shenjiang) ganó el título de "famosa marca de licor innovadora de China", lo que inspiró en gran medida la confianza de los investigadores científicos de Jingzhi Liquor Company e invirtió aún más en la tecnología. La estabilidad, solidez y tipicidad del sabor del "sabor a sésamo" han sido profundamente exploradas y estudiadas.
En 2003, Jingzhi Liquor Company planteó la gran idea de crear un "vino centenario". Por lo tanto, sobre la base de estabilizar los productos tradicionales y mejorar integralmente los productos líderes, se ha fortalecido la investigación sobre el licor con sabor a sésamo, se han mejorado las instituciones de investigación científica, se han cultivado artesanos calificados y "maestros borrachos", y la investigación típica sobre el sésamo El licor de sabor ha dado un nuevo paso.
Desde el Seminario de Alto Nivel de la Marca de Licor Jingzhi de 2004 hasta el Foro de la Cumbre de Licores con Sabor a Sésamo de China de 2006 y la Ceremonia de Entrega de Premios de Licores con Sabor a Sésamo de China, así como los enólogos famosos del país visitaron con frecuencia Jingzhi Liquor Company para apreciar su orientación, Los cogollos del licor con sabor a sésamo "Yipin Jingzhi" florecieron, mostrando su encanto único.
En 2006, el Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong organizó a reconocidos expertos enológicos de todo el país para realizar una evaluación científica de los resultados del “Desarrollo de licores con sabor a sésamo” de Jingzhi Liquor Industry. La opinión de valoración es: el vino Jingzhi tiene un aroma elegante y puro a sésamo, un aroma suave y delicado, un aroma armonioso, un regusto largo y un estilo elegante, lo que va en línea con la tendencia actual de consumo de licor elegante y limpio. La calidad del producto ha alcanzado el nivel más alto de licor nacional y las características artesanales con sabor a sésamo resumidas a lo largo de los años se encuentran en el nivel líder en el país. Esta tecnología innovadora tradicional ha sido anunciada como patrimonio cultural inmaterial provincial por el gobierno provincial y ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial nacional como la única tecnología cervecera en la industria de licores de Shandong. Cinco logros tecnológicos del licor con sabor a sésamo han sido declarados patentes nacionales. .
El 20 de abril de 2007, 36 marcas nacionales de licores, incluida "Yipin Jingzhi", fueron anunciadas como "licores famosos chinos".
Del 65 de junio al 1 de octubre de 2007, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y el Comité Nacional de Administración de Normalización emitieron la norma nacional para licores con sabor a sésamo redactada conjuntamente por Shandong Jingzhi Liquor Co., Ltd. y China Food Fermentation Industry. Instituto de Investigación, y en 2007 se implementará oficialmente el 1 de julio.
Los días 8 y 10 de junio de 2007, se llevó a cabo en Jingzhi Liquor Company el Seminario sobre tecnología de producción de licores con sabor a sésamo de la provincia de Shandong. Casi 20 compañías de licores y expertos en licores que asistieron a la reunión afirmaron unánimemente el estilo de sabor típico de sésamo de Yipin Jingzhi. Entre todas las variedades de licores con sabor a sésamo participantes, Yipin Jingzhi obtuvo la puntuación más alta.
El 8 de junio de 2007, se completó y puso en funcionamiento el taller de elaboración de vino de sésamo más grande de China, 165438+, en Jingzhi Liquor Company. Wang, presidente de la Asociación de la Industria de Licores de China, Zhao Jianhua, secretario general de la rama de licores Shen, y reporteros de 11 medios de comunicación de todo el país asistieron a la ceremonia de producción. En la ceremonia de sellado del vino nuevo del Taller de Licores con Sabor a Sésamo, expertos enológicos de todo el país dijeron que el estilo único y típico de "Yipin Jingzhi" es mejor que el del foro cumbre del año pasado.
En julio de 2008, el licor con sabor a sésamo representado por "Yipin Jingzhi" fue reconocido por el estado como el único producto protegido por indicaciones geográficas en la industria del licor de Shandong, lo que indica que la industria del licor Jingzhi ha recibido apoyo nacional. y protección de la circulación en el mercado internacional “tarjeta de admisión”.
El 11 de septiembre de 2009, Ji Keliang, presidente del Grupo Moutai y maestro cervecero, inscribió "Yipin Jingzhi, el creador del aroma de sésamo" para Yipin Jingzhi.
El 13 de septiembre de 2009, se celebró en Jinan el Foro de desarrollo de licores con sabor a sésamo de China. Cuatro empresas de licores de Shandong, incluida Shandong Jingzhi Liquor Co., Ltd., ganaron el título de "Empresa líder en licores con sabor a sésamo". La "fragancia de sésamo" se ha convertido en el estandarte de la revitalización del vino Lu.
En noviembre de 2010, Yipin Jingzhi Shangpin superó los 1.000 yuanes y Lujiu entró en el mercado de licores de alta gama.
-Reimprimir.