¿Se acumulará melamina moderadamente debido al consumo prolongado de leche de Mongolia?
El 12 de septiembre de 2008, el Ministerio de Salud de mi país publicó el "Plan de diagnóstico y tratamiento de cálculos en el sistema urinario en bebés y niños pequeños relacionados con el consumo de fórmula infantil contaminada de la marca Sanlu" para referencia de las autoridades pertinentes. fiestas.
El plan señala que la mayoría de los cálculos involucran el sistema colector bilateral y los uréteres bilaterales, que son diferentes de las manifestaciones clínicas de los cálculos del tracto urinario en adultos. Múltiples cálculos tienen una mayor probabilidad de afectar la función renal. Dado que la mayoría de los niños no tienen la capacidad de quejarse de los síntomas, los padres deben fortalecer la observación de los niños relacionados. La ecografía B abdominal y/o la tomografía computarizada pueden ayudar a determinar el diagnóstico temprano. En cuanto al tratamiento, actualmente no existe un antídoto específico para los efectos tóxicos de la melamina y el tratamiento clínico se basa principalmente en el apoyo sintomático. Si es necesario, se puede considerar una intervención quirúrgica para reducir el riesgo de daño a largo plazo a la función renal en los niños. El diagnóstico y el tratamiento tempranos son las claves para la pronta recuperación de un niño.
Edite los estándares de tolerancia humana para la melamina en este párrafo.
La melamina es una materia prima química poco tóxica. Los resultados de experimentos con animales muestran que se metaboliza rápidamente en el cuerpo del animal y no permanece. Afecta principalmente al sistema urinario.
Existe una relación dosis-efecto evidente entre la dosis de melamina y las enfermedades clínicas. La tolerancia máxima de melamina en los lactantes es de 15 mg por kilogramo de leche en polvo. La evaluación de riesgos de los expertos de las fórmulas infantiles contaminadas muestra que, tomando como ejemplo a un bebé que pesa 7 kg, suponiendo una ingesta diaria de 150 gramos de leche en polvo, el valor preestablecido de seguridad, es decir, la dosis máxima tolerada es de 15 mg/kg de leche en polvo.
Según los estándares de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., la ingesta diaria tolerable de melamina es de 0,63 mg/kg de peso corporal al día.
Edita este principio de proteína falsa.
Debido a defectos en los métodos de detección del contenido de proteínas en la industria de alimentos y piensos, empresarios sin escrúpulos suelen utilizar la melamina como aditivo alimentario para mejorar los indicadores del contenido de proteínas en las pruebas de alimentos. sabor proteico".
La proteína está compuesta principalmente de aminoácidos, y su contenido de nitrógeno generalmente no supera el 30, mientras que el contenido de nitrógeno de la fórmula molecular de la melamina es de aproximadamente 66. El método común de análisis de proteínas, el "método Kjeldahl", estima el contenido de proteínas midiendo el contenido de nitrógeno. Por lo tanto, agregar melamina aumentará el contenido de detección de proteínas de los alimentos, lo que hará que los alimentos de calidad inferior pasen la detección de las agencias de inspección de alimentos. Se espera que el contenido de proteína de prueba en los alimentos y polvos de proteína vegetal aumente en un punto porcentual, y el costo de usar melamina será solo 1/5 de las materias primas proteicas reales. La melamina, como polvo cristalino blanco, no tiene olor ni sabor y no se detecta fácilmente después de ser adulterada.
Incidente de la leche en polvo: el contenido de proteína de todas las marcas de leche en polvo es de 15 a 20 (y el empaque del supermercado por la noche está marcado como 10 a 20), y el contenido promedio de nitrógeno de la proteína es 16. Si el contenido de proteína de una leche en polvo calificada es 2,8 y el contenido de nitrógeno es 0,44, el contenido de proteína de una leche en polvo calificada es 18 y el contenido de nitrógeno es 2,88. El contenido de nitrógeno de la melamina es 66,6, que es 151 veces mayor que el de la leche y 23 veces mayor que el de la leche en polvo. Añadir 0,1 g de melamina por cada 100 g de leche puede aumentar las proteínas en un 0,4.
Ligeramente soluble significa que 1 g (ml) del soluto se puede disolver en 100 ~ menos de 1000 ml de disolvente, y la melamina es ligeramente soluble en agua.
No se han encontrado datos experimentales sobre la solubilidad en emulsiones de leche de aceite en agua, por lo que debería ser mejor que la solubilidad en agua, que debe verificarse.
Esquema de pruebas
En los estándares nacionales existentes para las pruebas de leche en polvo, se detectan principalmente proteínas, grasas y bacterias. La melamina es una materia prima química y no se permite su adición a los alimentos, por lo que las normas existentes no tendrán el contenido correspondiente. En otras palabras, actualmente no existe una norma nacional para las pruebas de melamina. Entonces, Rheinland T? El grupo v se refiere al método cuantitativo de melamina en el HPLC-UV "American Food Chemical Code" (FCC), y también puede utilizar el método de detección HPLC/MS (método de laboratorio) para detectar alimentos para bebés, alimentos para mascotas, piensos y sus materias primas. (incluido almidón, melamina de arroz en proteínas, gluten de maíz, gluten, cereales y aceites, etc.). ), y los resultados de las pruebas tienen más autoridad.
Edita en este apartado la función de añadir melamina a la leche
La leche en polvo es tóxica porque contiene melamina, que puede añadirse directamente a la leche en polvo o a la leche cruda.
La melamina se añade a la leche y a la leche en polvo principalmente porque puede hacerse pasar por proteína.
Se debe analizar el contenido de proteínas de todos los alimentos de acuerdo con la normativa. Si la proteína no es suficiente, significa que la leche se mezcla con demasiada agua o que hay demasiado polvo en otras cosas en la leche en polvo.
Pero las proteínas son demasiado difíciles de detectar, por lo que los bioquímicos idearon una forma perezosa: debido a que las proteínas contienen nitrógeno, siempre que se mida el contenido de nitrógeno en los alimentos, se puede calcular el contenido de proteínas.
Por lo tanto, es difícil detectar proteínas no calificadas en la leche en polvo a la que se le añade melamina, que es la falsa proteína de la melamina.
Editar este proceso de síntesis.
La melamina fue sintetizada por primera vez por Justus von Liebig en 1834. La síntesis inicial utilizó el método de la diciandiamida: la cianamida cálcica (CaCN2) se preparó a partir de carburo de calcio (CaC2), el carburo de calcio se hidrolizó y dimerizó para generar diciandiamida y luego se calentó y descompuso para preparar melamina. En la actualidad, debido al elevado coste del carburo de calcio, se ha eliminado el método de la diciandiamida. En comparación con este método, el método de la urea es de bajo costo y actualmente se usa ampliamente. La urea utiliza amoníaco como vehículo y gel de sílice como catalizador. Hierve a 380-400 °C y primero se descompone para formar ácido ciánico, que luego se condensa para formar melamina.
6 (NH2)2CO → C3H6N6 6 NH3 3 CO2
Enfriar y capturar el gas de melamina generado para obtener el producto crudo, luego disolverlo, eliminar impurezas y recristalizarlo para obtener el producto terminado. El método de la urea produce melamina, que consume unos 3.800 kilogramos de urea y unos 500 kilogramos de amoníaco líquido por tonelada de producto.
Según las diferentes condiciones de reacción, el proceso de síntesis de melamina se puede dividir en método de alta presión (7-10 MPa, 370-450 ℃, fase líquida) y método de baja presión (0,5-1 MPa, 380 -440 ℃, fase líquida) y método de presión atmosférica (
La mayoría de los procesos de producción de melamina extranjeros llevan el nombre de empresas de desarrollo de tecnología, como el proceso BASF de Alemania, el proceso Linz químico austriaco, el proceso Lurgi y Allied de Estados Unidos). Signal Chemical, el proceso Nissan de Japón y los métodos DSM de los Países Bajos, etc. Según las diferentes presiones de síntesis, estos procesos de producción se pueden dividir básicamente en tres procesos: proceso de alta presión, proceso de baja presión y proceso de presión normal. Actualmente, Nissan de Japón. y el proceso de alta presión de Allied-Eurotechnica de Italia, el proceso de baja presión DSM de los Países Bajos y el proceso de presión atmosférica de BASF es un proceso tecnológicamente avanzado y competitivo en las empresas de producción de melamina de mi país. En su mayoría, se adopta un proceso de presión atmosférica semiseco, utilizando urea como materia prima y gel de sílice como catalizador por debajo de 0,1 MPa. La melamina se sintetiza a alrededor de 390 °C y la melamina se cristaliza en un condensador. El producto crudo se disuelve, se filtra. y cristalizado en productos terminados.
Edite los casos de enfermedades relacionadas en este párrafo. En 2007, los alimentos para mascotas en los Estados Unidos estaban contaminados, la proteína de trigo en polvo que contenía melamina ≤6.6 fue la causa de la intoxicación por alimentos para mascotas.
En septiembre de 2008, la leche en polvo infantil Sanlu fue contaminada en China. La contaminación provoca cálculos renales en los bebés que consumen leche en polvo contaminada.
La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena lanzó recientemente una inspección especial sobre el contenido de melamina de la leche en polvo infantil en China. Esta inspección especial investigó las 109 empresas restantes y * * * inspeccionó 491 lotes de productos de estas empresas. Los resultados de las inspecciones periódicas mostraron que se detectaron distintos grados de melamina en 69 lotes de productos de 22 fabricantes de leche en polvo infantil.
Lista de empresas con melamina detectada en leche en polvo de fórmula infantil
Número de serie Nombre nominal del producto de la empresa Número de muestras Número no calificado Contenido máximo de melamina mg/kg
1 Shijiazhuang Sanlu Group Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil Sanlu 11 11 2563,00
2 Shanghai Panda Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil Panda Kebao 5 3 619,00
3 Qingdao Sheng Yuan Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Shengyuan 17 8 150,00
4 Shanxi Gucheng Dairy Group Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Gucheng 13 4 141,60
5 Jiangxi Bright Hero Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Hero 2 2 98,60
6 Baoji Huimin Dairy (Group) Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Huimin 1 1 79,17
7 Mongolia Interior Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Mengniu 28 4 68,20
8 Empresa conjunta chino-australiana Dogado Dairy (Tianjin) Co., Ltd. Keqi leche en polvo de fórmula infantil de marca 1 1 67,94
9 Guangdong Yashili Group Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil de marca Yashili 30 10 53,40
10 Hunan Peiyi Dairy Co., Ltd. Nanshan Leche en polvo de fórmula infantil marca Yibei 3 1 32,00
p>11 Qining Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil polvo base de 2 etapas 1 1 31,74
12 Shanxi Yashili Dairy Co ., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Yashili 4 2 26,30
13 Shenzhen Jinbi Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Jinbi 2 2 18,00
14 Shien (Guangzhou) Infant Nutrition Products Co., Ltd. Leche en polvo para fórmula infantil marca Shien 20 4 17,00
15 Fábrica de lácteos Jinding de Guangzhou Leche en polvo para fórmula infantil marca Jinding 3 1 16,20
16 Mongolia Interior Yili Industrial Group Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Yili 35 1 12,00
17 Yantai Aomeiduo Nutrition Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Aomeiduo 6 6 10,70
18 Qingdao Suokang Nutrition Technology Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Aikeding 3 1 4,80
19 Ciudad de Xi Distrito de Yanliang Baiyue Dairy Co., Ltd. Leche de fórmula infantil en polvo marca Yubao 3 1 3,73
20 Yantai Leilei Dairy Co., Ltd. Leche en polvo de fórmula infantil marca Leilei 3 3 1,20
21Shanghai Baoanli Dairy Co., Ltd. Leche de fórmula infantil en polvo marca Baoanli 1 1 0,21
22Fuding Chenguan Dairy Co., Ltd. Fórmula infantil marca Congerzhuang Leche de fórmula en polvo 1 1 0,09
Lista de lotes de melamina detectados en la leche líquida
Número de serie de la empresa, nombre del producto, especificaciones, modelo, marca registrada, fecha de producción/lote, melamina (mg/kg)
p>Mengniu 1 Mengniu (Wuhan) Youzhiyou Dairy Co., Ltd. Leche de nuez 200 ml/bolsa Youzhiyou 20080910 0,765
Mengniu 2 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. Mengniu leche baja en grasa con alto contenido de calcio 250 ml/caja Mengniu 2008.08.07.0.8
Mengniu 3 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co. , Ltd. leche pura esterilizada con toda la grasa 250 ml/caja Mengniu 2008.09.01.1.0
Mengniu 4 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. leche baja en grasa con alto contenido de calcio 250 ml/caja Mengniu 2008.08 .01.1.5
Mengniu 5 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. leche para desayuno (sabor a trigo) 250 ml/bolsa Mengniu 20080814 1.9
Mengniu 6 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. Mengniu Leche para el desayuno 250 ml/caja Mengniu 2008.07.26/x 2,57
Mengniu 7 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. Miaodian 250 ml/caja Mengniu 20080728/W2063 438 07
Mengniu 8 Mengniu Dairy (Beijing) Co., Ltd. yogur con xilitol 2 kg/botella Mengniu 20080806 3,52
Mengniu 9 Inner Mongolia Mengniu Dairy (Group) Co., Ltd. leche baja en grasa con alto contenido de calcio 243 ml (250 g )/bolsa Mengniu 20080908/ C206/GAfb 4.2
Mengniu 10 Mengniu Dairy (Ma'anshan) Co., Ltd. Yogur de frutas grandes Mengniu 160 g/caja Mengniu M200809036.8 (Muestra A)
Mengniu 11 Mengniu Dairy (Ma'anshan) Co., Ltd. Empresa Mengniu Big Fruit Yogurt 160 g/caja Mengniu M200809037 (Muestra B)
Yili 1 Jinan Yili Dairy Co., Ltd. Yili Mango Yogur de melocotón amarillo 125 g/caja Yili 2008.09.07.0.69
Yili 2 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. yogur (papaya naranja dulce) 125 g/botella Yili 20080903 1,02
3 Yili Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. leche pura 220ml/bolsa Yili 2008.09.13.2
Yili 4 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. leche desnatada 250ml/caja Yili 20080820 2.9
Yili 5 Mongolia Interior Yili Industrial Group Co., Ltd. leche pura 220ml/bolsa Yili 20080905MIAC6 5.5
Yili 6 Mongolia Interior Yili Industrial Group Co., Ltd. leche pura 242ml/bolsa Yili 20080906/LIA09 8
Yili 7 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. leche baja en grasa con alto contenido de calcio 250 ml/caja Yili 20080819 8,4
Guangming 1 Beijing Guangming Jianneng Dairy Co. , Ltd. Yogur de Guangming (original) 180 g/bolsa Guangming 2008.09.12 0.6
Guangming 2 Wuhan Guangming Dairy Co., Ltd. yogur original 180 g/caja Guangming 2008-09-13.45438 0
Guangming 3 Beijing Guangming Jianneng Dairy Co., Ltd. Yogur original 100 g/taza Guangming 20080910A 3.5
Guangming 4 Beijing Guangming Jianneng Dairy Co., Ltd. Yogur de fresa con frutas grandes 450 g/caja Guangming 20080902BC 4.8
Guangming 5 Guangming Dairy Co., Ltd. Queso excelente probiótico (sabor original) 190 g/lata Guangming B20080908C 5,65
Guangming 6 Beijing Guangming Jianneng Dairy Co., Ltd. yogur yogur (original ) 580 g/botella Guangming B20080909A 8.6
Un caso de adición ilegal de melamina
En 2007, la Oficina de Inspección y Cuarentena de Shenzhen detectó melamina en tres lotes de alimento para peces ornamentales "Idou" importados de Provincia de Taiwán El contenido de melamina fue relativamente alto, respectivamente 0,35 g/kg, 0,47 g/kg y 0,51 g/kg. Estos tres lotes de alimento para peces pesan * * * 846 kg, con un valor de 1.016.
En 2007, las Oficinas de Inspección y Cuarentena de Fujian, Tianjin, Shandong y Zhuhai detectaron resultados positivos de melamina en harina de pescado importada de Malasia, Tailandia y Perú (los códigos SA eran todos 2301201000). devuelto conforme a la ley.
Según noticias oficiales de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA), la FDA de los EE. UU. ha descubierto melamina en piensos producidos en los Estados Unidos por primera vez y las empresas pertinentes han comenzado a retirar voluntariamente productos relacionados. . Los aditivos alimentarios que contienen melamina provienen de Tembec BTLSR Inc. de Toledo, Ohio, y Uniscope Inc. de Johnston, Colorado. Tembec produce adhesivos AquaBond y Aqua-Tec II, principalmente para exportación, y proporciona materias primas para la producción de adhesivos Xtra-Bond a Uniscope, que abastece principalmente al mercado estadounidense. Los adhesivos mencionados anteriormente se utilizan principalmente para producir piensos en pellets para ganado vacuno, ovino, caprino, peces y camarones. Tembec confirmó que se agregó melamina a la formulación del producto para aumentar la viscosidad del alimento en pellets. Sin embargo, en los Estados Unidos, la melamina está prohibida como aditivo para piensos para animales o peces/camarones.
En 2007, la Oficina de Inspección y Cuarentena de Beijing detectó melamina positiva en alimentos para mascotas importados de Australia (código HS: 2309101000), y el alimento para mascotas importado fue devuelto de acuerdo con la ley.