¿Qué tal el vino Xifeng?

El vino Xifeng, uno de los cuatro vinos famosos de China, se produce en la ciudad de Liulin, condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi. Comenzó en la dinastía Shang y floreció en las dinastías Tang y Song. Tiene una historia de más de 3.000 años y una cultura espléndida.

Origen

El Vino Xifeng, que se inició en la Dinastía Shang y floreció en las Dinastías Tang y Song, tiene una historia de más de 2.600 años. Fue catalogado como un tesoro ya en la dinastía Tang y es uno de los ocho vinos famosos de China. Fengxiang es el lugar de nacimiento del fénix en el folclore. Hay historias sobre Feng Mingqishan y tocar la flauta para atraer al fénix. Después de la dinastía Tang, este lugar también fue el sitio de las Terrazas Xifu, conocidas como Xifu Fengxiang. De ahí el nombre de vino. La historia muestra que este vino fue catalogado como un tesoro en la dinastía Tang y tiene las características de "sabor suave y elegante, dulce y refrescante, armonioso, limpio y largo". A Su Shi le encantaba beber este tipo de vino cuando estaba en Fengxiang. Había un poema "Willow Forest Wine, East Lake Willow, Women's Hands (Handicrafts)", que luego se convirtió en una leyenda.

Ciudad de Zhou Yongyong

El vino Xifeng se produce originalmente en los condados de Fengxiang, Baoji, Qishan y Mei de la provincia de Shaanxi, pero el vino producido en la ciudad de Liulin en el oeste de la ciudad de Fengxiang es el mejor y tiene la más alta reputación. El territorio aquí es vasto, el suelo es fértil, los fertilizantes son abundantes, el agua es dulce y la ubicación geográfica es excepcionalmente ventajosa para el desarrollo de la agricultura y la elaboración del vino. Es una famosa ciudad vinícola en China. Fengxiang se encuentra en la cuenca de Guanzhong, al oeste de la meseta de Weibei Loess. Al noreste de la ciudad de Baoji. El norte es montañoso y ondulado. La meseta sur de Loess es alta en el noroeste y baja en el sureste. Tiene un clima monzónico templado cálido semihúmedo y semiárido. Hay 25 ríos en el territorio, incluidos el río Yongshui y el río Hengshui, todos los cuales pertenecen al sistema del río Weihe.

Fengxiang se llamaba Yong en la antigüedad. Fue el lugar de nacimiento de las dinastías Zhou y Qin y era conocida como una ciudad vinícola en las dinastías pasadas. El patrimonio cultural aquí es muy rico. Hay más de 20 sitios culturales de Yangshao e incluso más sitios culturales de Longshan. El cementerio Qin fue una sensación en todo el país, y las ruinas de Yongcheng y el Jardín del Lago Este construido por Su Dongpo durante su mandato fueron famosos en todo el país. La vinificación ya se practicaba en la dinastía Zhou occidental. Un gran número de bronces de Zhou occidental desenterrados en mi país incluyen varias vasijas de vino, lo que ilustra plenamente la prevalencia de la elaboración, el almacenamiento y la bebida del vino en esa época. "Wine Book" registra: "Cuando vaya río abajo para atacar a Jin, trabajará duro, pero aprovechará el día. El tío Jian le aconsejó: 'Incluso si arrojas un metro al río, producirá vino'. ' Así que lo arrojó al río y los tres ejércitos se emborracharon." Esta es la historia de "Qin Mugong arrojó el vino al río" en Yongzhou. Según "Registros históricos", el duque Mu de Qin "mató un buen caballo y el salvaje lo consiguió. Había más de trescientas personas. Cientos de funcionarios lo persiguieron y querían matarlo. El duque Mu dijo: 'Todos lo harán'. dale vino para perdonarlo.' Trescientos Cuando la gente escuchó que Qin estaba atacando a Jin, todos querían rendirse al ver la vergüenza del Duque Mu, todos avanzaron para morir en pago por comer caballos. Hechos históricos de que se elaboraban "puré" y "vino" en Yongzhou en ese momento. En el segundo año del emperador Suzong de la dinastía Tang (757), el nombre se cambió a "Fengxiang" basándose en la alusión de "El Fénix se reúne en Qi y sobrevuela Yong". Desde la dinastía Tang, Fengxiang ha sido conocido como el "Xifeng en Xifu". Durante el período Yifeng, Pei Xingjian, el Ministro de Asuntos Civiles, envió al Príncipe de Persia a casa a través de la ciudad de Fengxiang Liulin. Después de beber, compuso un poema improvisado y dijo: "En el pabellón de invitados, las abejas y las mariposas borrachas no bailan. Tres Yang abrieron el país y la belleza reside en el vino Liulin". Según la "Carta de vinos" de Zhang Nengchen, el vino. El vino "Fengxiang Suiquan" de la dinastía Song ha sido muy conocido. En el séptimo año del reinado de Song Jiayou, cuando Su Shi era el juez de la mansión Fengxiang, escribió un poema alabando el vino Liulin: "Mira la frialdad de la montaña Nanshan. También hubo literatos de la dinastía Ming que elogiaron el vino Liulin". El poema de Su Jun "East Lake" contiene "Flores amarillas, fragante vino de perlas, Hua Farong suda y nada". Se llamaba "Jiufeng" en la dinastía Qing, y el shochu elaborado en los condados de Baoji, Qishan, Yanxian y Fengxiang de "Ochocientas Millas de Qinchuan" se llamaba "Jiufeng". El registro de la Exposición de Productos Nacionales de 1929 compilado por el Ministerio de Industria y Comercio registra: "Fengxiang County Xingsheng De Fengxiang Soju" ganó el segundo premio. El "Número especial del Pabellón Longhai sobre las Tres Exposiciones de Hierro" compilado en 1934 decía: "En la provincia de Shaanxi, el vino de pollo producido en Fengxiang, Qishan, Baoji y otros condados es de la mejor calidad y está lleno de un aroma suave, comparable al de Shanxi. Fenjiu el año pasado, la producción fue la más abundante, y Fengxiang y Baoji produjeron cada uno varios millones de kilogramos de vino. “Pero en 1949, sólo había siete pequeñas bodegas en la ciudad de Liulin. La bodega Xifeng se construyó en 1956 sobre la base de dos equipos de producción en la ciudad de Liulin, la bodega Xinmin, condado de Fengxiang. Al año siguiente, se puso en producción según técnicas tradicionales.

Desde la antigüedad se produce buen vino y la ciudad de Liulin produce el mejor vino. El cuento popular de "East Lake Willow, Xifeng Wine" todavía circula hoy. Durante el período Zhenguan de la dinastía Tang, el vino Xifeng tenía la reputación de "ser escuchado a diez millas cuando se abre el altar y beberlo en la puerta de al lado". Durante la dinastía Ming, en Fengxiang, "se quemaron casas por todas partes y la ciudad se llenó de fragancia", y la industria cervecera recibió un gran impulso. Los transeúntes a menudo "se detienen cuando conocen el sabor y desmontan después de oler la fragancia" para disfrutar del vino Xifeng.

Características del licor Xifeng

El licor Xifeng se elabora con sorgo, cebada y guisantes especiales locales. Este proceso adopta el método de fermentación continua de escoria y la bodega de fermentación se divide en bodega abierta y bodega oscura. El flujo del proceso se divide en pozos verticales, pozos rotos, pozos superiores, pozos redondos, pozos insertados y selecciones de pozos, cada uno con su propio conjunto de métodos operativos. El vino destilado se almacena durante más de 3 años y luego se mezcla cuidadosamente antes de salir de fábrica. El vino Xifeng es incoloro y claro, con un aroma suave y desbordante, claro pero no ligero, espeso pero no brillante. Combina las ventajas de una fragancia ligera y una fragancia fuerte, es elegante y armonioso, tiene un regusto agradable y un estilo único. Se le conoce como "agrio, dulce, amargo, picante y fragante, pero cada uno tiene sus propios méritos". Es decir, es ácido pero no astringente, amargo pero no pegajoso, fragante pero no picante, picante pero no asfixiante y dulce y delicioso después de beberlo. Pertenece al licor Daqu sabor Feng y es conocido como el representante típico del licor sabor Feng. Xifeng Liquor ha lanzado varios grados como 33 grados, 38 grados, 39 grados, 42 grados, 45 grados, 46 grados, 48 ​​grados, 50 grados, 52 grados, 55 grados, 65 grados, etc. para satisfacer las necesidades de diferentes consumidores en diferentes lugares.

Beberlo en el momento adecuado tiene los beneficios de favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío, refrescar la mente y aliviar la fatiga.

Método de producción

El vino Xifeng es un nuevo tipo de vino elaborado con cebada, guisantes, sorgo de alta calidad y agua dulce de pozo Liulin. Se elabora mediante la elaboración de koji a alta temperatura, fermentación en bodega oscura, cocción al vapor mixta y quema de escoria mixta. Debe almacenarse durante tres años y luego mezclarse cuidadosamente.

Materias primas

Requisitos y procesamiento de materiales auxiliares: el vino Xifeng se elabora a partir de sorgo. El sorgo debe triturarse antes de empezar a producirse. Se requiere que el grado de trituración pase el orificio del tamiz estándar de 1 mm, lo que representa 55-69, 8-10 no están calificados y el grano entero está por debajo de 0,5.

35 a 40 Daqu pasaron el tamiz estándar de 1 mm y la mitad no.

Los materiales auxiliares utilizados en el vino Xifeng son cáscaras de sorgo o cáscaras de arroz, pero las ovejas puestas en producción deben ser tamizadas y cocidas al vapor para eliminar el aroma de los materiales auxiliares. Las condiciones para cocer al vapor los accesorios son 30 minutos después de la cocción al vapor. La cantidad de materiales auxiliares se controla al nivel más bajo, es decir, menos del 15% de la cantidad de entrada.

Operación de elaboración de cerveza

1. Pozo vertical

En un ciclo de producción cada año, la primera alimentación se inicia como una fila, es decir, la primera fila es. poner en producción. Cada equipo de producción invierte 1.000 kilogramos, mezcla 150 kilogramos de cáscaras de sorgo cocidas al vapor, añade de 1.000 a 1.100 kilogramos de agua limpia a una temperatura de 50 a 60 grados Celsius, revuelve uniformemente y luego apila el material humectante durante 24 horas para humedecer completamente el polvo de grano con agua y luego use las manos para amasar hasta obtener fideos inodoros. La comida al vapor se divide en tres lotes, comenzando con la cocción al vapor circular y cociendo la comida al vapor durante 60 a 90 minutos cada vez. La calidad debe estar cocida pero no pegajosa. Después de sacar la vaporera, se agrega la cantidad de salpicaduras de agua hirviendo en gradiente respectivamente. La cantidad de salpicaduras de agua hirviendo es de 170 ~ 235 kg por vaporera, 205 ~ 275 kg para la segunda vaporera y 230 ~ 315 kg para la tercera vaporera. Después de enfriar, agregue koji en polvo, seguido de 68,5 kg, 65 kg y 61,5 kg. Antes de entrar al sótano, espolvoree 4,5 kilogramos de polvo Daqu en el fondo del sótano. Los ingredientes del koji se deben revolver uniformemente y la temperatura de los ingredientes del koji debe ser de 15 ~ 20 ℃, 20 ~ 25 ℃ y 24 ~ 29 ℃. Luego se puede recolectar y fermentar durante 14 días. Después de que los granos fermentados se colocan en la bodega, ésta se sella con barro, que tiene aproximadamente 1 metro de espesor. Después de 24 horas de fermentación, el CO2 liberado del hoyo se puede eliminar del lodo del hoyo. Después de 48 horas, la piel de barro se abultó y la densidad era normal. En este momento, se debe prestar atención a la gestión de limpieza de pozos.

2. Bodega rota (segunda fila de producción)

Después de 14 días de fermentación, se retira el barro de la bodega, se extraen los granos fermentados y se mezclan 900 kilogramos de sorgo y un cantidad adecuada de cáscaras de sorgo en los tres residuos grandes En el medio, divídalo en tres heces y un trozo, y divídalo en cuatro vaporeras para cocinar el vino al vapor. Cuando se cuece vino al vapor, se requiere una destilación lenta, el tiempo de destilación no es inferior a 30 minutos y la temperatura de flujo del vino no es inferior a 30°C. Mientras el vino fluye, también se toman medidas para mejorar la calidad del vino. Después de la vaporización, la operación es la misma que antes. Al entrar a la bodega, se divide en tres trozos de escoria y una escoria. Zha y Gui desprecian la separación. Las condiciones de funcionamiento de cada horno de retorta que ingresa a la bodega son las siguientes:

Retorta No. 65438 0 (escoria de retorno), poca o ninguna agua, 42,5 kg de koji agregados, temperatura de koji de 26 ~ 30 °C. , temperatura del producto en la bodega 23~27℃.

A la segunda vaporera (residuos de grano) se le añaden de 90 a 180 kg de agua, 42,5 kg de polvo de Daqu, se añade koji a una temperatura de 20 a 24°C y se deja la bodega a una temperatura de 15°C. a 20°C.

Agregue 108~200 kg de agua al tercer vaporizador (residuos de grano), 45 kg de polvo Daqu, agregue koji a 24~29 ℃ y agregue bodega a 20 ~ 25 ℃.

El cuarto vaporizador (residuos de granos) agrega 126 ~ 240 kg de agua, 40 kg de polvo Daqu y la temperatura de adición de koji es de 28 ~ 32 ℃. La temperatura de los productos que ingresan a la bodega es de 24 ~ 29 ℃.

El tiempo de fermentación es de 14 días, siendo el sellado y aclarado de bodega los mismos que antes.

Bodega superior (tercera fila de producción)

Después de que la segunda fila de granos fermentados sale de la bodega, todavía quedan 900 kilogramos de sorgo en polvo y una cantidad adecuada de cáscaras de sorgo. agregado en la actividad de tres heces y exprimido 1 escoria de reciclaje, agregue 1 escoria de reciclaje, para que * * * pueda realizar cinco actividades de vaporización. El proceso de operación es el siguiente:

Etapa 1: vaporizar el residuo, agregar 20 kilogramos de koji en polvo después de enfriar, agregar koji a 32 ~ 35 °C, almacenar a 30 ~ 33 °C para que fermente. vino, y use tiras de bambú en la parte superior separadas.

El segundo vaporizador se cuece al vapor. Se extruye 1 vaporizador desde la parte superior, sin agregar nuevos granos para enfriar, agregando 34 kilogramos de koji, la temperatura del koji es de 26~30℃, la temperatura de la bodega es de 23~27. ℃, y la escoria se separa de la escoria mediante tiras de bambú.

El funcionamiento del tercer, cuarto y quinto vapor es el mismo que el de romper la bodega, y el residuo del tercer vapor sigue siendo el mismo al entrar a la bodega.

Yuanjiao (la cuarta fila, es decir, la fila redonda)

A partir de la cuarta fila, la producción de vino Xifeng volvió a la normalidad. El equipo tira 1 ingrediente todos los días y tira 1.

En los granos fermentados, agregue 900 kilogramos de harina de sorgo nueva a los terceros granos de vapor para hacer los terceros granos de vapor. Después de exprimir los primeros granos de vapor, no se agregan nuevos materiales para hacer los granos de arroz. Después de cocinar al vapor, cocine al vapor el residuo, enfríelo, agregue levadura de destilería y colóquelo en la bodega para la siguiente fermentación. Después de cocinar el vino al vapor, los granos fermentados se desechan para hacer pienso.

A partir de entonces, cada 14 días hay un pequeño periodo de fermentación de 1, que es 1 hilera.

Inserción de fosas (1 fila antes de la interrupción anual)

El funcionamiento de esta fila es antes de la llegada del clima de altas temperaturas en verano. Debido a la alta temperatura, los granos de vino fermentados son propensos a enranciarse y la tasa de rendimiento del vino se reduce significativamente, lo que comúnmente se conoce como caída. Es hora de prepararse para detener la producción.

Al entrar en la bodega, los granos fermentados normalmente producidos se procesan como heces y se convierten en granos fermentados después de 6 vaporizadores, de los cuales 5 se introducen en la bodega. Agregue 125 kg de koji en polvo a los granos de vino fermentados, agregue de 150 a 225 kg de agua y controle la temperatura del producto en la bodega de 28 a 30 °C. El polvo de koji y el agua deben mezclarse uniformemente antes de agregarlos para promover una fermentación normal y uniforme.

El pozo minero (la última fila de producción de cada año)

Al clasificar la bodega, saque todos los granos fermentados y póngalos en la vaporera para cocinarlos al vapor. Todos los granos de vino cocidos al vapor se desechan y se pueden utilizar como pienso. Todo el ciclo de producción en masa ha terminado.

Proceso de procesamiento

Las características tecnológicas del licor Xifeng son obviamente diferentes de las de los licores de sabor ligero, sabor fuerte, sabor a salsa y sabor a arroz, y tienen características únicas de Licor sabor Feng.

Operación del proceso

En Xifeng Wine, la producción adopta el método de fermentación continua (es decir, fermentación continua). El ciclo de producción es de un año, en el que la bodega se instala en septiembre. del primer año, y la bodega se instala en el segundo año. Tome la bodega en julio. Todo el proceso de producción se divide en seis procesos: reposo (estacionamiento de escoria), trituración (rompimiento de escoria), desmoche, redondeo, inserción (detención de alimentación de grano) y recolección de materiales (granos fermentados). Requisitos: Cantidad de agua hirviendo (es decir, usar agua en la olla del fondo para facilitar la esterilización, la descarga de ácido, la hidratación y la mejora del aroma) adoptar el método de aislamiento para preparar el sótano (es decir, bajo contenido de humedad, el contenido de humedad requerido para ingresar a la piscina es aproximadamente 56); ; se debe agregar una pequeña cantidad de agua, la cantidad agregada es de 18 ~ 20 del grano crudo a la temperatura adecuada al ingresar a la piscina. La temperatura adecuada se debe elevar a aproximadamente 18 ~ 20 °C para adaptarse al ciclo de fermentación corto y. promover la fermentación de los granos fermentados. Sellar la bodega con barro nuevo después de ingresar a la bodega, para expandir la superficie de contacto entre los granos fermentados y el suelo, promover el aroma y al mismo tiempo prevenir la invasión bacteriana y mantener el calor para la fermentación).

Contenedor de fermentación

El vino Xifeng se fermenta en la bodega de tierra. La bodega se actualiza una vez al año, se retiran las paredes de la bodega, el fondo de la bodega y la piel vieja de la bodega y luego se reemplazan. con tierra nueva, esto no solo proporciona las condiciones para el crecimiento de bacterias del ácido caproico, sino que también puede controlar estrictamente el caproato de etilo en el vino producido. Los ingredientes como los ésteres están restringidos (el contenido de hexanoato de etilo en el vino Xifeng es generalmente de 20 a 10). mg/100 ml) y el aroma no queda expuesto.

Ciclo de fermentación

El ciclo de fermentación tradicional del vino Xifeng dura solo de 11 a 14 días, pero hay muchas trazas de componentes aromáticos en vinos famosos. Por ejemplo, hay más de 270 oligoelementos aromáticos en el vino Xifeng, incluidos ésteres y compuestos aromáticos.

Tecnología de producción de Daqu

Xifeng Daqu pertenece al koji de temperatura media-alta, y la temperatura máxima del koji caliente es de 60 ℃. La artesanía de Xifeng Daqu se puede resumir de la siguiente manera: utilizar las materias primas de fabricación de koji del fragante Daqu para reemplazar el proceso de cultivo del fragante Daqu, y utilizar tecnología de fabricación de koji de alta temperatura para reemplazar las materias primas de salsa fuerte para la fabricación de koji. -Daqu con sabor. Esto hace que Xifeng Daqu sea único, con las ventajas de una fragancia fuerte y una combinación de Daqu de sabor ligero y Daqu de sabor fuerte.

Contenedor de almacenamiento de vino

El recipiente tradicional para el vino Xifeng es una gran canasta hecha de vitex local. La pared interior se cubre con papel de cáñamo, se recubre con sangre de cerdo y luego se recubre con. una cierta proporción de claras de huevo, cera de abejas, aceite vegetal cocido y otros materiales se secan al sol y se denominan "vino de mar". Este contenedor de almacenamiento se diferencia de otros contenedores de bodega y es original. Se caracteriza por su bajo costo, gran inventario, bajo consumo de vino, buen envejecimiento del vino, fuerte resistencia a las fugas y es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Resulta que la capacidad de "Nine Seas" es diferente, oscilando entre 50 kilogramos y 5-8 toneladas. Con la popularidad de los contenedores grandes, la capacidad de "Nine Seas" ha aumentado gradualmente, y ahora hay un "Nine Seas" de 50 toneladas. Al mismo tiempo se desarrolló un contenedor tipo tanque de cemento, pero la pintura del interior se mantuvo sin cambios, manteniendo así el estilo inherente de Xifeng Liquor.

El revestimiento interno del Jiuhai juega un papel importante en el estilo del vino Xifeng. El mar de vino hace que el vino se disuelva en algunos componentes del revestimiento del mar de vino durante el almacenamiento. Los componentes disueltos de la pintura Jiuhai incluyen pentacarbonato de etilo, hexacarbonato de etilo, linoleato de etilo, oleato de etilo, pentadienoato de etilo y trazas de terpeno β-limoneno. Sin duda, estas sustancias desempeñan un cierto papel en la promoción del estilo del vino Xifeng, dándole al vino Xifeng un aroma a miel.

Este producto tiene las características de ser elegante pero no ligero, rico pero no grasoso, dulce y refrescante, de sabor armonioso y de retrogusto largo.

Historia del desarrollo

El vino Xifeng es uno de los vinos históricos más antiguos de China. Fengxiang, conocido como Yongzhou en la antigüedad, estuvo ubicado en la antigua dinastía Zhou Yuan y fue uno de los asentamientos de los antepasados ​​de la nación china. También es el lugar donde Houji, el antiguo maestro agrícola, enseñó a la gente a cultivar y construyó murallas. Siempre ha sido un lugar favorable para la promoción de la agricultura y la elaboración de vino, y también es una de las áreas centrales de la antigua cultura china.

Una primavera y marzo del período Yifeng de la dinastía Tang, Pei Xingjian, el ministro de asuntos civiles, escoltó al Príncipe de Persia a una aldea cerca de Tingzitou en el oeste del condado de Fengxiang. El aroma del vino añejo almacenado en la ciudad de Liulin había llenado el pabellón a cinco millas de distancia. Las abejas y las mariposas lo bebieron. Imponentemente compuso un poema alabando: "En el pabellón de despedida, las abejas y las mariposas no bailan. En tres días, se abre el Reino Taiping y el vino Liulin es delicioso. A partir de entonces, el vino Liulin figura como homenaje". a la corte con fama de "vino dulce y puro de primavera".

En los tiempos modernos, el vino Liulin se cambió por vino Xifeng. En las condiciones de producción de los talleres de artesanía, la producción de vino Xifeng es muy limitada y la gente corriente tiene que admirarlo. Especialmente bajo la profunda presión de tres montañas. Xifengjiu estaba al borde de la desesperación. Después de la liberación, el establecimiento de la bodega Xifeng en la provincia de Shaanxi le dio nueva vida al vino Xifeng. Especialmente en los últimos años, con la expansión de la escala empresarial y la aplicación generalizada de la ciencia y la tecnología modernas en la tecnología cervecera, el vino Xifeng ha logrado grandes avances en términos de producción, calidad y variedad. Ha sido calificado como vino de fama nacional cuatro veces y ganó dos veces la medalla de oro más alta del mundo. Se ha convertido en un producto excelente para entretener a los invitados y regalar a los amigos. Hoy en día, el vino Xifeng, una antigua flor de vino famoso, brilla aún más en la nueva era de reforma y apertura. Desde 65438 hasta 0956, el estado invirtió en el establecimiento de la "Bodega Shaanxi Xifeng" en la ciudad de Liulin. Desde entonces, el vino Xifeng se ha desarrollado rápidamente, con una escala de producción en expansión, una producción que aumenta día a día y una calidad y estilo cada vez más suaves y sobresalientes. En el primer, segundo y cuarto evento nacional de cata de vinos en 1952, 1963 y 1984, el vino Xifeng fue calificado como vino famoso a nivel nacional tres veces y ganó la medalla de oro nacional dos veces. En 1984, Xifeng Liquor ganó la Copa de Oro del Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.

El vino Xifeng tiene el estilo único del vino "Phoenix". Claro pero no ligero, espeso pero no brillante, ácido, dulce, amargo, picante y fragante, todos los sabores son armoniosos. Combina las ventajas de un aroma ligero y un aroma fuerte, y tiene el mismo aroma y sabor. Pertenece al licor de aroma compuesto Daqu.

Las características del vino Xifeng son que el líquido es incoloro y transparente, claro y fragante, húmedo y delicado, dulce y suave en la boca, rico en aromas frutales y de regusto largo. Es muy apreciado por las personas a las que les gusta beber fuerte. vino.

Este párrafo del editor sobre el honor del vino Xifeng

En 1867 (el segundo año del reinado de Guangxu de la dinastía Qing), ganó el segundo premio y se hizo famoso en el extranjero.

En 1910, ganó la medalla de plata en el Concurso de Hojas de Nanyang y fue catalogado como un vino de fama mundial.

Ganó la medalla de oro en la Exposición Universal de Panamá en 1915.

En 1928 obtuvo la medalla de plata en la Exposición Nacional de Productos.

En 1952, fue calificado como uno de los cuatro vinos famosos en el primer encuentro nacional de cata de vinos.

En 1963, fue calificado como uno de los ocho vinos famosos en el Segundo Congreso Nacional de Cata de Vinos.

En 1979, fue calificado como vino de alta calidad nacional en el tercer encuentro nacional de cata de vinos.

En 1984, fue calificado como vino de fama nacional en el IV Congreso Nacional de Cata de Vinos.

En 1989, fue calificado como vino de fama nacional en el Quinto Congreso Nacional de Cata de Vinos.

En 1992, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentación de París y en la primera Exposición Internacional del Vino de París.

En 1994, ganó la medalla de oro especial para licores en la International Famous Wine Hong Kong Expo.

1995 Ganó el Premio de Oro del Vino Famoso Reconocido por el Mercado Nacional 1995.

En 1998, fue calificada como empresa estrella en la industria de las bebidas alcohólicas por la Asociación de Investigación de la Cultura de las Bebidas Alcohólicas de China.

En 1999, la marca Xifeng Liquor fue calificada como marca registrada protegida clave a nivel nacional.

En 2000, Xifeng Wine recibió el título de "Marca china tradicional" otorgado por el Ministerio de Comercio Interior.

En 2002, la Asociación de la Industria de Licores de China confirmó que la calidad del producto ha mantenido y mejorado el nivel de los famosos vinos de China (Medalla de Oro Nacional).

En 2003, el vino Xifeng ganó el título de zona nacional protegida de producto de origen.

En 2005, ocupó el primer lugar entre las diez principales marcas de licores de China con mayor potencial de crecimiento.

En 2005, ganó la medalla de oro especial en el 6º Concurso Internacional de Cócteles de China.

En 2005, la marca Xifeng Liquor recibió el premio de Marca Comercial Renombrada de China.

En 2006, ganó el primer lote de productos destacados con certificación nacional de calidad de licores.

En 2006, ganó el título de una de las diez marcas más competitivas en la industria de licores de China.

En 2007, fue calificada como una empresa meritoria en la ciudad de Baoji.

En 2007, las técnicas de elaboración del vino Xifeng se incluyeron en el primer lote de listas de patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shaanxi.

En 2007, Xifeng Liquor obtuvo la marca de certificación nacional para licor fermentado en estado sólido de grano puro.

En 2007, obtuvo el título de Empresa Nacional AAA por Calidad, Reputación y Servicio.

En 2007 obtuvo el título de Unidad Nacional Avanzada para la Calidad y la Credibilidad.

Obtuvo el título de Unidad Nacional de Demostración de Seguridad Alimentaria en 2008.

El primer lote de sitios de demostración de turismo industrial en China en 2008

El 60 aniversario de la fundación de la República Popular China en 2009, Nianhua Zunbei es uno de los diez mejores licores marcas en China.

Vino Liu Chao Xifeng

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Últimos desarrollos

En noviembre de 2010, se llevó a cabo la segunda ceremonia de selección y premiación del valor de marca de la "Copa Huazun" en el Centro Nacional de Convenciones de Beijing. El valor de marca de "Xifeng Liquor" de Xifeng Liquor Group Co., Ltd. superó la marca de los 8 mil millones de yuanes, aumentando a 8,323 mil millones de yuanes de una sola vez, ocupando el séptimo lugar en la lista de marcas de licores chinas y el primero entre las marcas de licores del norte. . Premiada por la conferencia como una de las "Diez principales marcas representativas de licores chinos en el mundo", Xifeng Liquor Group Co., Ltd. fue designada como uno de los iniciadores de la declaración de licores chinos como patrimonio cultural inmaterial nacional y mundial.

La actividad de evaluación del valor de marca de las empresas de licores chinas patrocinada por la Asociación de Circulación de Licores de China y el Instituto de Investigación de Estrategias de Marcas de China tiene como objetivo mostrar el estilo de las marcas corporativas, promover el intercambio de experiencias de creación de marcas entre empresas y mejorar la reputación global de las marcas de licores chinas.

Esta evaluación del valor de la marca utiliza el famoso método integral de evaluación de factores, que hace que la evaluación del valor de la marca sea más precisa al medir seis factores de fortaleza de la marca y cuatro factores del estado de la marca.

También se supo en esta reunión que Xifeng Liquor, con su larga historia y su herencia de tecnología cervecera irrepetible, fue designado por el organizador como uno de los iniciadores de la declaración del licor chino como patrimonio cultural intangible nacional y mundial. asumir de manera integral la importante tarea de proteger la cultura nacional. Fuente: Noticias de calidad de China