¿Quién sabe cómo son los pasteles de sésamo en Zhoucun, Zibo y Shandong? ¿Sabe bien?
Como región con muchos sitios culturales e históricos y lugares escénicos naturales, Zibo tiene muchos tipos de comidas tradicionales. Entre ellos, como especialidad de Zhoucun, "Zhoucun Shaobing" es un ejemplo famoso.
Zhoucun, parte de la ciudad de Zibo, está situada en la provincia central de Shandong. El origen de Zhoucun Shaobing tiene una larga historia. El término "Zhoucun Shaobing" es en realidad el nombre colectivo de los Shaobings únicos en el área de Zhoucun por parte de personas fuera del área de Zhoucun. La gente auténtica de Zhoucun generalmente lo llama "galletas crujientes aromáticas" o "galletas grandes y crujientes".
Según la opinión común actual, Zhoucun Shaobing se originó a partir del "Hu Cake" de la dinastía Han y tiene una historia de producción de más de 1.800 años. Según los registros históricos, a mediados de la dinastía Ming, los comerciantes se reunieron en Zhoucun y surgieron varios bocadillos. En ese momento, se introdujo en Zhoucun el "horno de pasteles Hu" para hornear pasteles Hu. Los chefs de los restaurantes locales lo mejoraron combinando las características de los pasteles Hu finos, fragantes y crujientes y crearon las famosas galletas grandes y crujientes. Es hoy el prototipo de pastel de sésamo.
Sin embargo, Zhoucun Shaobing tiene las cuatro características de "delgado, fragante, crujiente y crujiente", pero lo es en los tiempos modernos. Wangjiazhuang, ciudad de Gaotang, distrito de Zhoucun, es una de las aldeas con la mayor cantidad de pasteles de sésamo en Zhoucun. Un anciano de la aldea dijo a los periodistas que Zhoucun Shaobing se desarrolló sobre la base de un maestro llamado Guo Yunlong y, finalmente, formó sus características actuales. Cuando el Maestro Guo estaba horneando pasteles de sésamo espesos y crujientes, descubrió accidentalmente que la parte abultada de los pasteles era delgada y crujiente. Con la adición de semillas de sésamo, tenía un sabor fragante pero no grasoso. Así que probó con valentía nuevos productos que a todos les encantaron. Por eso se extendió sin querer. Después de 1880, Guojia, la antigua pastelería de sésamo "Juhezhai", fue la primera en utilizar envases de papel. La mayoría de los productos finales se envasaban en papel impreso, que no se deterioraba después de un almacenamiento prolongado, por lo que se ha transmitido. este día.
A finales de la dinastía Qing, la familia real rindió homenaje a Zhoucun Shaobing muchas veces, lo que también hizo que Zhoucun Shaobing fuera famoso en todo el mundo. En ese momento, el famoso nombre comercial "Badaxiang" en Shandong (Badaxiang era famoso por su verdadero negocio de seda y satén en ese momento) también ordenó especialmente que se enviaran galletas Zhoucun Dasu al puerto como buen alimento. Alrededor de 1951, el pueblo Zhoucun usó pasteles de sésamo Zhoucun como obsequio para expresar sus condolencias a los Voluntarios del Pueblo Chino en la línea del frente para resistir la agresión estadounidense y ayudar a Corea.
Además de sus ricos orígenes culturales, Zhoucun Shaobing ha ganado los títulos de "Producto de calidad del Ministerio de Comercio", "Producto de calidad de la provincia de Shandong", "Comida tradicional famosa de la provincia de Shandong", " Alimentos estándar de calidad nacional", "Bocadillos famosos chinos", "Pasteles famosos chinos", "Productos nacionales libres de contaminación", "Marca de credibilidad alimentaria confiable de China" y muchos otros premios.
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