¿Para qué listas de patrimonio nacional se ha seleccionado el taller de elaboración de licores Moutai?
Se informa que para fortalecer la protección y utilización del patrimonio industrial y cultivar y desarrollar la cultura industrial con características chinas, el Ministerio de Industria y Tecnología de la Información ha desplegado el segundo lote de trabajos de identificación del patrimonio industrial nacional. a escala nacional.
Después de la solicitud voluntaria por parte de los propietarios del patrimonio industrial, las recomendaciones de las autoridades industriales y municipales pertinentes y de la información o de las empresas centrales, la revisión de expertos y la verificación in situ, el Ministerio de Industria y Tecnología de la Información planea reconocer el estado. Propiedad de 738 Factory y Beijing Satellite Manufacturing Factory, 42 sitios de patrimonio industrial están incluidos en el “Segundo lote de patrimonio industrial nacional”.
El grupo patrimonial "Moutai Brewing House" tiene como proyecto principal los edificios de reliquias culturales relacionados con el séptimo lote de unidades nacionales clave de protección de reliquias culturales. Los edificios de las ruinas del taller están ubicados en las áreas de elaboración de cerveza, talleres de elaboración de koji y almacenes de vino del Grupo Moutai.
Incluye principalmente el antiguo sitio de Chengyi Baking House, Ronghe Baking House, Dry Koji Warehouse, Ronghe Baking House, Ronghe Baking House, Hengxing Baking House, el primer almacén de fermentación del área de elaboración de koji, el segundo koji. -área de elaboración La sala de pisado y el almacén de fermentación en el área de koji, el molino de piedra, el almacén de koji seco y el almacén de ganchos en la segunda área de elaboración de koji.
Este grupo patrimonial desempeña un importante papel de apoyo en la aplicación de la tecnología cervecera Moutai como patrimonio cultural mundial y es un vehículo importante para estudiar el desarrollo de la tecnología de elaboración de licores de mi país.
¿De qué está hecho Moutai?
Moutai se elabora a partir de sorgo y trigo de alta calidad. Se puede fermentar ocho veces y almacenar durante dos o tres años antes de salir de fábrica. Introducción a Moutai:
Moutai se produce en la ciudad de Moutai, ciudad de Renhuai, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, China. Es un licor especial del pueblo Han y uno de los tres principales licores destilados tan famosos como el whisky escocés y el coñac francés.
La marca Moutai se imprimió originalmente con grabados en madera, solo con patrones en forma de pétalos, y las palabras Kweichow Moutai estaban escritas en escritura normal. Posteriormente se cambió a la impresión continua en papel histórico. Nombre de la marca comercial: Chengyi Tavern es la marca Shuangde, Ronghe Tavern es la marca Maisui y Hengshi Tavern es la marca Shanying.
En 1952 se cambia el sistema a tarjeta de trabajador y campesino. Después de 1954, se dividió en dos tipos de marcas comerciales: la marca nacional era Jinlun y la marca de exportación era Tianfei. Durante la Revolución Cultural, se cambió a la marca Girasol y se restauraron las tarjetas Golden Wheel y Tianfei, que todavía se utilizan en la actualidad.