¿Qué comen los lugareños de Suzhou al comienzo del invierno?
Comer un plato de tocino y arroz con verduras es una costumbre especial de los ancianos de Suzhou de comer un plato de tocino y arroz con verduras para nutrir sus riñones en invierno. Cubos cortos y delgados de tocino glaseado servidos con arroz nuevo dulce y glutinoso. Después de media hora de arduo trabajo, un atractivo aroma llegó a la estufa.
Se cuece un rato, se pone una cucharada en un bol de porcelana y luego se corta con unos palillos un pequeño trozo de manteca de albaricoque. A medida que el arroz con verduras se calienta, la manteca de cerdo se derrite gradualmente en el arroz. La paella con tocino no se encuentra entre los platos famosos de Suzhou, pero no faltan comensales a quienes les encanta.
De hecho, comer arroz salado con cerdo y marisco también tiene otro significado, que es comer riñones salados. El sabor salado ha sido catalogado como el primero de los cinco sabores desde la antigüedad. Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío, lo que es más probable que dañe el yang del riñón. Los alimentos salados que ingresan a los riñones pueden desempeñar un papel en la tonificación de los riñones. Sin embargo, cabe señalar que los pacientes con presión arterial alta no deben consumir demasiada sal.
Toma un plato de cordero para protegerte del frío. Hay dos días importantes para comer cordero en invierno, uno es el comienzo del invierno y el otro es el solsticio. El cordero es bueno para los riñones, el hígado, el frío y la humedad, por lo que la gente de Suzhou cree firmemente que el calor que aporta un plato de sopa de cordero es suficiente para resistir el frío del invierno.
Sopa de cordero blanca, cordero estofado, chuletas de cordero estofadas, estofado de cordero... cada plato demuestra plenamente las delicias del cordero. Un plato pequeño de pastel de cordero frío y un plato grande de sopa de cordero blanca caliente, alternando entre frío y calor, hacen que el proceso de degustar la comida sea interesante.
Pero el cordero está bueno, pero no se puede comer demasiado. A la hora de comer cordero, lo mejor es acompañarlo con verduras frescas y dulces, como col, patatas, etc., que también pueden desempeñar un papel equilibrador. Para las personas con una constitución caliente, el cordero no es adecuado para comer.
Un cangrejo gordo sabe a viento del oeste, le pican las patas y desaparece al comienzo del invierno. Después del comienzo del invierno, habrá cada vez menos cangrejos, pero en esta época los cangrejos están realmente buenos. Ya sea un cangrejo macho o una hembra, la pasta y el aceite de cangrejo son completos, suaves y tienen el mejor sabor. Junto con las huevas de cangrejo anaranjado, la pasta blanca como el jade y la carne blanca y tierna del cangrejo, no es de extrañar que la esposa de Zhang Taiyan, la Sra. Tang Guoli, dijera una vez: "Los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué debería vivir?" ¿En Suzhou en esta vida?"
La forma más común que tiene la gente de Suzhou de comer cangrejos es hervirlos. La pronunciación de "hervir" en el dialecto de Suzhou es similar a "sha", por lo que algunas personas dicen que el significado original de cangrejo peludo es cangrejo hervido. Aunque esto es sólo una afirmación, es suficiente para demostrar que la gente de Suzhou come cangrejos auténticamente.
En Suzhou hay salsa de soja para nutrirse en invierno, y la salsa de soja se come en invierno, porque sólo comer salsa de soja puede reflejar el verdadero significado de nutrición en invierno para la gente de Suzhou. La carne de los fideos de soja puede ser grasa o fina, magra pero no seca, grasa pero no grasosa. Es uno de los mejores fideos de soja.
El llamado "cuadrado" significa carne cuadrada, ¡carne grande! Cuando subieron la olla grande, todo el cubo de carne estaba en cuclillas, muy espeso, muy bendito y muy húmedo. La palabra "salsa roja espesa y aceitosa" es la más apropiada para describir los fideos de soja. Especialmente la piel superficial es dorada y deliciosa.
Beba un vaso de vino de invierno de osmanthus con aroma dulce para calentar el estómago. La gente de Suzhou quiere beber un tipo especial de vino de invierno de osmanthus con aroma dulce en invierno. Este vino originalmente se llamaba "vino Dongyang" o "vino Dongyang" y se elaboraba sólo una vez al año antes del solsticio de invierno. Elaborada con osmanthus, tiene un color fragante, un sabor dulce y refrescante, y el aroma del vino llena la calle.
En el pasado, cuando el vino elaborado por la anciana en Suzhou estaba "maduro", ella se acercaba a una tapa de paja y levantaba el grueso algodón que la cubría. Abra la tapa de madera y el aroma del vino flotará ligeramente. Ponle un tazón pequeño y una cuchara. El sabor es meloso y suave. Si no bebes, te emborracharás primero. Puede calentar tu estómago después de beberlo.
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