¿Qué especialidades locales hay en Guizhou?

Especialidades locales de Guizhou: Kweichow Moutai; jamón Weining; té de musgo Shiqian; té Fenggang rico en zinc y selenio; té verde Qinglong; té Guiding Yunwu; es una región administrativa de nivel provincial en China, con su capital Guiyang, ubicada en el suroeste de China. Es una importante provincia turística montañosa. Cuando la gente habla de Guizhou, lo primero que piensa son dos símbolos, ambos relacionados con el "agua". Una es la cascada Huangguoshu y la otra es la mundialmente famosa Kweichow Moutai.

De hecho, la mayoría de las especialidades de Guizhou están relacionadas con las montañas y los ríos. Entre las diez especialidades principales, las bebidas representan la mayoría y la mayoría de ellas tienen: productos con indicación geográfica, productos protegidos con indicación geográfica, marcas de certificación de indicación geográfica y otras marcas.

Kweichow Moutai:

Producida en la ciudad de Moutai, ciudad de Zunyi, a orillas del río Chishui, la tecnología de elaboración de cerveza se remonta a la dinastía Ming. Debido a que combina las ventajas del entorno paisajístico, las materias primas, la tecnología, etc., rápidamente se convirtió en un famoso vino local. La ciudad de Maotai es también un puerto importante para que la sal de Sichuan ingrese a Guizhou.

Debido a la prosperidad del transporte de sal, el Moutai se convirtió durante mucho tiempo en una bebida para los ricos, por lo que la industria del licor se desarrolló rápidamente. En la época de Daoguang en la dinastía Qing, había alrededor de 20 talleres cerveceros en la ciudad de Maotai, con una producción de 170 toneladas.

Kweichow Moutai se elabora a partir de sorgo de alta calidad mediante un proceso complejo. Se trata de un proyecto de patrimonio cultural inmaterial nacional con un ciclo de producción de nueve meses, una vez finalizada la producción, tardará cinco años en salir al mercado, afirmó un catador experimentado.