El proceso principal de esterilización continua.
En este proceso, se utiliza un intercambiador de calor de placas delgadas como dispositivo de calentamiento y enfriamiento para la solución de cultivo. La temperatura de la solución de cultivo pasa a través de la sección de calentamiento. El intercambiador de calor de placas delgadas sube. Después de que la sección de mantenimiento se mantiene caliente durante un cierto período de tiempo, el medio de cultivo se enfría en la sección de enfriamiento del intercambiador de calor de placas delgadas, de modo que los procesos de precalentamiento, calentamiento, esterilización y enfriamiento del medio de cultivo se puedan completar en el mismo equipo. El tiempo de calentamiento y enfriamiento de este proceso es más largo que el del proceso de esterilización continua por calentamiento por aspersión, pero dado que el medio se precalienta y enfría después de la esterilización, se ahorra el consumo de vapor y agua de enfriamiento.
(2) Sistema de esterilización continua por inyección directa de vapor
En el proceso se utiliza un inyector de vapor para poner la solución de cultivo en contacto directo con vapor de alta temperatura, de modo que la solución de cultivo Se puede calentar rápidamente en poco tiempo a la temperatura de esterilización predeterminada y luego esterilizar a esta temperatura durante un período de tiempo. El medio esterilizado ingresa al enfriador de vacío a través de la válvula de expansión para un enfriamiento rápido. Se puede observar que debido al corto tiempo de calentamiento del medio de cultivo durante el proceso, la pérdida de nutrientes no es muy grave. Al mismo tiempo, este proceso garantiza que los materiales del medio de cultivo sean los primeros en entrar y salir. evitando el sobrecalentamiento o la esterilización incompleta.
(3) Sistema de esterilización compuesto por torre de eliminación continua, tanque de mantenimiento y enfriamiento por aspersión.
El equipo básico para la esterilización continua generalmente incluye:
(1) Tanque de precalentamiento de ingredientes, que precalienta el líquido del material preparado a 60-75 °C para evitar la esterilización continua cuando la diferencia de temperatura entre el material líquido y el vapor son demasiado grandes, se genera el sonido del impacto del vapor de agua;
(2) La función principal de la torre de eliminación continua es contactar y mezclar rápidamente el vapor de alta temperatura con el material. líquido, de modo que la temperatura del material líquido aumenta rápidamente hasta el punto de extinción de la temperatura de las bacterias (126-132) ℃;
(3) El tiempo de calentamiento del tanque de curado y la torre de eliminación continua es. es muy breve y la esterilización durante este período por sí sola no es suficiente. La función del tanque de mantenimiento es mantener el material líquido a la temperatura de esterilización durante 5 a 7 minutos para lograr el propósito de la esterilización;
(4) Tubería de enfriamiento: el material líquido del tanque de mantenimiento se enfría por el tubo de refrigeración. El enfriamiento por aspersión con agua fría se utiliza generalmente en la producción. Después de enfriar a 40-50°C, se transporta al tanque de fermentación preesterilizado.