Cómo se elabora el coñac Hennessy Richard
Las "Aguas de Vida" de 1830 y 1860 reflejan plenamente su valor y calidad. Estas dos "Aguas de Vida" utilizan principalmente las variedades de uva en rama Lafleur. Pero después de que el rumen se infectara con pulgones, esta variedad desapareció y fue reemplazada casi por completo por la variedad de uva Ugni Blanche.
Hablando de brandy, lo primero que se menciona es Belem. Antes del siglo XVIII, debido a las condiciones de transporte de la época, el vino exportado desde Francia a menudo se estropeaba. Para solucionar este problema, la gente utiliza la "doble destilación" para aumentar el contenido de alcohol durante el transporte. Una vez llegado al destino, el licor se diluía y restauraba, y el brandy temprano se destilaba dos veces.
El coñac Hennessy es generalmente más caro y la “destilación” naturalmente genera costos más altos. Se entiende que, desde la perspectiva del volumen de vino, 1 litro de Hennessy Cognac requiere unos 15 litros de vino normal. En la "destilación en dos pasos", el semen de los destilados de la mañana y de la tarde se desecha y se utiliza para producir otros productos, y el destilado restante se procesa y almacena antes de usarlo para preparar brandy.
Aunque no hay mucha diferencia regional en el brandy, también existen diferencias en la calidad del cultivo de la uva, lo que da como resultado un brandy de calidad ligeramente superior. Según las normas anteriores, el brandy se puede dividir en Grande Champagne, Petite Champagne, zona marginal, zona de plantación forestal, zona de plantación forestal dominante y zona de plantación forestal general.
La diferencia es que Hennessy tiene 200 hectáreas de superficie de plantación de uva en Grand Champagne. Para garantizar la calidad y la calidad del brandy, las vides se suelen reemplazar cada veinte o treinta años, lo que también es exclusivo de Hennessy.
La bodega del fundador de Hennessy se construyó en 1774. La mayoría de las bodegas proceden de los mejores viñedos de champán de La Grande, y otras proceden de viñedos de La Petit, Le Bondi y Le Feboy.
El artista principal de la bodega es la memoria, el olfato y las papilas gustativas de la empresa, el verdadero creador del brandy. Goza de prestigio pero también de una gran responsabilidad, porque es este hombre quien, con la ayuda de sus compañeros, ha dominado por completo el manejo de vinos nuevos y viejos a través de una serie de prácticas de cata durante un período de tiempo.
Bajo el liderazgo del maestro bodeguero, el equipo de cata de vinos de Hennessy trabaja sin parar durante todo el año. Sus principales tareas son: seleccionar vinos nuevos de todos los vinos entregados; seleccionar barricas y bodegas adecuadas para el envejecimiento según las características de los vinos; recolectar diferentes vinos para elaborar brandy de alta calidad; verificar periódicamente el inventario para garantizar que todos; Para elaborar brandy se requiere un suministro de diversos licores.
La forma de la botella de vino adopta las líneas y la más exquisita artesanía en cristal soplado a mano de la famosa fábrica de cristal Lechon Park.
Datos ampliados:
El origen de Hennessy: En 1765, el fundador Hennessy Richard era un soldado irlandés durante el periodo de Luis XV. Fue valiente y pronto fue ascendido a capitán y recibió el brazo Tomahawk, símbolo de coraje y riqueza, en 1760. Cuando llegó a la región de Cognac, en el sur de Francia, quedó embriagado por la atmósfera armoniosa y cálida del lugar y decidió regresar a casa.
Hennessy fue fundada en 1765. Desde entonces, Luis XV ha perdido a un valiente general. Louis 16 sabe disfrutar de la mejor vida. Compró una botella de buen brandy en Versalles. La familia Hennessy registró las marcas Jas Hennessy & Co y Tomahawk Arm, que han continuado hasta el día de hoy.
Enciclopedia Baidu-Hennessy
Enciclopedia Baidu-Hennessy Richard Cognac