¿Dónde están las especialidades de fideos de caracol?
La sopa se elabora a base de especias naturales, como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, pimientos varios, etc. El 20 de agosto de 2018, "Liuzhou Snail Noodles" recibió la marca de indicación geográfica nacional. En 2008, la artesanía de fideos de caracol de Liuzhou fue seleccionada en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi. En 2020 fue incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
Características del sabor:
Los fideos de caracol son frescos, ácidos, fríos, picantes y tienen un sabor picante único. Utiliza los fideos de arroz suaves, glutinosos y refrescantes únicos de Liuzhou, con brotes de bambú agrios, maní, yuba frita, azucena, rábano seco, verduras frescas y otros ingredientes. Tiene un sabor agrio y picante rico y moderado, y es una sopa de caracol hervida. . Debido a la singularidad y delicia de la sopa de caracol, la gente puede comerla por un tiempo.
Ver el color antes de probarlo es una delicia. Los rojos son una capa de aceite de chile flotando encima, los verdes son verduras de temporada y la deliciosa sopa de caracol impregna cada fideos. El aceite de chile en los fideos de caracol se diferencia de los picantes comunes. Es agresivo, tierno y crujiente, lo que hace que la gente olvide sus propios estándares.
La razón por la que los fideos de caracol se llaman “fideos de caracol” es porque su sopa está hecha de caracoles. Puede que los forasteros no estén acostumbrados al olor picante de la sopa de fideos de caracol, pero esta es precisamente la característica más importante de los fideos de caracol. La sopa de caracol cuidadosamente cocinada tiene un sabor único que es claro pero no suave, entumecido pero no seco, picante pero no picante, fragante pero no grasoso.