¿Cuál tiene el mejor efecto anticancerígeno, el brócoli o la coliflor?
Quizás lo más destacable del brócoli sean sus efectos anticancerígenos.
Según los análisis, cada 100g de brócoli fresco contiene entre 3,5g y 4,5g de proteínas, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates.
El brócoli es una hierba bienal originaria de la costa oriental del Mediterráneo. El brócoli es rico en nutrientes, como proteínas, azúcar, grasas, vitaminas y caroteno. Su contenido nutricional ocupa el primer lugar entre las hortalizas similares y se la conoce como la "Corona de las Verduras".
Lo más destacable del brócoli puede ser su efecto anticancerígeno, superior al de la col china, el tomate y el apio, especialmente en la prevención y tratamiento del cáncer gástrico y de mama. Los estudios han demostrado que cuando las personas padecen cáncer de estómago, el nivel de selenio en el suero humano disminuye significativamente y la concentración de vitamina C en el jugo gástrico también es significativamente menor que la de las personas normales. La coliflor no sólo puede complementar una cierta cantidad de selenio y vitamina C, sino que también proporciona caroteno rico, que puede prevenir lesiones precancerosas.
La formación de células inhibe el crecimiento del cáncer. Según los nutricionistas estadounidenses, la coliflor contiene una variedad de derivados del indol, que pueden reducir los niveles de estrógeno humano y prevenir la aparición de cáncer de mama. Además, las investigaciones muestran que el componente anticancerígeno más importante del brócoli es el "sulforafano", que puede aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes carcinógenas y ayudar a las células cancerosas a repararse y convertirse en células normales.
Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene entre 3,5 y 4,5 g de proteína, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, el contenido de vitamina A es muchas veces mayor que el del repollo. La composición mineral del brócoli también es muy completa. El contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, equivalente al del repollo. Flores de col de la familia Brassicaceae.