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¿Qué cómics hay sobre vampiros?

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上篇: Política de Xixia 下篇: ¿Cuáles son los métodos para medir proteínas y aminoácidos? Pídele ayuda a DiosHola cartel: El método más básico para medir las proteínas es el método de determinación de nitrógeno, que significa medir primero el nitrógeno total en la muestra y luego calcular el contenido de proteínas en la muestra según la nitrógeno total. El método más utilizado para determinar el contenido de proteínas es el método Kjeldahl. El método Kjeldahl es uno de los métodos más precisos y sencillos para determinar el nitrógeno orgánico total y se utiliza ampliamente en el país y en el extranjero. Además, el método de pulso de doble contracción, el método de unión de colorante y el método de reactivo de fenol también son métodos comúnmente utilizados para determinar el contenido de proteínas. Debido a que este método es simple y rápido, a menudo se utiliza para análisis de control de calidad en unidades de producción. Determinación de proteínas y aminoácidos La proteína es la base material de la vida y un componente importante del tejido celular biológico. Todos los seres vivos contienen diferentes tipos de proteínas. El mantenimiento del equilibrio ácido-base y el equilibrio hídrico del cuerpo; la transmisión de información genética y el metabolismo y transporte de sustancias están relacionados con las proteínas. Los humanos y los animales sólo pueden obtener proteínas y sus productos de descomposición de los alimentos para formar su propia proteína, por lo que la proteína es un nutriente importante para el cuerpo humano y un indicador nutricional importante en los alimentos. La proteína es un compuesto orgánico complejo que contiene nitrógeno y tiene un gran peso molecular. Está compuesto por 20 aminoácidos unidos mediante enlaces amida de cierta manera y tiene una determinada estructura espacial. Diferentes proteínas tienen diferentes proporciones y patrones de composición de aminoácidos, por lo que diferentes proteínas tienen diferentes contenidos de nitrógeno. Las proteínas pueden hidrolizarse mediante enzimas, ácidos o bases y los productos finales son aminoácidos. Los aminoácidos son las sustancias más básicas que forman las proteínas. Entre los aminoácidos que forman las proteínas, ocho aminoácidos, entre ellos leucina, isoleucina, lisina, fenilalanina, metionina, treonina, triptófano y valina, no pueden sintetizarse en el cuerpo humano, por lo que se denominan aminoácidos esenciales. Tienen funciones fisiológicas extremadamente importantes para el cuerpo humano, a menudo causan enfermedades por falta en el cuerpo o las complementan para mejorar el metabolismo. Por tanto, la separación, identificación y cuantificación de proteínas y aminoácidos en los alimentos y sus materias primas son de gran importancia. Determinación de proteínas La determinación de proteínas es el método más básico para medir el nitrógeno, es decir, primero medir el nitrógeno total en la muestra y luego calcular el contenido de proteínas en la muestra a partir del nitrógeno total. El método más utilizado para determinar el contenido de proteínas es el método Kjeldahl. El método Kjeldahl es uno de los métodos más precisos y sencillos para determinar el nitrógeno orgánico total y se utiliza ampliamente en el país y en el extranjero. Además, el método de pulso de doble contracción, el método de unión de colorante y el método de reactivo de fenol también son métodos comúnmente utilizados para determinar el contenido de proteínas. Debido a que este método es simple y rápido, a menudo se utiliza para análisis de control de calidad en unidades de producción. Este método es adecuado para la determinación de proteínas en diversos alimentos. 1. Principio: Los alimentos se calientan y digieren con ácido sulfúrico y un catalizador para descomponer las proteínas. El amoníaco descompuesto se combina con el ácido sulfúrico para formar sulfato de amonio. Luego el amoníaco se libera mediante destilación alcalina. Después de ser absorbido por el exceso de ácido bórico, se titula con una solución estándar de ácido sulfúrico o ácido clorhídrico. El contenido de proteínas se obtiene multiplicando el consumo de ácido por el factor de conversión. El proceso de reacción se divide en tres etapas, representadas por la siguiente ecuación de reacción. ① Digestión 2nh 2(CH2)2coo H4-13 h2so 4-(NH.)2s 04 6 C02 12s 0 = 16h 20(NH4)2s 04 2na()h-2 NH3 diez 2h 20. Na2s042nh3 4h3803-, (NH4)2 B207 5H20 ③ Titulación (NH4)2 B207 2 HCl 5h 20-nh4c 1 4h 38032. Instrumentos ① Digestor. (2) Dispositivo de destilación de nitrógeno Kjeldahl. 3. Todos los reactivos utilizados se preparan con agua destilada y no contienen amoniaco. Los reactivos son de calidad analítica. ①CuS04 .②K2SO .③H2SO 4 concentrado. ④2 Solución de onda de hidrógeno. ⑤Indicador de mezcla: cuando lo use, mezcle 1 parte de una solución de etanol de rojo de metilo al 0,1 y 5 partes de una solución de etanol de verde de bromocresol al 0,1. También puede mezclar 2 partes de una solución de etanol al 0,1 de rojo de metilo y 1 parte de una solución de etanol al 0,1 de azul de metileno. ⑥ Hidróxido de sodio saturado: agregar 500 g de hidróxido de sodio a 500 ml de agua, remover para disolver, enfriar y dejar reposar unos días y utilizar después de la clarificación. ⑦ 0,01 herramienta. La herramienta 1' o 0,05 se denomina solución estándar de HCl (debe calibrarse con carbonato de sodio anhidro antes de su uso).