Cómo lidiar con el almacenamiento prolongado de vino de calabaza
Hay un paso que no se debe olvidar antes de que la calabaza esté hermética. Hervir la calabaza. Sólo las calabazas hervidas se llaman calabazas de vino. Después de cocinar, se puede eliminar el sabor amargo de la calabaza, las semillas que quedan en la calabaza se pueden separar de la pulpa y la calabaza se volverá cada vez más fuerte.
Remojar la calabaza en la olla antes de cocinarla. El tiempo depende de la temperatura. El objetivo principal es empaparlo. Luego cocina la calabaza a fuego alto. Hay una nota sobre esto. No lo cubras cuando el fuego esté encendido. La calabaza flota en el agua.
Si la calabaza no se gira hacia adelante y hacia atrás ni se sumerge en agua, el color de la piel de la calabaza será diferente, por lo que al cocinar la calabaza, deja la olla a un lado y voltea la calabaza de vez en cuando. , o utilice un recipiente para presionarlo en el agua. Cocine durante unos 20 minutos, apague el fuego, sáquelo a secar a la sombra después de enfriar y estará listo el trabajo preliminar.
Datos ampliados:
Valor técnico de las calabazas para vino
Seleccionar calabazas maduras debajo de la cintura, de piel gruesa, semillas y pulpa huecas, secarlas al sol y luego llénalos con vino. Las calabazas que se utilizan para hacer petacas son las primeras calabazas de la vid que dan fruto. Este tipo de calabaza tiene buen estilo, piel gruesa y no es fácil de dañar.
Para elaborar una calabaza de vino satisfactoria, existen los siguientes procesos:
1. Consagración: Sierra una posición adecuada en la parte superior de la calabaza y luego realiza una incrustación.
2. Después de quitar las semillas y la pulpa, utilice un alambre grueso para limpiar las semillas y la pulpa del interior de la calabaza.
3. Relleno: Elige un corcho del mismo tamaño que el agujero de la boca de la olla, introdúcelo en la tapa de la calabaza de vino y luego pégalo con cola de pescado natural.
4. Tratamiento antifiltraciones: Este proceso debe ser detallado. No solo determina si la jarra de vino se filtrará en la jarra de vino, sino que también afecta el sabor del vino contenido en la jarra de vino. Primero, agregue un poco de agua al arroz glutinoso, cocínelo a fuego lento para hacer una papilla de alta viscosidad, póngalo en la calabaza, séllelo y déjelo secar en un lugar bien ventilado durante aproximadamente una semana.
Luego vierte la papilla, lava y seca la calabaza y repite el método anterior dos veces. La calabaza de vino hecha de esta manera no sólo no gotea vino, sino que también tiene un ligero aroma a calabaza y un fuerte aroma a arroz glutinoso si se llena con vino blanco, que tiene valor artesanal.