¿Cuáles son los beneficios, valores y beneficios nutricionales de la quinua?
La nutrición total de la quinua y su alto contenido en fibra dietética determinan sus beneficios para la salud. Las investigaciones muestran que la quinua es rica en vitaminas, polifenoles, flavonoides, saponinas y fitoesteroles y tiene una variedad de funciones para la salud. La quinua es rica en proteínas y su grasa contiene un 83% de ácidos grasos insaturados. También es un alimento bajo en fructosa y glucosa y puede desempeñar un papel beneficioso en el proceso del metabolismo del azúcar y los lípidos.
Características morfológicas de la quinua;
Las espigas del fruto de la quinua blanca pueden ser rojas, moradas o amarillas. La forma de la planta es similar a la de los vegetales grises, y las espigas del fruto maduro son similares. al sorgo. El tamaño de la planta se ve muy afectado por factores ambientales y genéticos, oscilando entre 0,3 metros y 3 metros. Los tallos son rígidos y pueden estar ramificados o no. Las hojas individuales son alternas y tienen forma de pata de pato. Los márgenes de las hojas se dividen en tipo de margen entero y tipo de margen dentado.
El sistema radicular es enorme pero poco profundo, con muchas raíces fibrosas y una gran capacidad de absorción de agua. Las flores de la quinua son bisexuales y las inflorescencias tienen forma de paraguas, espiga y cono. Las semillas de quinua son pequeñas, con un diámetro de 1,5 a 2 mm y un peso de mil granos de 1,4 a 3 gramos.
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