La diferencia entre el té de jazmín y el té verdeIdentificación del té de jazmín 1. Aspecto: Evaluado por cuerda, color y uniformidad. (1) Cuerda (el té famoso se llama forma): apretada y fuerte. Los tés famosos tienen sus propios requisitos únicos. Por ejemplo, el té Longjing requiere suavidad y uniformidad; Biluochun requiere rizado, ternura, etc. Pero, en términos generales, el té de primavera es generalmente denso y pesado, mientras que el té de verano y otoño es más ligero, más fino o más espeso. El té premium requiere muchos cogollos y grasa. ②Color: El té perfumado está hecho de té verde. El color general debe ser verde claro, amarillo verdoso y brillante. Los tés de verano y otoño son más secos y aceitosos, los tés de otoño son mejores y los tés viejos son más oscuros. ③Uniformidad: Es mejor que esté limpio y uniforme. Compruebe especialmente que las inclusiones que no sean de té, como insectos, uñas, etc., no puedan adulterarse. 2. Endoplasma: El endoplasma es el factor principal en la calidad del té de jazmín. Se identifica por el aroma, el sabor, el color de la sopa y el fondo de la hoja. Está determinado principalmente por el aroma y el sabor. ① Aroma: A juzgar por los tres factores: fresco, fuerte y puro, el té perfumado de alta calidad tiene un aroma fresco, fuerte y puro al mismo tiempo. Existen diferencias y conexiones entre los tres. a. Frescura: se refiere a la frescura del aroma. Al juzgar una taza de té perfumado, ¿cuál es la primera impresión que da el aroma? En términos sencillos, ¿el aroma es fresco? El té perfumado de alta gama requiere "frescura", lo que significa que el aroma es muy sensible, es decir, "se siente nada más olerlo" es la máxima expresión de frescura. Ni la frescura ni el sabor antiguo son las características de rendimiento. de té perfumado de baja gama o té añejo. b. Concentración: se refiere a la resistencia al remojo del té de jazmín. Té de jazmín con aroma duradero y buena resistencia a la elaboración. Por el contrario, el aroma es fino y no duradero. Se vuelve fragante después de remojarlo dos veces, por lo que la concentración es pobre. Generalmente, la concentración del té perfumado de baja gama no siempre es tan buena como la del té perfumado de alta gama. cPureza: se refiere a la pureza del aroma floral y de té. Por ejemplo, el té de jazmín no puede oler "azul" ni a otras flores, y no debe haber ningún olor como el de humo en el aroma del té. ②Sabor: Evalúa principalmente la concentración y la pureza fresca. Lo mejor es probar el té perfumado con un sabor puro y rico. El gusto y el aroma generalmente están relacionados. El aroma es fresco y el sabor es fresco; el aroma es rico y el sabor es suave; el aroma es puro y el sabor es delicado; si encuentras que el aroma es diferente, debes identificarlo cuidadosamente en el sabor; ③Color de la sopa: amarillo verdoso, claro y brillante es el mejor, amarillento o rojizo es el peor. ④La parte inferior de las hojas: verde claro, amarillo verdoso, el brillo uniforme es mejor, mientras que aquellas con colores ásperos, desiguales, más oscuros o rojos son métodos de preparación de té de jazmín inferiores (este es el método de preparación en el libro de Zhang Yuan, que es una transferencia método) tipo). El té de jazmín combina el sabor del té con la fragancia de las flores. Beber té de jazmín es como apreciar una obra de arte del té. El método de bebida es el siguiente: se debe preparar un té de jazmín especial en un vaso de vidrio con una temperatura del agua de 80-90ºC. grados centígrados. Otros tés de jazmín, como Yin Hao, grado especial, primer grado, etc. , debe estar hecho de tazas de porcelana. La temperatura del agua debe ser alta, preferiblemente cercana a los 100 grados centígrados. Por lo general, la proporción de hojas de té es de 1:50 y el tiempo de preparación es de 3 a 5 minutos. Al preparar té de jazmín, a muchas personas les gusta apreciar primero la apariencia del té de jazmín. Por lo general, sacan una taza de té de jazmín preparado y la extienden sobre papel blanco. Los bebedores primero observan la apariencia colorida del té de jazmín y huelen su aroma para aumentar el interés por el té de jazmín. El método de remojar té de jazmín puede evitar que el aroma se pierda en vano. Y muestra una belleza especial, por lo que debes prestar atención al prepararla. Los procedimientos de preparación específicos son los siguientes: (1) Preparación: Generalmente, el juego de té para beber té de jazmín es una taza de porcelana blanca con tapa o un recipiente con tapa (equipado con un recipiente, tapa y platillo). por ejemplo, al preparar té de jazmín con técnicas especiales, té de jazmín Premium, etc. Para mejorar el valor de la apreciación del arte, se deben utilizar gafas transparentes. ⑵Planchado: Coloque la taza de té en la bandeja de té, enjuague la taza de té y el platillo con agua hirviendo, luego sumerja la tapa en la taza de té llena de agua hirviendo y gírela, y luego saque el agua. El objetivo principal de este proceso es limpiar el juego de té. ⑶Coloque el té: use una cuchara de bambú para sacar suavemente el té de jazmín del frasco de almacenamiento de té y colóquelo en la taza de té según sea necesario. La dosis debe aumentarse o disminuirse según el gusto personal. (4) Elaboración de cerveza: al preparar té de jazmín, se debe bajar la cabeza, la boquilla de preparación debe estar cerca de la taza de té y rociar directamente sobre las hojas de té para extraer lentamente la fragancia, verter la segunda infusión en el medio y verter; el agua hirviendo ligeramente alejada de la taza. El pico está ligeramente alejado de la boca de la taza de té y se vierte el agua hirviendo para hacer que las hojas de té caigan, la sopa de té resuena y la fragancia de las flores se desborda. Por lo general, prepare hasta que esté lleno en un ochenta por ciento y cúbralo inmediatamente después de prepararlo para asegurarse de que el té esté fragante. 5. Huele el aroma: Después de preparar el té de jazmín, déjalo reposar un rato. Puedes levantar la taza de té, descubrir el costado de la tapa de la taza, oler el aroma con la nariz y de repente sentir la fragancia llegar a tus fosas nasales. . Aquellos que estén interesados ​​también pueden respirar profundamente junto con el aroma para experimentar plenamente la agradable sensación del aroma, que se llama "sabor nasal". 【6】Degustación: Después de oler el aroma, cuando la sopa de té esté ligeramente fría y sabrosa, tome un sorbo y deje que la sopa de té permanezca en su boca por un tiempo. Inhale por la boca y exhale por la nariz. La sopa de té fluye hacia adelante y hacia atrás en la lengua 12 veces, haciendo pleno contacto con las papilas gustativas. Después de probar las hojas de té y su aroma, trague. Esto se llama "gusto".

Por eso, existe un dicho entre la gente que dice que "un sorbo es para beber, tres sorbos para probar". ⑺Apreciación: El té de jazmín especialmente elaborado y el té de jazmín de alta gama se preparan en un vaso. Puede apreciar su aroma y sabor mientras aprecia su elegante baile en la taza. Algunos son altibajos, bailando con gracia; otros son desenterrados como brotes de bambú después de la lluvia, con lanzas plateadas por todas partes, algunos son como crisantemos, refrescando el corazón y la mente; El té perfumado es uno de los tés importantes producidos en China. El producto no sólo mantiene un aroma puro a té, sino que también tiene un fragante aroma floral, que tiene un encanto único, por lo que se le conoce como "induce la fragancia de las flores y beneficia el sabor del té". El té perfumado se elabora a partir de té simple (o base de té) y flores aromáticas para preparar té en un entorno específico de preparación de té mediante fórmulas científicas tradicionales. Debido a los diferentes tipos de flores aromáticas que se utilizan para preparar el té, existen diferentes tés aromáticos, como el té de jazmín, el té de orquídeas blancas, el té de caparazón de tortuga, el té de orquídeas perla, el té de rosas, etc. 1 Té de jazmín de Fujian El té de jazmín es un producto a granel entre los tés perfumados y ocupa una parte considerable del mercado interno. Hubo una vez un dicho que decía que "cualquier cosa en el norte del río Yangtze no es té sin flores". Los consumidores prefieren el té de jazmín por su aroma elegante y sabor suave. El consumo promueve la producción. Hasta ahora, el centro de producción de té de jazmín se ha expandido desde Fuzhou y Suzhou a otras provincias productoras de té. Según el "Diccionario del té chino", las famosas zonas productoras de té de jazmín en mi país incluyen Fuzhou, Suzhou, Jinhua, Chengdu, Guilin y Guangzhou. Las principales zonas productoras se describen a continuación. El té de jazmín de Fujian es un tipo de té de jazmín producido en Fujian. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, Fuzhou produjo y vendió té de jazmín a gran escala. En ese momento, los comerciantes de té de Tianjin, Beijing, Shandong, Anhui y otros lugares establecieron fábricas localmente y transportaron Maofeng, Qianqi, Dafang, Biluochun, Longjing, Chaoqing y otras hojas de té desde las áreas de té verde de Anhui, Zhejiang y Fujian a Fuzhou para el procesamiento y venta de té perfumado al norte de China, al noreste de China y a otros lugares. A finales de 19, los comerciantes de té taiwaneses enviaron hojas de té desde Taiwán a Fuzhou para plantar flores, convirtiéndose en pioneros en la producción de té perfumado de colores en Taiwán. Después de la Guerra Antijaponesa, el té de jazmín de Fujian disminuyó gradualmente. El desarrollo se reanudó después de 1949. El té de jazmín de Fujian se basa en té verde frito. Las variedades famosas incluyen Dabaihuo, Hao Min, Que Tong Hao, Qian Ming Qing, Long Zhu Tuan y otros tés de jazmín, así como té de jazmín, té de germanio orgánico, té enriquecido con selenio. etc. Las ventas nacionales se distribuyen por todo el país y se exportan a más de 40 países y regiones. 2. Características de calidad del té de jazmín especial de Fujian. Está elaborado con té verde especial y flores de jazmín de alta calidad. Es un té de jazmín especial y cuidadosamente elaborado. Con el desarrollo de una tecnología especial de procesamiento de té verde, las formas del té de jazmín también se enriquecen constantemente, incluyendo la forma de yema de aguja, la forma de aguja de pino, la forma plana, la forma de cuentas, la forma rizada, la forma de anillo, la forma de flor, la forma de manojo, etc. La apariencia y la base de la hoja de este té perfumado tienen un valor ornamental artístico. Las características de apariencia se muestran en la Tabla 1. Tabla 1 Principales nombres de productos y características de apariencia del té especial de jazmín Nombre del producto y características de apariencia Las agujas de plata de jazmín tienen forma de aguja, son ricas en grasa, de color blanco, uniformes y hermosas. Las agujas de pino jazmín son apretadas y de forma recta, puntiagudas en ambos extremos y de color verde oscuro. Los capullos de nieve del jazmín son de apariencia delicada, con dos capullos de hojas en forma de flores, de color verde y pelos blancos. Jasmine Lobster King es de apariencia plana, con la base de la cabeza del cogollo ligeramente curvada como un camarón, con colores grasos y blancos. La forma del núcleo de la aguja de jazmín se enrolla firmemente en una flor en forma de disco, dejando al descubierto los pelos blancos. El caracol perla de jazmín tiene una apariencia delicada, está bien enrollado en una flor de disco y sus pelos blancos están expuestos. Las cuentas de dragón de jazmín tienen forma redonda, tienen un sonido fuerte y son de color verde esmeralda. El ojo de jazmín fénix tiene partículas parecidas a ojos y una imagen visual realista, con cabello blanco, que es uniforme y hermoso. El mono jazmín de pelo blanco tiene una forma regordeta y rizada con cabello blanco expuesto. Las puntas del cabello de jazmín lucen regordetas y tiernas, con un color verde y húmedo. El té Jasmine Silver Chrysanthemum Bundle tiene forma de crisantemo, es de color verde esmeralda y de color blanco. Hay dos tipos de crisantemos de una cara y crisantemos de doble cara. La forma del anillo de plata de jazmín es un pequeño círculo, generalmente hecho de hojas de un solo capullo, con pelos blancos, simétricos y hermosos. Este estilo también se llama anillo de jade. Además, hay algunos tés de jazmín especiales, como el de forma de bola de lichi y el de forma retorcida (de aproximadamente 1-2 cm de largo). La naturaleza del té de jazmín especial tiene las características de un aroma rico y fresco, un sabor fresco y suave y un color de sopa amarillo brillante o amarillo brillante. Sin embargo, la fragancia de los diferentes colores varía según la cantidad de flores y el tiempo de aroma. 3 Degustación de té de jazmín 3.1 Selección de métodos de degustación de té de jazmín Dado que el té de jazmín se elabora principalmente con té verde, el método de consumo es similar al del té verde. Los hábitos locales de consumo de té han formado estos métodos. Según los utensilios para beber seleccionados, se dividen en tazas cubiertas. Método de elaboración de cerveza y método de elaboración de cerveza en olla de porcelana. Para un té de jazmín especial con una apariencia hermosa, también es útil el método de preparación en vidrio, que puede cumplir con los requisitos de la base de la hoja ornamental. Por lo general, la proporción de té y agua es de 1:50. Tomando como ejemplo un dispositivo con una capacidad de 150 ml, la cantidad de té es de aproximadamente 3 g, el tiempo de preparación es de 3 a 5 minutos y la temperatura del agua es de 90 a 100 °C. El té de primera calidad se puede preparar en una tetera de porcelana durante 5 minutos. La temperatura del agua debe ser de 100 °C. Se puede beber después de prepararlo durante 5 minutos. Las tazas de porcelana blanca pueden contener hojas de té, dando pleno juego al color y aroma de las hojas de té, haciéndolas limpias y elegantes.