Un cuchillo de cocina se vuelve extremadamente desafilado después de usarlo durante mucho tiempo, lo que dificulta el corte de verduras. ¿Cuáles son algunos consejos para afilar un cuchillo de cocina?
El cuchillo de cocina es una herramienta indispensable en la vida de la cocina de todos, pero se desafila después de un uso prolongado, lo que trae grandes inconvenientes para todos. Hoy presentaré varios métodos para afilar cuchillos para ahorrar tiempo y esfuerzo.
Las piedras de afilar son una herramienta común para afilar cuchillos, pero este método puede ser difícil de dominar. Primero, afila los bordes interiores. Al afilar el cuchillo, asegúrese de que el ángulo entre la superficie de la hoja y la piedra de afilar sea de 3 a 5 grados, para que el afilado pueda ahorrar energía al cortar verduras. Luego, lije lentamente los bordes exteriores. En este momento, el ángulo entre el cuchillo de cocina y la piedra de moler debe mantenerse pequeño para separar las verduras cortadas del cuchillo de cocina, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Si no hay piedra de moler se puede utilizar porcelana, como tazas, cuencos, etc. Primero, voltea la porcelana y muélela con un cuchillo que tiene pequeñas partículas ásperas en el fondo. A continuación, podemos afilar el cuchillo. Debemos estabilizar el mango del cuchillo de modo que el ángulo entre la superficie del cuchillo y el fondo de la taza sea de aproximadamente 20 grados. El cuchillo se puede afilar más de diez veces. Debido a que el fondo de la porcelana es muy áspero y duro, cerca de la piedra de afilar, el pulido de la superficie de la hoja y el fondo de porcelana producirá fricción, lo que hará que el cuchillo esté más afilado.
Del mismo modo, la papel de lija también se puede utilizar para afilar cuchillos. Puedes hacer una varilla de esmeril improvisada envolviendo un objeto cilíndrico, como una aguja de rodillo, en papel de lija. El método de pulido es similar al de la porcelana, en un ángulo de 20 grados. El papel de lija también se puede moler sobre una mesa o tabla de cortar, lo que facilita su fijación. Lije el papel de lija repetidamente en un ángulo de 20 grados, teniendo cuidado de mantener estable la fuerza.
Los tres métodos anteriores son en realidad buenas formas de afilar el cuchillo, pero debes recordar lavar el cuchillo después de afilarlo, para que esté más afilado la próxima vez. Sin embargo, es mejor tener una piedra de afilar en casa para que no dañe otros instrumentos.