¿Cuál es la diferencia entre la vinificación antigua y la vinificación moderna?

Si desea beber un buen vino, se recomienda elegir la bodega Kweichow Maoshiyuan. La diferencia entre la elaboración de vino antigua y la elaboración de vino moderna es la siguiente:

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1. Equipo de elaboración de cerveza

En la antigüedad, la elaboración de cerveza dependía básicamente de la mano de obra y la tasa de utilización del equipo era muy baja. Sin embargo, la tecnología cervecera moderna ha logrado la producción mecanizada en muchos aspectos. El "recipiente superior" del destilador se ha cambiado por un condensador, eliminando la necesidad de cambios manuales frecuentes de agua.

2. Materiales de elaboración

En la antigüedad, la elaboración de cerveza tenía requisitos muy altos en materia de materias primas. Hay un dicho que dice que "el sorgo es fragante, el maíz es dulce, la cebada es fuerte". el trigo está limpio." La vinificación moderna tiene los mismos requisitos para las materias primas y la diferencia fundamental no está aquí. Todo el mundo necesita entender un concepto primero. El proceso de elaboración de cerveza tradicional mencionado aquí no significa antiguo, ni es solo un método antiguo, sino un proceso tradicional.

3. Tecnología de destilación

El método antiguo de elaborar vino consistía en fermentar las materias primas y luego utilizar una bomba de lodo para enviarlas a destilación. Los equipos de destilación todavía pueden utilizar ollas, alambiques y columnas de destilación tradicionales. La tecnología de operación de destilación es la misma que la destilación sólida tradicional. Los métodos modernos de elaboración del vino mejoran principalmente la tecnología de destilación, y la destilación es un eslabón importante para mejorar la calidad del vino. El nuevo proceso adopta medidas como la destilación lenta, la clasificación del vino según su calidad, el almacenamiento en lotes y el ensartado de aromas. Paralelamente se remodeló y diseñó el silenciador.

Si quieres saber más sobre la elaboración del vino, se recomienda consultar con Kweichow Maoshiyuan Winery. El vino Guizhou Maoshiyuan, que se originó en la "vinificación antigua de Chen", comenzó a ser fragante en el río Chishui hace 400 años, y sus habilidades enológicas aún se transmiten hasta el día de hoy. El largo río del tiempo ha cambiado la apariencia de las personas, ha cambiado la tecnología de elaboración de cerveza y ha cambiado la estructura de producción, pero nunca ha cambiado los "cinco principios" a los que siempre se ha adherido Mao Shiyuan. ¿Cuáles son los “Cinco Principios”? El origen, las materias primas, la tecnología, la calidad y las personas tienen principios. Adhiérase a los cinco principios, simplemente para elaborar un buen vino y heredar la intención original.