¿Quién es el fundador de Moutai?
Hay tres fundadores del Moutai contemporáneo: Lai Yongchu, Wang Lifu y Hua Lianhui.
La "Bodega Chengyi" financiada con el apellido Hua se llama "Huamao"; la "Bodega Ronghe" financiada con el apellido Wang se llama "Wangmao" y la "Bodega Chengyi" financiada con el apellido Lai; Se llama "Wangmao" y "Hengxing Winery" se llama "Laimao".
En 1951, el gobierno fusionó tres cervecerías privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Wangmao) y Hengxing (Laimao), mediante redención, confiscación y adquisición, e implementó la cervecería tres en uno. Política: se estableció la destilería estatal Moutai.
En 1996, se determinó que la artesanía de licores de Moutai era un secreto de estado y estaba protegida.
En 2001, la artesanía tradicional del licor Moutai se incluyó en el primer lote del patrimonio cultural tangible nacional.
En 2006, el Consejo de Estado aprobó la inclusión de la "Técnica de elaboración de cerveza tradicional Moutai" en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial y la declaró patrimonio cultural inmaterial mundial.
El 14 de febrero de 2003, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la implementación de la protección del producto de origen regional para "Moutai".
El 28 de marzo de 2013, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó el ajuste del nombre protegido y alcance del producto con indicación geográfica "Moutai".
El 12 de junio de 2019, Moutai Group anunció que dejaría de utilizar la marca "National Liquor Moutai" antes del 30 de junio.
El 29 de junio de 2019, pasó a llamarse oficialmente "Kweichow Moutai". ?
Desarrollo histórico
En la dinastía Tang en la historia de China, la tecnología de destilación de licores apareció casi simultáneamente en las regiones noroeste y suroeste del país. Más tarde, durante las dinastías Song, Yuan y Ming, esta tecnología común de elaboración de vino se utilizó para elaborar licor en Bozhou (ahora Zunyi), a menos de cien kilómetros al este del actual condado de Dafang. En el año 20 de Wanli en la dinastía Ming (1600), la dinastía Zhu Ming lanzó una guerra para sofocar la rebelión de Yang Yinglong, el jefe de Bozhou. La agricultura en Zunyi sufrió daños catastróficos.
Más de 100.000 oficiales y soldados acudieron en tropel, bebiendo y festejando, y el consumo de licor de Bozhou aumentó considerablemente.
Los propietarios de tiendas de vinos que están relativamente concentrados en Maotai Village se ven obligados a utilizar el método de fermentar y destilar todos los granos fermentados de la bodega durante múltiples rondas y mezclar algunas materias primas nuevas para aprovechar al máximo. del contenido de almidón de los granos fermentados, ahorrando sorgo y trigo de fuentes insuficientes. Como resultado, en el Taller de Licores de la aldea de Maotai se desarrolló un conjunto de técnicas básicas de producción de Moutai de "múltiples rondas de mezcla de arena, fermentación, cocción al vapor y tostado".
Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Moutai