Tecnología de cultivo y manejo de hongos de leche de tigre y detección de fórmulas
Escuela Técnica y Vocacional para Nacionalidades de Qianxinan
Título de la tesis de graduación: Tecnología de cultivo y manejo de hongos de leche de tigre y detección de fórmulas
Especialidad: Producción y procesamiento de hongos comestibles < /p >
Nombre: Yuan Longbing
ID de estudiante: 211701040005
Instructor: Zhu Yu
Hora: 20 de abril de 2020
Tecnología de cultivo y manejo de hongos de leche de tigre y detección de fórmulas.
Resumen: El hongo de leche de tigre es un raro hongo comestible y medicinal que puede tratar diversas enfermedades como problemas estomacales, resfriados, asma y presión arterial alta. El sabor es crujiente, las tapas tiernas y suaves y los mangos masticables. Los champiñones secos se utilizan para hacer sopa con un olor especial y un sabor muy delicioso. Con el desarrollo de la economía y la sociedad, la gente presta cada vez más atención a la salud alimentaria, y la estructura dietética de "una carne, una verdura, un hongo" se ha promocionado ampliamente. Los champiñones con leche de tigre son muy populares entre los consumidores como altos. -Setas de calidad Sin embargo, debido a la naturaleza silvestre actual, la cantidad de setas con leche de tigre es escasa y la tecnología de cultivo artificial es imperfecta. El mercado de hongos con leche de tigre ahora es escaso. Para aumentar el rendimiento del hongo de leche de tigre, este artículo analiza la tecnología de cultivo y la selección de fórmulas del hongo de leche de tigre, que tiene cierta importancia para las vacantes en el mercado de hongos de leche de tigre.
Palabras clave: Hongo de leche de tigre; cultivo artificial; producción de cepas; selección de fórmulas, etc.
Contenido
1 Prefacio y descripción general........................ ....... ................................................. ........................................................2
2 tigre Condiciones de crecimiento y entorno de cultivo del hongo de leche................................. .... ................................................. ...2
3 Detección de la fórmula de semillas de champiñones de leche de tigre y producción de palitos de champiñones.................... .................................................... ................. ....2
3.1 Producción de semillas originales................. ............. ................................................. ................................ ...................... ...........2
3.2 Especies de cultivo Producción......................... ............. ................................................. ................................ ..................3
3.3 Preparación de cepas líquidas.................................... ................................................. ............. ....................................3
4 Cultivo y manejo.. ................................. ................ ................................................. .................................3
4.1 Selección del lugar.... ..... ................................................. .......... ........................................ ......................... .............3
4.2 Construcción de un cobertizo ........................ .......................... ......................................... ........... ................................................. .... .......4
4.3 Gestión del sitio........................ .... ................................................. ........................................................... .4
4.4 Cavar hoyos y hacer bordes................................. ..... ................................................. .................... ..................4
4.5 Cultivo a partir de bolsas........
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4.6 Manejo de los hongos durante la etapa adulta.................................... ................................................. ............. ....................................5
4.7 Cosecha.... ................................................ ...... ................................................. ......... ..................5
4.8 Conservación y secado.... ....... ................................................. ........................................................ ......................... ............5
5Conclusión y discusión.... .................... ................................ ................................. ................. ................................................. .6
6 Referencias................................................. ................................................. ................ .................................. ......7
7Agradecimientos ................................... ................................ .................... ................................................. ..... ..........................8
1Prólogo
Seta de leche de tigre Pertenece a la madera Hongos saprofitos y también pertenece a los hongos saprofitos. Se puede cultivar sobre madera podrida o cubrir con tierra. Hace mucho tiempo, en el "Compendio de Materia Médica", "Qianjin Yaofang" y otros clásicos relevantes de mi país se registró que puede tratar problemas estomacales, resfriados, asma, hipertensión y otras enfermedades. Además, el hongo de leche de tigre es rico en proteínas, carbohidratos, elementos minerales y otros nutrientes, con un valor nutricional muy alto. Es un hongo raro "homólogo de medicamentos y alimentos", y también es un raro cuidado de la salud, belleza y longevidad. alimentos para el cuidado de la salud. Descripción general: el hongo de leche de tigre tiene un alto valor nutricional. Además de la descripción anterior, también tiene las funciones de nutrir y fortalecer, desintoxicar y astringente, reducir la acumulación y reducir los lípidos en sangre. Su valor medicinal es el siguiente: (1) Puede probarse en arteriosclerosis, hipertensión y accidentes cerebrovasculares, y tiene ciertos efectos y ayuda en el tratamiento de enfermedades coronarias y angina (2) Puede probarse en varios tipos de cáncer, como como cáncer de pulmón. (3) Puede tratar la neurastenia y su consumo prolongado puede ayudar a mejorar los mareos y el insomnio. (4) Puede intentarse para tratar enfermedades crónicas como la úlcera gástrica y la indigestión. Sin embargo, debido a las buenas condiciones del mercado y a la escasez, la oferta actual de setas de leche de tigre supera la demanda.
2 Condiciones de crecimiento y entorno de cultivo del hongo de leche de tigre Al hongo de leche de tigre le gustan las estaciones (clima) cálidas y húmedas,
① La temperatura de cultivo está entre 25 ℃ ~ 40 ℃,
②El hongo de leche de tigre es una bacteria extremadamente aeróbica. El crecimiento del micelio, la formación de esclerocios y la formación de cuerpos fructíferos son inseparables de suficiente oxígeno.
③El período de crecimiento del hongo de leche de tigre. necesita luz brillante,
④ La humedad relativa del aire es muy alta, requiriendo entre 75% y 90%, ⑤ Su tiempo de cultivo es largo y se puede cultivar durante dos temporadas al año,
⑥El ciclo de cultivo es de unos 10 meses. (Algunas áreas de gran altitud solo se pueden cultivar durante una temporada y deben cultivarse en junio, julio y agosto de cada año y cosecharse en octubre)
3. Detección de la fórmula de semilla de hongo de leche de tigre y producción de palitos de champiñones
3.1 Preparación de semillas originales La fórmula del medio adecuado para la producción de semillas originales es: ① 68% cáscara de semilla de algodón, 8,5% aserrín, 20% salvado, 1% harina de soja ② 75% cáscara de semilla de algodón , 22,5% salvado, 1% cal, yeso 1%, hidrogenofosfato dipotásico 0,5%, contenido de agua 60%. ③70% aserrín, 20% salvado, 7,5% harina de soja, 2% azúcar, 0,5% hidrogenofosfato dipotásico, contenido de agua 65%. ④Trigo 75%, torta de frijoles 3%, aserrín 20%, yeso 1%, cal 1%, cantidad adecuada de agua. Los resultados de mis propias pruebas han demostrado que la fórmula ③ es la mejor y que las hifas son espesas y vigorosas. La fórmula ② crece rápidamente, pero las hifas están dispersas. La fórmula ① tiene el micelio más blanco y fuerte, pero el crecimiento es medio, ④ es moderado. Además, el método para hacer semillas de trigo es: remojar los granos de trigo durante 8 a 12 horas, hervirlos en agua hirviendo hasta que no queden núcleos blancos, enfriar el agua a aproximadamente 5% -10% y no esté pegajosa. con las manos, luego mezcle un agente de equilibrio ácido-base, embotelle y luego mate las bacterias, después de enfriar, inserte la semilla madre y cultívela a 22°C a 25°C durante 25 a 30 días.
3.2 La fórmula del medio adecuado para producir semillas cultivadas es: ① 70% cáscaras de semillas de algodón, 15% salvado, 10% aserrín, 2,5% harina de soja, 1% cal, 1% yeso, ácido sulfúrico Dihidrógeno de potasio 0,5%. ② 55% aserrín, 25% salvado, 18% azúcar, 1% cal y 1% yeso. ③75% de cáscaras de semillas de algodón, 7,5% de salvado, 15% de torta de frijoles, 1% de cal, 1% de yeso, 0,5% de hidrogenofosfato dipotásico y un contenido de humedad de aproximadamente el 65%. El medio de cultivo mencionado anteriormente se convierte en una barra bacteriana y luego se embolsa y se esteriliza. Después de enfriar, se añaden las bacterias y se cultivan a una temperatura constante durante 20 a 35 días. Los resultados de mis propias pruebas han demostrado que el crecimiento micelial de la fórmula ① es fuerte y denso, pero la tasa de crecimiento es moderada, los hongos son grandes y los tallos son largos y gruesos. La fórmula ② tiene un ciclo de crecimiento largo pero una fructificación ordenada. Las patas de los hongos son cortas. Fórmula ③Crece lentamente, con hongos pequeños y densos y tallos largos.
3.3 Producción de cepa líquida La fórmula del medio de cepa líquida es: ① 200 g de patata, 20 g de glucosa, 5 g/L de extracto de levadura, 1 g/L de hidrogenofosfato dipotásico, pH moderado. ②Harina de patata 25 g, vitamina B10,01 g/L, sulfato de magnesio 0,5 g/L, pH natural. ③ 12 g de soja (homogeneizada y filtrada con máquina de leche de soja), 20 g de glucosa, agua 1H, pH natural. ④ 20 g de harina de maíz, 5 g de glucosa, 25 g de fructosa, 5 g de peptona, 2,5 g de sulfato de amonio. Convierta la fórmula anterior en líquido, fíltrela y colóquela en matraces Erlenmeyer. Esterilice después de enfriar. Después de la inoculación, coloque el matraz agitado en un agitador de temperatura constante con una velocidad de rotación de 150 rpm. Controle la temperatura a aproximadamente 22 °C e incube. durante 72-96 horas. Los resultados de las pruebas de Bao Shuiming, Li Rongtong, Yu Zhijian, Chen Chuanhong y otros y sus propios experimentos han demostrado que el micelio de la fórmula ③ crece bien y los hongos son limpios y uniformes (a fin de cuentas, el medio de cultivo de soja es el mejor). . Fórmula ② El crecimiento es moderado, las patas del hongo son cortas y la pulpa delgada. El medio de cultivo producido por la fórmula ④ tiene partículas bacterianas uniformes, largos tallos de hongos y carne espesa.
4 Manejo del cultivo
4.1 Selección del sitio
Los sitios de cultivo de hongos comestibles deben seleccionarse en lugares soleados cerca de fuentes de agua. Los hongos leche de tigre tienen altos requisitos de calidad del suelo. Generalmente elija terrenos abiertos con suelo suelto y fértil y con buen drenaje y riego. Si es un huerto se prefiere el suelo arenoso. En zonas de alta temperatura, se puede utilizar la rotación de hongos y arroz, y los preparativos para el cultivo de setas de leche de tigre pueden iniciarse después de la cosecha del arroz. Esto puede aumentar los ingresos y al mismo tiempo aumentar la utilización de los recursos de la tierra.
4.2 Construcción de un cobertizo
El cobertizo para hongos debe construirse en un lugar con buen drenaje e irrigación, transporte conveniente, excelente ventilación y sin vertederos de basura ni granjas de cría alrededor. De acuerdo a la topografía del galpón, se debe elegir un lugar con viento del norte y lado soleado, terreno un poco más elevado y suficiente fuente de agua.
(Para construir un cobertizo, puede consultar el invernadero de hongos shiitake, el invernadero de hongos de bambú y el invernadero de plantación de hongos Agaricus blazei). La elección de un cobertizo simple es similar a la de un cobertizo de hongos, excepto que la longitud y la envergadura son diferentes. Si se trata de un huerto o un bosque, no hay necesidad de una red de sombra, que puede utilizar hojas de madera para dar sombra. Al construir un cobertizo, para ahorrar costos, se pueden utilizar materiales locales, como pilotes de madera o bambú. Las desventajas de utilizar pilotes de madera son las grandes luces y la débil capacidad de protección contra el viento. Es mejor utilizar bambú para construir cobertizos simples. que son fuertes y tienen buena capacidad de protección contra el viento, pero todavía hay margen de mejora en términos de vida útil.
4.3 Manejo del sitio
Si las condiciones lo permiten, primero use un desyerbador para desmalezar o romper las malezas, luego use una trituradora para aflojar la tierra y espolvoree una fina capa de cal viva fina, gire Nuevamente la tierra, mantenga la tierra suelta y mezcle bien con la cal.
4.4 Cavar hoyos para hacer borduras
Mantenga el sitio de cultivo limpio y libre de malezas Antes de plantar, cave hoyos para hacer borduras. Cuando se construye un cobertizo, los borduras generalmente se hacen. Se pueden utilizar superficies de cajas y un cobertizo de 4 a 6 superficies de cajas, de unos 15 a 20 cm de profundidad, de longitud moderada, dejando sólo 30 cm de pasillo entre las filas. Si se trata de un cobertizo sencillo, simplemente configúrelo con una red de sombra. Bajo la premisa de asegurar una buena ventilación y disipación del calor, haga de 6 a 9 cajas con una profundidad de unos 15 a 25 cm. Puede dejar unos 10 a 15 cm. en el pasillo central. La longitud de las cajas depende del terreno. Esto facilitará el manejo, la recolección y el riego de los hongos en el futuro.
4.5 Cultivo en bolsa
Si se descubre que las hifas de las varillas del hongo de leche de tigre están demasiado crecidas, organice el cultivo en bolsa de inmediato. Al quitar las bolsas e insertarlas en el suelo, colóquelas cuidadosamente a cierta distancia. Generalmente, la distancia entre las cepas cultivadas y las bacterias es de dos dedos, lo que facilita la disipación de calor, la ventilación y la absorción de nutrientes entre las cepas cultivadas. Después de quitar las bolsas y colocarlas, es hora de cubrirlas con tierra. Al cubrir, es mejor elegir tierra húmeda (tierra de retorno) en el borde del borde. La tierra recién extraída de la caja tiene una cierta cantidad. humedad y un contenido de humedad estable. Se puede conservar durante un tiempo después de cubrirlo con tierra. Sin embargo, al cubrir el suelo, se debe prestar especial atención al espesor y la dureza del suelo de cobertura. Un suelo demasiado espeso afecta el tiempo de fructificación; un suelo demasiado fino hace que el micelio quede demasiado duro y el micelio no puede; penetran y absorben nutrientes, lo que finalmente resulta en un rendimiento (tres son iguales), por lo que el espesor general de la cobertura del suelo es de 1,5 a 3 cm.
4.6 Manejo durante la etapa adulta
Después de plantar los palitos de seta de leche de tigre en el hoyo, entran en el período de manejo: Riegue para mantener la tierra húmeda y desmalece con regularidad. Si la temperatura y la humedad son las adecuadas, las setas de leche de tigre se pueden cosechar en siete a diez días. En este momento se debe prestar especial atención a la temperatura, humedad y ventilación durante el período de fructificación. En este momento, la humedad relativa del aire en el cobertizo debe estar entre el 75 y el 90 % (dependiendo de las condiciones climáticas locales). Preste especial atención para evitar que se seque y se agriete por falta de agua en la superficie del gorro en climas cálidos. En este momento, el color del sombrero cambia a gris claro o marrón, la pulpa es gruesa y los bordes regulares y planos. En este momento, la humedad del suelo no debe ser demasiado alta y el agua debe cerrarse y ventilarse. Si la humedad del suelo es demasiado alta, fácilmente provocará hongos muertos.
4.7 Cosecha
Unos buenos métodos de gestión son la clave para el rápido crecimiento de la seta de leche de tigre. Si se maneja bien, se puede cosechar 2 o 3 veces al día cuando llegue el período de cosecha, y se debe seguir el principio de "recoger los grandes y dejar los pequeños" al recogerlos. Si los pequeños no pueden cumplir con las condiciones de recolección, pueden seguir creciendo si los conservas. En circunstancias normales, el hongo de leche de tigre entrará en el período de descanso después de que se recolecte la primera oleada de hongos. El período de reposo de las varas de setas depende del clima local. Si el clima es adecuado, la segunda cosecha de setas aparecerá en unos ocho a diez días. Antes de desenterrar la segunda ola de hongos, se deben eliminar los hongos viejos, los hongos podridos, las malas hierbas y las bacterias diversas de la superficie del borde y se debe nivelar la superficie del borde. Además, se debe controlar la humedad y el clima del suelo todos los días, y se debe ventilar bien. Si hay condiciones climáticas extremas, se deben tomar medidas para proteger el cobertizo y las varillas (tenga en cuenta que si las varillas de los hongos se encuentran con condiciones climáticas extremas). (como baja temperatura, alta temperatura, alta humedad, congelación, etc. durante el período de descanso, el clima afectará el tiempo de fructificación y el rendimiento de la segunda marea de hongos y más allá).
4.8 Conservación y secado
Una característica destacable de la seta de leche de tigre es que no es perecedera, tiene una larga vida útil y resiste el almacenamiento. Los hongos de leche de tigre recolectados durante las temporadas de altas temperaturas se pueden colocar en una cámara frigorífica o en un congelador para garantizar que no se deterioren ni se pudran durante aproximadamente medio mes y no afecten su sabor. Además, los champiñones con leche de tigre se pueden secar al sol, al aire y al horno, pero los dos primeros métodos llevan demasiado tiempo, se ven afectados fácilmente por el clima y la calidad de los champiñones es mala, por lo que se tienen en cuenta todos los factores. Consideración, el mejor método de secado es el secado. El método específico es: después de recoger el champiñón de leche de tigre, quitarle las patas y la tierra, colocarlo en una rejilla de secado preparada, empujarlo al horno para que pierda una cierta cantidad de humedad y hornearlo inmediatamente. La temperatura de horneado se mantiene primero a 30°C durante 2 horas y luego se ajusta a 40°C durante dos horas. También puede ajustar la temperatura a 60°C para la deshidratación primero y luego ajustar la temperatura de secado a 50°C para la deshidratación; peso constante.
El hongo leche de tigre se procesa mediante secado. El producto seco es de color amarillo dorado, tiene una forma positiva, un brillo especial y exuda un rico y atractivo aroma a hongo.
5 Conclusión y discusión
En resumen, el manejo científico y el almacenamiento de los hongos de leche de tigre pueden satisfacer las necesidades de las ventas externas. El hongo de leche de tigre es rico en nutrientes y es un hongo medicinal comestible poco común. También es un alimento saludable con grandes perspectivas de desarrollo. Sin embargo, la cantidad de hongos de leche de tigre silvestres en el mercado es actualmente muy pequeña, lo que está lejos de ser suficiente. Según las investigaciones realizadas por diversos científicos y técnicos, los hongos con leche de tigre ahora se pueden cultivar artificialmente, pero la demanda del mercado ahora es grande. Además, la oferta de hongos con leche de tigre silvestres en el mercado actualmente supera la demanda. La tecnología de los esclerocios raros y raros no es perfecta, y la tecnología de cultivo artificial no es perfecta. En la actualidad, la máxima prioridad es cómo aumentar la producción y superar la tecnología de los esclerocios.
6 referencias
Gong Jianguo "Tecnología de cultivo de hongos comestibles"
"Red empresarial de hongos comestibles de China"
Bao Shuiming, Li Rongtong , Yu Zhijian, Chen Chuanhong "Large Rare Fungi - Pleurotus sclerotiorum"
Weng Boqi, Jiang Zhihe, Wang Yixiang, etc. sobre los esclerocios del hongo de leche de tigre cultivados con diferentes materiales de cultivo
En los últimos años, Guo Meiying, Huang Lihong 1 El hongo de leche de tigre y su cultivo [J].1997,16(1):13-151
Qin Hongmin, Zhang Changkai 1. Cultivo micelial de Dictyophora spp. y sus propiedades antibacterianas Investigación preliminar. Bulletin of Microbiology [J] 1999, 26(6): 393-3961
Desarrollo del hongo de leche de tigre Huang Niannian (un raro hongo comestible). . Jiangsu Edible Fungi[J], 1995, 16(4):2-31
7 Agradecimientos
En primer lugar, me gustaría agradecer al Sr. Zhu Yu por su dedicación. orientación, especialmente para revisar y revisar mis trabajos una y otra vez. Cuando presenté sugerencias de revisión, el estilo de estudio meticuloso y riguroso y la actitud diligente del maestro Zhu me influyeron profundamente. Bajo su guía, estaba confundido y no tenía por dónde empezar cuando comencé a escribir una tesis. Más tarde, aprendí gradualmente cómo realizar investigaciones, cómo presentar mis conclusiones en un artículo más estandarizado y organizado, y finalmente completé la tesis. . Gracias de nuevo al profesor Zhu Yu por darme la última lección profunda en la universidad. Además, me gustaría agradecer a mis compañeros de clase y de cuarto que me acompañaron en la universidad durante estos tres años de convivencia, su esmerado cuidado me hizo sentir mucho cuidado cuando estuve fuera de casa. Después de esta separación, todos serán jóvenes cuando regrese. Les deseo todo lo mejor en el futuro. Finalmente, me gustaría agradecer a mis padres por su arduo trabajo y educación durante los últimos veinte años. En el futuro, trabajaré duro y activamente para tranquilizarlos, espero que estén sanos y felices para siempre.