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Independientemente de si el sustantivo delante del modismo es singular o plural, seguir (no seguir) es una forma establecida del modismo:

No importa si el sustantivo delante es singular o plural, es una forma del modismo:

Las normas son las siguientes.

Las reglas son las siguientes.

Las siguientes son sólo combinaciones fijas y no se ajustan a la gramática. Estas colocaciones fijas suelen denominarse convenciones y es imposible analizarlas desde una perspectiva gramatical. Por ejemplo, hay una oración "Cuánto tiempo sin verte", que significa "Cuánto tiempo sin verte". También es un patrón de oración fijo y no requiere análisis gramatical.

En resumen, la siguiente es una oración fija y su parte del discurso no requiere un análisis detallado. Los componentes específicos de la oración deben entenderse como predicados, porque "sujeto + ser verbo + predicado" es una estructura básica de la oración.