Las diez principales empresas de catering “negras y rojas” en 2020: Haidilao, Ran Aida y Ruixing están en la lista.
Y para las empresas, sólo porque hubo un problema en ese momento no significa que siempre habrá un problema. Si hay un problema, enfréntalo directamente y resuélvelo. "Se puede cambiar una vez aprobado, pero no es bueno".
1. Luckin Coffee: una marca que pagó un precio enorme por la falsificación.
Del 36 de junio al 31 de octubre de 2020, la agencia de ventas en corto Surabaya declaró que recibió 89 páginas de informes anónimos de ventas en corto, señalando directamente que los datos de Ruixing eran fraudulentos. El 2 de abril, Luckin Coffee emitió un anuncio admitiendo 2.200 millones de yuanes en transacciones falsas. El 31 de julio, el Ministerio de Finanzas declaró que desde abril de 2019 hasta finales de 2019, Luckin Coffee Company aumentó su volumen de transacciones en 2.246 millones de yuanes a través del negocio de certificados de productos básicos ficticios.
En septiembre de 2018, la Administración Estatal de Regulación del Mercado y las autoridades reguladoras del mercado en Shanghai y Beijing tomaron decisiones de sanción administrativa sobre Lujin Coffee (China) Co., Ltd. y otras empresas. La Comisión de Bolsa y Valores de Estados Unidos (SEC) declaró que Lujin Coffee acordó pagar 65438+800 millones de dólares estadounidenses (aproximadamente 165438+75 millones de yuanes) para resolver los cargos de fraude.
La cotización de Luckin Coffee creó una "velocidad de cohete", y detrás de esta "velocidad de cohete" hubo un incidente de fraude de ganancias extremadamente grave, que se convirtió en una vergüenza para las acciones conceptuales chinas. Del “Café Nacional” al “Café Vergonzoso”, Ruixing ha vivido el año más oscuro. Ruixing fue castigado y llegó a un acuerdo con la SEC, que fue un nuevo punto de partida para Ruixing.
La mayor riqueza de Ruixun son sus membresías acumuladas y los recursos de sus tiendas fuera de línea, que es lo que más valora el capital. La aclaración del importe de la multa ayudará al capital a reexaminar Swissquote. El incidente del fraude de Luckin también ha hecho sonar la alarma para todas las empresas de restauración: tarde o temprano, el fraude de datos y el fraude tendrán que pagar el precio.
2. Haidilao: Porque cualquier cosa puede convertirse en una marca muy buscada.
Reseña del tesoro gastronómico: Haidilao no solo es una "estrella" en la industria de las ollas calientes, sino también una "estrella" en la industria de la restauración. En comparación con otras empresas, cualquier pequeño error en Haidilao puede magnificarse y cualquier pequeña crisis puede convertirse en una gran crisis. Sólo enfrentando sinceramente cada crisis, respondiendo con sinceridad y realizando mejoras oportunas podremos "convertir las crisis en oportunidades". También vale la pena aprender de otras empresas de catering el manejo de las relaciones públicas por parte de Haidilao.
3.Siebel: una marca controvertida
También en 2020, el proyecto de comida rápida “Zhang Gongchang” de Siebel que lleva el nombre de la Sra. Jia también fue abandonado y cuestionado por el mundo exterior por su Falta de estrategia. 10 El 1 de junio, se inauguró en Beijing la primera tienda de experiencias culinarias de Kung Fu de Jia. Posteriormente este modelo fue cuestionado. Algunos internautas creen que gastar varios cientos de yuanes por persona en el consumo de productos semiacabados es un impuesto al coeficiente intelectual.
Reseña del libro de catering: Jia tiene un objetivo de 100 mil millones, que es alcanzar el objetivo de ventas de 100 mil millones para 2030. Para lograr este objetivo, Xibei trabajará en dos direcciones, una es la comida rápida y la otra es el comercio minorista. El proyecto de comida rápida Xibei, que ha sido derrotado repetidamente en la actualidad, no tiene objetivos claros, por lo que la venta minorista, naturalmente, se ha convertido en una tarea importante para lograr el objetivo de Jia Guolong de 100 mil millones. El éxito del negocio minorista de Xibei depende principalmente de Jia, y la mayor incertidumbre es Jia.
Jia es un típico norteño, franco e individual, que jugó un papel positivo en el desarrollo de la empresa en un período determinado cuando la empresa maduró gradualmente, el perfil demasiado alto, la publicidad y la audacia del fundador; La personalidad también puede traer grandes peligros ocultos a la empresa.
4. Burger King: una marca expuesta el 15.03.
5. Huo Fengxiang: Una marca popular por plagio.
El 18 de julio, Houting Hotpot publicó un artículo afirmando que se sospechaba que la decoración de Ningbo Ruian Huofengxiang Fresh Hotpot era un plagio de Houting Hotpot, y su folleto de inversión utilizaba fotografías reales de Houting Hotpot. El 19 de julio, el "plagio del restaurante Ruian Hot Pot" encabezó una vez la lista de búsquedas candentes en Weibo, lo que provocó extensas discusiones entre los internautas y una condena generalizada en la industria.
Del 16 de junio al 38 de octubre, algunos consumidores informaron que el restaurante de estofado Huofengxiang en la ciudad de Changchun, provincia de Jilin, solo había estado abierto durante un mes, pero "las diez marcas de catering favoritas de la gente de Changchun en 2020", palabras como "Changchun Hongqi Street Wanda Huofengxiang es el producto más vendido en la provincia de Jilin" son sospechosos de propaganda falsa y de infracción de los derechos e intereses legítimos de los consumidores. Según China Consumer Daily, en respuesta a la falsa propaganda del restaurante Huofengxiang Hotpot, la Asociación de Consumidores de Changchun declaró que la promoción de este restaurante de hotpot no tiene fuente ni base, y que no existe ninguna institución o departamento seleccionado. Su comportamiento violaba gravemente las leyes de publicidad y era sospechoso de publicidad engañosa y engaño a los consumidores. La asociación intervendrá en la investigación y protegerá los derechos e intereses legítimos de los consumidores de conformidad con la ley.
6. Lao Guange: Una marca que aún no ha aprendido relaciones públicas.
En julio de 2020, la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Shanghai Huangpu le ordenó a Ge Laoguan que hiciera correcciones y le dio una advertencia por motivos como una higiene insuficiente en la cocina. Desde el 16 de junio de 438 hasta octubre, la tienda Ge Laoguan Erge en la Plaza del Pueblo de Shanghai fue expuesta por los medios de comunicación por un caos en la cocina, con empleados pisando la estufa, mezclando platos con las manos desnudas y limpiando ingredientes de manera inadecuada.
De junio a febrero de 5438, el "Aviso sobre 35 lotes de alimentos no calificados" emitido por la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Hangzhou mostró que un lote de ranas toro operadas por Hangzhou Gelaoguan Ronghu Catering Management Co., Ltd. fue detectado como medicamentos veterinarios prohibidos (según Según los informes, este lote de ranas toro no calificadas pesaba 1 * * * 275 kg).
Comentarios de Dining Bao: En 2020, mi hermano, que está disfrazado de restaurante de celebridades de Internet, ha estado expuesto repetidamente a problemas de seguridad alimentaria y ha sido cuestionado con frecuencia. De cara a la opinión pública, sus relaciones públicas son inmaduras y poco profesionales, lo que es completamente incompatible con la reputación de su marca. Aunque estaba enojado, a juzgar por los diversos comportamientos tras la opinión pública, parece que no ha aprendido a hablar con el público.
En la categoría de ranas toro, algunas marcas líderes están penetrando aguas arriba, tratando de controlar desde la fuente para garantizar la calidad de las ranas toro. Como celebridad de Internet, Lao Guan Ge es una empresa de catering de cierta escala. También compra directamente ranas toro en el mercado húmedo. Obviamente, necesita seguir trabajando duro en la cadena de suministro.
7. Goubuli: una marca que no puede aceptar críticas
Reseña del libro de catering: Aunque Goubuli resolvió la crisis de opinión pública cerrando tiendas franquiciadas, no resolvió los problemas fundamentales. Las lagunas en la gestión de las franquicias no desaparecerán, ni tampoco los "precios elevados" y el "mal gusto" evaluados por los consumidores. Cómo reexaminarnos a nosotros mismos durante esta crisis, resolver problemas fundamentales, centrarnos en la experiencia del usuario y reemplazar las marcas antiguas por otras nuevas es el mayor problema que los perros ignoran.
8. Lijiacai: una marca buscada por Big V.
El 24 de septiembre, un Weibo V llamado "Zeng Yue", que tiene muchos fanáticos, dijo sin rodeos sobre Li Jia Food: "Esta es una experiencia muy mala. Ya sea por el medio ambiente o el color, el olor y el sabor. De los platos, si esto puede calificarse como una estrella, entonces todas las cafeterías escolares deberían comenzar con dos estrellas. De esta manera, el restaurante Li Jia Cui de Beijing, galardonado con una estrella Michelin, fue regañado con una "gran V" en Weibo.
Reseña de un libro de catering: Es difícil ajustar el sabor de la comida y diferentes personas tienen opiniones diferentes. Las empresas de catering pueden ignorar las críticas irrazonables y deliberadas. Cuando la mayoría de los consumidores dan la misma valoración, las empresas de catering deben pensar detenidamente en qué salió mal.
Los tiempos han cambiado, y también los comportamientos y preferencias de los consumidores. Las empresas de catering también deben comprender que detrás de las "duras evaluaciones" de los consumidores hay una especie de confianza y aliento hacia la marca, así como el boca a boca y el favor hacia la marca. Si están a la altura de estas "duras críticas" y "expectativas", es posible que sólo sean "viejos".
9. Here Comes the Frog: Una marca que ha estado en la “Lista Negra” dos veces en 20 días.
El 10 de abril, el undécimo Anuncio de Inspección de Muestreo de Seguridad Alimentaria de 2020 emitido por la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Shenzhen mostró que el residuo de pesticida enrofloxacina excedía el estándar en dos sucursales de Lan Aida en Shenzhen. El 30 de abril, la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Shenzhen emitió el 14º Anuncio de Inspección de Muestreo de Seguridad Alimentaria en 2020. Mostró que los residuos de pesticidas en huevos, brotes de soja y otros productos agrícolas muestreados en los principales restaurantes excedían el estándar. muestreado por "Ranlaida" fue detectado nuevamente. En 20 días, se descubrió que Ranlai tenía dos veces exceso de residuos de pesticidas. (Frog abrirá 150 tiendas este año. ¿Se ha cerrado realmente el vacío legal en materia de seguridad alimentaria?)
Reseña del libro de catering: esta es la segunda marca Bullfrog que figura en la lista. Bullfrog es una categoría especial con requisitos extremadamente altos en la cadena de suministro. Sin una cadena de suministro estable y confiable, el desarrollo empresarial a gran escala es imposible. Frog Leda reconoció este problema desde el principio e hizo arreglos con anticipación, lo cual es muy digno de reconocimiento. Sin embargo, haber sido incluido dos veces en la lista negra en 20 días volvió a hacer sonar la alarma para las empresas. Si existen peligros ocultos y lagunas en la seguridad alimentaria, cuanto más rápido corras, más peligroso podrás ser.
10. chamate: una marca que no durará mucho.
El 16 de diciembre, Chamate Guan Wei emitió un aviso sobre la devolución de tarjetas prepago, indicando que debido al cierre de las tiendas Chamate, las tarjetas prepago no se pueden utilizar para pagos normales. Con el fin de proteger los derechos e intereses de los consumidores, se ha confiado a la Asociación de Tarjetas Prepagas de Propósito Único de Shanghai la tarea de realizar el trabajo de reembolso de tarjetas prepagas. El problema de las tarjetas prepago se resolvió, pero la marca no reveló el motivo de su cierre masivo. El personal de Chamate dijo una vez que el cierre de muchas tiendas en Shanghai estaba relacionado con "malos negocios durante la epidemia".
La información de Tianyan muestra que Chamat Catering Co., Ltd., establecida en 2002, tiene muchos riesgos judiciales, incluidas disputas de contratos de servicios, disputas de contratos de venta, disputas de contratos de alquiler de casas, etc.
Comentario de Catering Treasure: La epidemia ha causado pérdidas a toda la industria de la restauración, pero este factor incontrolable es justo para todas las empresas. En tiempos de calma, cualquiera puede tomar el mando. Sólo frente a las dificultades se puede comprobar la verdadera fuerza y el nivel de una empresa. Chamate, una marca que alguna vez fue muy querida por los consumidores, terminó así, lo que entristece un poco a la gente, pero lo más importante es que deja a los colegas de catering con una pregunta: ¿Cómo no quedarnos atrás mientras avanza la rueda de los tiempos? ¿adelante?
"No se puede amonestar al pasado, pero aún se puede perseguir el futuro." Lo que sucedió en el pasado es una lección, una matrícula, una experiencia y una riqueza. Esto es válido tanto para las empresas mencionadas como para todo el sector de la restauración.
Pronto llega el 2021, sigamos trabajando duro.