¿Cómo utiliza la psicología el magnate de la restauración que "afirma que es difícil ganar dinero" para ganar dinero?
Bien, la clase pequeña ha comenzado oficialmente. En el último número, expliqué principalmente los efectos visuales de la psicología digital y los efectos táctiles de la psicología experiencial. En este número explico principalmente la audición y la ilusión de aprovechar.
Elige la música adecuada y también serás un hipnotizador.
Cuando entres en un restaurante occidental de alta gama, escucharás música clásica elegante. Cuando gastas dinero en restaurantes de comida rápida, a menudo escuchas música pop animada. Se podría pensar que la música que se reproduce en un restaurante está ahí para ahogar el ruido y aumentar la atmósfera, pero hace mucho más que eso. La investigación en psicología musical muestra que la intensidad de la música estimulará el colículo inferior de la persona, promoviendo así la transformación emocional, el ritmo de la música provocará la conducción nerviosa y el comportamiento motor fisiológico a través de los altibajos emocionales generados por el colículo inferior (por eso se agita); tus piernas); música La frecuencia dominante afecta el funcionamiento de las fibras nerviosas y la corteza cerebral. En otras palabras, la música aparentemente simple ha estado afectando su comportamiento psicológico y fisiológico.
Normalmente, encontrarás que los restaurantes occidentales tocan música clásica relajante. Según una investigación de psicología de la Universidad de Leicester, los consumidores se sienten más ricos cuando se toca música clásica en los restaurantes, lo que los incitará a gastar más. Los restaurantes de comida rápida como McCann's tocan música más ligera. Esta música de ritmo rápido hace que la gente coma más rápido, lo que aumenta las tasas de rotación de las mesas.
Por supuesto, también existen métodos extremos de "hipnosis". Según mi propia experiencia, una vez hice una barbacoa tipo buffet con mis amigos. A mitad de la comida, la música de fondo del restaurante cambió de estilo y empezó a tocar una serie de canciones de perdón como "Finalmente te convertiste en la amante de otra persona". Finalmente, después de escuchar tres o cuatro canciones seguidas, realmente no estábamos de humor para seguir comiendo. Cuando nos levantamos y caminamos hacia la puerta, encontramos muchos clientes haciendo cola. De repente comprendimos que el propósito de esta vulgar música de fondo era ahuyentar a la gente. Aunque da asco, tengo que decir que el efecto de girar el escenario es obvio.
Por lo tanto, reproducir música adecuada es de gran beneficio para la eficiencia del restaurante, pero hay que decir que la música de fondo de Sanxiao todavía se usa raramente y la tasa de transacción es muy alta, pero se estima que estos consumidores Saludé a tu familia.
Aprovechar es lo mejor.
Esto es muy simple y tosco. A nadie le gusta aprovecharse, a menos que sea una persona rica que no quiera comprar nada barato. Por ejemplo, una simple castaña y papas fritas McCann's cuesta 10 yuanes por un solo pedido, y una hamburguesa de muslo de pollo picante cuesta 16 yuanes. La combinación cuesta solo 21 yuanes y las papas fritas se venderán a mitad de precio. Los consumidores pensarán con aire de suficiencia que sólo gasté 5 yuanes en patatas fritas, pero ignorarán que en realidad hice que McCann ganara más dinero.
Es fácil pasar por alto el hecho de que las patatas fritas están a mitad de precio. Poner el "hecho establecido" de la reducción de precios frente a los consumidores producirá la actividad psicológica de "aprovechar". Sin esta parte de la guía, las actividades psicológicas de los consumidores pueden incluso traducirse en "se aprovecharán de usted si pide papas fritas".
En segundo lugar, el mix de productos también es particular, debiendo prestarse atención a la complementariedad. La combinación de altas y bajas ganancias, y la combinación de productos de gran venta y platos impopulares, mantiene un equilibrio dinámico y promueve las ventas de varias categorías de productos.
Con esta estrategia combinada, podemos utilizar fácilmente la ilusión psicológica de los consumidores de “aprovecho” para promover el consumo y generar más ganancias.
Resumen: Este es el final de toda la clase de psicología de la restauración. Si puedes utilizar estos consejos con flexibilidad, tu restaurante definitivamente mejorará, sin mencionar el doble de sus ganancias. Un último recordatorio, música de fondo. De lo contrario, no digas que te enseñé a tener mal genio y destrozar la tienda~
PD: presta atención a la siguiente pequeña lección y trata de no demorarte~
Si no, entonces debe ser el secreto de algún jefe. ¿Me descubrieron?