¿La leyenda de KFC?

"Coronel Sanders"

Harland Sanders nació el 9 de septiembre de 1890, en una granja cerca de Henryville, Indiana, Estados Unidos. La familia no es muy rica, pero todavía les va bien. Sin embargo, cuando tenía 6 años, su padre falleció, dejando a su madre y a sus tres hijos viviendo una vida difícil.

Para ganarse la vida, mi madre tuvo que aceptar muchos trabajos afuera. Tenía que ir a la fábrica de alimentos a pelar patatas durante el día y, naturalmente, seguía cosiendo ropa para otros por la noche. , ella no tenía tiempo para cuidar a los niños pequeños. Sanders era el mayor, él asumía la gran responsabilidad de cuidar a sus hermanos menores y compartir las preocupaciones de su madre. Durante el día, su madre no estaba en casa, por lo que el pequeño Sanders tenía que cocinar solo. Un año después, aprendió a cocinar 20 platos y se convirtió en un conocido experto en cocina.

Cuando tenía 12 años su madre se volvió a casar, pero la relación entre Sanders y su padrastro no era muy buena. Apenas entró en sexto grado y ya no quería estudiar. extremadamente sofocante, y Sanders decidió ir a trabajar y cambiar el ambiente nuevamente. Vino a trabajar a una granja en Greenwood. Aunque era un trabajo duro, aún podía mantener su comida y ropa.

Desde entonces, ha cambiado innumerables tipos de trabajos. Ha probado todo tipo de trabajos. Ha trabajado como pintor, bombero, vendió seguros y sirvió como soldado por un tiempo. también tuvo que realizar un curso por correspondencia. Su título de abogado le permitió desempeñarse durante un tiempo como sheriff en Little Rock, Kansas.

Cuando tenía 40 años, Sanders llegó a Kentucky y abrió una gasolinera Kebin. Debido a que había muchos clientes yendo y viniendo para repostar, y al ver las caras hambrientas de estas personas que habían viajado largas distancias, Sanders tuve una idea, ¿por qué no preparo algo de comida preparada para satisfacer las necesidades de estas personas? Además, su destreza ya es buena y su esposa e hijos lo elogian a menudo. En cuanto se le ocurrió, preparó algunas comidas diarias en la pequeña cocina de la gasolinera para atraer clientes.

Durante este período, Sanders lanzó su propia comida especial, que fue el prototipo del mundialmente famoso pollo frito KFC. Debido a su sabor delicioso y único, el pollo frito pronto fue muy bien recibido por los clientes. restaurante, y algunos incluso no vinieron a repostar, sino a comer el pollo frito de la gasolinera Kebin.

Cuando Sanders empezó a hacer esto, fue para expandir el negocio de su gasolinera, pero ahora la reputación del pollo frito supera a la de la gasolinera. Debido al creciente número de clientes, la gasolinera no puede. Ya no se adapta, Sanders abrió un restaurante Sanders al otro lado de la calle que se especializa en su especialidad de pollo frito.

Para garantizar la calidad, Sanders se puso un delantal y empezó a freír, e invirtió en ampliar un gran restaurante con capacidad para 142 personas. Al hacerlo, creó un mercado rudimentario para el pollo frito. En los años siguientes, mientras dirigía el negocio, estudió los ingredientes especiales para el pollo frito (que contienen 11 tipos de hierbas y especias, que hacen que la piel del pollo frito forme una cáscara delgada, casi sin hornear, haciendo que el pollo esté húmedo y delicioso. Hasta el día de hoy), esta receta de ingredientes todavía se usa, pero la cantidad de condimentos ha aumentado a 40, y esta es el arma secreta más importante de Kentucky, al igual que la receta de Coca-Cola en 1935, el pollo frito de Sanders. Gracias por su contribución especial a la alimentación del estado, la gobernadora de Kentucky, Ruby LaFond, le otorgó oficialmente el rango de Coronel de Kentucky, por lo que la gente lo llamó "Estimado Coronel Sanders" hasta ahora

Pobreza después de la Segunda Guerra Mundial

Aunque el negocio iba bien, Sanders no quedó satisfecho con este logro, fue un paso más allá y construyó un edificio al lado del restaurante Motel. Antes de que se construyera el famoso Howard and Johnson Motel, Sandoz se convirtió en la primera empresa. complejo que integraba comida, alojamiento y gas.

Pero a medida que el número de clientes aumentó, Sandoz se convirtió en la primera empresa en combinar comida, alojamiento y gas. Sintiendo que le faltaba experiencia en gestión, se fue a la Universidad de Cornell en. Nueva York para estudiar cursos de gestión hotelera, lo que le permitió resolver los problemas de gestión hotelera que enfrentaría en el futuro, pero todavía había problemas con Sandoz. La reputación del restaurante es cada vez mayor, y cada vez hay más. clientes No es una tarea fácil para él freír pollo para tantos clientes rápidamente y servirlo en la mesa, mientras escuchaba a los clientes que tenían prisa por quejarse.

Sanders está muy preocupado por esto, ¿qué debe hacer? En ese momento, una demostración accidental de la olla a presión le sirvió de inspiración. La olla a presión puede acortar enormemente el tiempo de cocción sin quemar la comida, lo cual es lo mejor para su pollo frito.

En 1939, Sanders compró una olla a presión. Después de realizar varios experimentos sobre el tiempo de cocción, la presión y el aceite, finalmente descubrió un método único para freír pollo. El pollo frito frito a presión fue el pollo frito más delicioso que jamás haya probado. Hasta el día de hoy, KFC Fried Chicken aún mantiene este secreto de usar una olla a presión. Y tal como lo imaginaba, solo se necesitaban 15 minutos para freír un pollo. El delicioso y breve pollo frito se convirtió inmediatamente en un tema candente en ese momento, y muchos comensales acudieron a él incluso durante la Gran Depresión de la década de 1930. 'El negocio sigue en auge.

Sin embargo, el estallido de la Segunda Guerra Mundial le dio un pequeño golpe. Durante la guerra, se implementó el racionamiento de gasolina y su gasolinera cerró. A partir de entonces, Sanders se concentró en administrar su propio restaurante. Sin embargo, los cambios en el mundo exterior amenazan una vez más su vida estable. El plan para la nueva autopista interestatal a través de Kentucky se finalizó y se anunció al público. La carretera junto a la ubicación del restaurante de Sanders pasó por la nueva autopista. Esto fue un duro golpe para Sanders y trastocó todos sus planes. El entusiasmo de repente cayó al punto de congelación. Tuvo que vender sus bienes para saldar sus deudas y las ganancias ascendieron sólo a la mitad de sus bienes totales antes de que se abriera la carretera. Incluso sus ahorros bancarios se agotaron para poder pagar sus deudas. De repente, Harlan Sanders, el ex respetado coronel, pasó de ser un hombre rico respetado a un hombre pobre sin un centavo.

En ese momento, Sanders tenía 66 años y lo único en lo que podía confiar era en su fondo de ayuda mensual de 105 dólares estadounidenses. Pero Sanders no quería acabar con su vida. Además, esta pequeña cantidad de dinero de ayuda no podía sustentar su vida en absoluto, por lo que aún tenía que depender de sí mismo.

1009 fracasos

Sanders pensó mucho sobre qué hacer para salir del apuro. Lo más valioso que poseía era pollo frito, que era un activo intangible enorme. De repente, recordó que había vendido la receta del pollo frito al dueño de un restaurante en Utah. El jefe hizo un buen trabajo, por lo que varios dueños de restaurantes también compraron los ingredientes del pollo frito de Sanders. Le pagaron a Sanders 5 centavos por cada pollo vendido. En su situación, pensó Sanders, tal vez todavía haya gente haciendo esto, y tal vez este sea un nuevo punto de partida para su carrera.

De esta manera, el coronel Sanders inició su segundo negocio. Tomó una olla a presión y un balde de ingredientes de 50 libras y condujo su viejo Ford por la carretera.

Con un traje blanco y un lazo negro, un coronel de pelo blanco vestido como un caballero sureño se detenía en la puerta de cada restaurante desde Kentucky hasta Ohio, vendiendo la receta secreta de pollo frito y pidiendo que se la Se entregará al jefe y al empleado. Mostrar pollo frito. Si les gusta el pollo frito, véndales una franquicia, proporcióneles los ingredientes y enséñeles a freírlo.

Al principio nadie le creyó. El dueño del restaurante incluso pensó que era una pérdida de tiempo escuchar las tonterías de este extraño anciano. El trabajo publicitario de Sanders fue muy difícil. Durante dos años, fue rechazado 1.009 veces. Finalmente, cuando entró en un restaurante por 1.010ª vez, obtuvo una respuesta "OK". Cuando hay una persona, habrá una segunda. Con la persistencia de Sanders, su idea finalmente fue aceptada por más y más personas.

En 1952, se estableció el primer restaurante autorizado de KFC en Salt Lake City, lo que supuso el comienzo de la franquicia de catering a nivel mundial. Luego, para sorpresa de más personas, el negocio de Sandoz creció como una bola de nieve. En sólo cinco años, ha desarrollado 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá.

En 1955, se estableció oficialmente KFC Co., Ltd. del coronel Sanders. Al mismo tiempo, aceptó una invitación para aparecer en un programa de entrevistas en una estación de televisión de Colorado. Como estaba ocupado en el trabajo todo el día, tuvo que encontrar el único traje limpio: un traje blanco de palma, ponerse los ojos con borde negro que había usado durante muchos años y aparecer frente al público.

La imagen de un coronel sureño veterano cocinando pollo frito pronto atrajo a muchos reporteros y presentadores de televisión. Sanders, de 70 años, estaba rodeado de gente que clamaba por cooperar con él, y los representantes de restaurantes que querían comprar franquicias todavía estaban llegando. Con este fin, construyó una escuela y pidió a los dueños de restaurantes que vinieran a KFC para aprender a operar un restaurante franquiciado de pollo frito.

En 1964, un grupo inversor compuesto por John Brown, un joven abogado de 29 años, y Jack Massey, un capitalista de 60 años, quedaron profundamente conmovidos por la carrera de Sandoz y quisieron utilizarla. Se utilizaron 2 millones de dólares para comprar el negocio, lo que era una cantidad considerable en ese momento. Aunque se mostró muy reacio a desprenderse del mismo, teniendo en cuenta que ya tenía 74 años, Sanders estuvo de acuerdo y entregó el siguiente negocio a la siguiente generación. . Hazlo.

La eterna imagen de KFC

A los ojos de todos, el jubilado Sanders debería descansar bien, pero este anciano incansable ha empezado otro trabajo. Desde que apareció en televisión, su aspecto se ha convertido en la marca registrada exclusiva de KFC. Cuando la gente lo ve, naturalmente pensarán en la legendaria experiencia del coronel Sanders y su apariencia siempre sonriente. Por esta razón, Sanders solía bromear: "Mi sonrisa es la mejor marca". Aunque vendió todos los derechos exclusivos, considerando su enorme reputación, estos nuevos propietarios le pagaron a Sanders un salario vitalicio y le pidieron que continuara como portavoz. KFC Fried Chicken y promocionarlo ampliamente.

Con la incorporación de nuevo personal directivo emprendedor, KFC Fried Chicken se ha desarrollado a un ritmo alarmante en el contexto del rápido desarrollo de la industria de comida rápida estadounidense. Durante los siguientes cinco años, las ventas crecieron un promedio del 96% anual, alcanzando los 200 millones de dólares en 1976. Ese mismo año se abrieron cerca de 1.000 nuevas tiendas, la gran mayoría de las cuales eran franquicias.

En 1971, con el consentimiento del coronel, Brown y Massey vendieron este negocio potencialmente prometedor a Huberline. En ese momento, la facturación anual de KFC había superado los 200 millones de dólares. Aunque el negocio de KFC ha cambiado de manos y ha cambiado desde entonces, el método de franquicia no ha cambiado. Aunque cada vez hay más ingredientes para el pollo frito, siempre se basará en los 11 ingredientes más clásicos. la del coronel Sanders, que viste un traje blanco, tiene el pelo blanco, lleva gafas de montura negra y siempre está sonriendo.

La vida de Sandoz es una típica leyenda americana. Trabajó en diversos oficios, pero sólo encontró el punto de partida de su carrera en el sector de la restauración a la edad de 40 años. Después de experimentar reveses, a la edad de 66 años. Regresó y recreó otra gloria. Con su "franquicia", KFC es hoy la cadena de pollo frito más grande del mundo.

Se puede decir que Sanders dedicó toda su vida a KFC. Poco antes de fallecer a la edad de 90 años, viajaba 250.000 millas cada año para promocionar el pollo frito de KFC. Su edad y su riqueza no afectaron su entusiasmo por el trabajo y todavía trabajó incansablemente para administrar su negocio. Cuando la gente le preguntaba por qué seguía trabajando con tanta diligencia, Sanders respondió: "Hay más personas que se oxidan por la inactividad que las que se agotan. Si alguna vez me oxido por la inactividad, iré al infierno".

En 1980, Coronel Lamentablemente, Sanders falleció debido a leucemia a la edad de 90 años. Su cuerpo fue sepultado en la Casa de Gobierno. Aunque se fue, el negocio de pollo frito que fundó ha traído un encanto eterno a Kentucky. Es posible que las personas no conozcan el estado geográfico de Kentucky en los Estados Unidos, pero no pueden evitar conocer el nombre de Kentucky Fried Chicken. Con un pollo, cambió el mundo alimentario de la gente.

Secretos del éxito

No es demasiado tarde para iniciar un negocio a los 66 años.

Afrontar con calma el fracaso número 1009.