La historia de la marca Wanji Malatang

Huang también es el fundador de la actual Wanji Foods. Al crecer en Chengdu, mi abuelo cocinaba cocina de Sichuan en la familia. He probado todo tipo de cocina de Sichuan desde que era niño. Tengo una visión y una comprensión únicas de la esencia de la cocina, y también domino las técnicas de los bocadillos de Sichuan sin saberlo.

Del 65438 al 0993, Huang vino a Beijing. Al principio, Qian Yuan, que sólo tenía 300 años, comenzó su carrera de restauración en Beijing. Debido a las difíciles condiciones y la dificultad de iniciar un negocio, se han dejado miles de huellas en el Palacio Taiyang, la Villa de los Juegos Asiáticos y el Cuarto Anillo Este.

Ese fue solo el predecesor de "Wanji". No hay ningún escaparate, ningún cartel, ni siquiera un nombre reconocible. A medida que el negocio del puesto crecía, decidió alquilar una sala en la acera con una superficie de menos de 5 metros cuadrados en un mercado de agricultores cercano. De esta manera se abrió la tienda Wuming Malatang. En la tienda hay mesas, sillas y una cocina, y una tienda decente ha comenzado a tomar forma.

Huang comenzó a trabajar en la salsa para mojar nuevamente. A algunas personas les gusta la comida picante, otras prefieren la comida picante y otras solo comen pasta de sésamo. Para satisfacer los requisitos de diferentes clientes y crear sabores de marca únicos, Huang seleccionó más de 20 tipos de condimentos. Para lograr un sabor y una calidad únicos, la mayoría de los condimentos se importan de Sichuan. Después de un ajuste constante de las proporciones y una mejora continua, finalmente tenemos el famoso sabor de la marca Wanji, que es inolvidable una vez que lo comes. Posteriormente, la persona a cargo de Wanji dominó cuidadosamente la habilidad de escaldar verduras, la estricta selección de platos y la gestión de procesos.

Las pequeñas tiendas siempre han sido populares. En 1996, Huang le dio a la tienda que fundó un nombre muy común: "Wanji" y registró la marca Wanji. Wanji también ganó el título honorífico de "Empresa de Catering Verde".

Con la expansión de la popularidad y la duplicación del flujo de clientes, Wanji ha crecido gradualmente, pasando de los mercados de agricultores a tiendas habituales en zonas bulliciosas, y las cadenas de tiendas también han abierto una tras otra. Actualmente, Wanji cuenta con cinco tiendas y puestos operados directamente en Sanyuanqiao, el Centro Nacional de Exposiciones y Lufthansa. Sin embargo, debido al miedo a la gestión y la deformación del gusto, Wanji siempre se ha adherido a un estricto modelo de venta directa y no ha agregado complementos de marca precipitadamente, sino que ha mejorado continuamente su modelo de gestión.

Además, para lograr la estandarización del sabor, Wanji también estableció una base de producción de fideos agrios y picantes, salsas para mojar y algunos ingredientes picantes para estofados en Qinhuangdao en 2003, realizando un negocio integrado de producción y comercialización. modelo Los principales productos de la tienda son Las materias primas se distribuyen uniformemente por la sede, realizando la estandarización y unificación de los alimentos.