Muestra del plan de rectificación del comedor escolar 2018 (tres artículos)
Plan de renovación del comedor (1)
Recientemente, el comité del condado y el gobierno del condado organizaron un equipo de inspección para inspeccionar nuestra escuela y descubrieron que el Gestión higiénica de nuestro comedor escolar Existen muchos riesgos para la seguridad. A través del autoexamen y la retroalimentación de los departamentos de inspección superiores, nuestros líderes escolares clasificaron y resumieron cuidadosamente los principales problemas: ① La gestión de la salud del comedor no está estandarizada, el sentido de responsabilidad no es fuerte y la gestión no es lo suficientemente fuerte. (2) No publicar el sistema de gestión de saneamiento del comedor y el sistema de responsabilidad laboral en cada sala funcional según sea necesario. (3) Algunos miembros del personal no llevaban ropa de trabajo ni certificados sanitarios como se exige cuando iban a trabajar. (4) El suelo del comedor está resbaladizo, hay acumulación de agua en algunos lugares y el entorno circundante es deficiente. ⑤ Las materias primas procesadas, los productos semiacabados y los alimentos cocidos no se almacenan por separado. ⑥El salón de té no está equipado con un refrigerador especial para almacenamiento de muestras, la lámpara ultravioleta de esterilización de aire no está claramente marcada y no se adjunta ninguna hoja de registro no utilizada. ⑦La maquinaria y el equipo de ventilación y extracción de humos encima de la estufa son imperfectos y el olor a humo es fuerte en restaurantes y salas de catering.
Con el fin de implementar el espíritu de la reunión del comité del partido del condado, el gobierno del condado y la oficina de educación del condado sobre la gestión de la salud de las cafeterías escolares, eliminar los riesgos para la salud y la seguridad lo antes posible y proteger la salud de profesores y estudiantes, en base a la situación real de nuestra escuela y después de una investigación realizada por la escuela, hemos formulado especialmente este plan de rectificación.
1. Plazo de rectificación: 65438 antes del 5 de octubre de 20**.
2. Metas de rectificación:
1. Estandarizar la gestión del comedor, formular y mejorar los sistemas de gestión de series de higiene alimentaria del comedor, formular medidas de rectificación e identificar a los responsables.
2. Todo el personal debe usar ropa de trabajo y certificados sanitarios, los alimentos deben almacenarse en categorías y los alimentos vendidos deben ser higiénicos y seguros.
3. Mejorar la concienciación sobre la salud de los estudiantes, proteger la salud de los profesores, los estudiantes y el personal, y prevenir la intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos en las escuelas.
4. Optimizar el ambiente del comedor y eliminar los riesgos de seguridad. Todas las salas funcionales del comedor están completas y cumplen con los requisitos de higiene.
3. Medidas correctivas:
1. Establecer un grupo líder de gestión de seguridad y salud del comedor escolar. El director Huang Bo es el primer responsable del comedor, y el secretario Wu y el vice. El director a cargo de la salud del comedor es el responsable principal, Su, quien está a cargo del comedor en el Departamento de Asuntos Generales, es la persona a cargo directa. Los miembros están compuestos por subdirectores, cuadros de nivel medio a cargo de asuntos generales y salud, y médicos escolares. El camarada Tan está especialmente designado como supervisor de tiempo completo.
2. De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y las características de trabajo del comedor de nuestra escuela, formular y mejorar una serie de sistemas de gestión de higiene de los alimentos en la escuela secundaria Xuwen. incluyendo sistema de gestión de comedor, sistema de higiene de comedor, sistema de inspección sanitaria de comedor, sistema de retención y degustación de muestras de alimentos de comedor, sistema de gestión de procesamiento preliminar de alimentos de comedor, sistema de gestión de procesamiento y cocción de comedor, sistema de gestión de almacén de comedor, sistema de gestión y uso de aditivos alimentarios de comedor, comedor sistema de gestión de catering, comedor de estudiantes, medidas de prevención de intoxicaciones alimentarias, alimentación. Garantizar que la adquisición, visado, aceptación, almacenamiento, procesamiento, ventas, salud personal y pública de materias primas (productos terminados) y agua potable se realicen estrictamente de acuerdo con las reglas, elimine los riesgos para la salud y la seguridad y prevenga todos los accidentes.
3. Publicar el sistema de gestión de salud del comedor y el sistema de responsabilidad laboral correspondiente en cada sala funcional.
4. Desarrollar un cronograma de rotación para los líderes del comedor. El subdirector Yang Ying se desempeña como líder del equipo de rotación de liderazgo y organiza un cuadro de nivel medio y personal de tiempo completo para que estén de servicio, inspeccionen y supervisen la cantina todos los días.
5. El sindicato de estudiantes de la escuela ha establecido una estación de inspección y supervisión de la salud. Los estudiantes están de servicio en el comedor durante las comidas y participan en la gestión de la seguridad y la salud del comedor escolar.
6. Los empleados del comedor deben someterse a un examen médico y obtener un certificado sanitario antes de poder trabajar con el certificado. Desinfecte sus manos antes de ir a trabajar todos los días, use ropa de trabajo limpia y use una mascarilla cuando distribuya alimentos cocinados para evitar la propagación de gérmenes.
7. Fortalecer la gestión y supervisión de la adquisición, almacenamiento y procesamiento de granos. Controlar estrictamente la adquisición de alimentos y garantizar que las personas sean designadas en los lugares designados. Está prohibido comprar alimentos corruptos, mohosos, comidos por insectos, sucios e impuros y perjudiciales para la salud humana.
8. Distinguir diversas funciones como área de crudo y cocido, área de preparación de arroz, área de artículos diversos, etc. El almacenamiento de alimentos debe clasificarse, separarse del suelo e inspeccionarse periódicamente.
9. Todos los alimentos cocinados deben cubrirse con film plástico nuevo después de su procesamiento y antes de su venta. Asegúrese de que la comida sea higiénica y caliente.
10. El techo de la zona de procesamiento del comedor está revestido con pintura antimoho y el suelo con baldosas resistentes al desgaste y antideslizantes, de fácil limpieza sin agua y con cierta pendiente. . Las paredes son de alicatado de 1 y 8 metros.
11. Renovar el tabique de cocina para separar los fogones, habilitar una sala de cocción exclusiva y colocar azulejos en los faldones de las paredes y en el suelo.
12. El pasillo de entrada y salida de la sala de preparación de comidas está equipado con una puerta con doble resorte. El extremo inferior de la puerta está hecho de material de aleación de plomo, el extremo superior es un marco de aleación de plomo y el interior es una malla fina de metal. La zanja abierta en la sala de catering se cambió a una zanja oculta, se alicató la pared interior de la sala de catering y se reinstaló el techo y se reinstalaron las ventanas con mosquiteros.
13. Adquirir un frigorífico especial para almacenamiento de muestras en la despensa para almacenar muestras y alimentos durante 48 horas. Equipado con lámparas germicidas ultravioleta y carteles visibles, el interruptor está ubicado al aire libre y cada uso debe registrarse en detalle.
14. Estandarizar las comidas higiénicas colectivas de los estudiantes. Todos los estudiantes deben usar una tarjeta de crédito en la cafetería de la escuela para evitar transacciones en efectivo.
Escuela secundaria Xuwen
Plan de renovación de comedores (2)
De acuerdo con el espíritu del "Aviso de la Oficina de Educación del condado de Puyang sobre la realización de rectificaciones especiales de comedores escolares (Kindergarten)", el centro La escuela decidió llevar a cabo una rectificación especial de los comedores escolares del municipio, y formuló el siguiente plan de implementación:
1. Objetivos de reparación
A través de la rectificación, el medio ambiente Se mejorarán efectivamente las condiciones sanitarias de los comedores escolares, de modo que la comida en los comedores escolares de todo el municipio. Se ha establecido básicamente el mecanismo de supervisión de la seguridad, se han mejorado gradualmente las normas institucionales pertinentes y se han implementado aún más el sistema de responsabilidad de supervisión y el sistema de rendición de cuentas. de modo que todos los comedores escolares del municipio tengan licencias de servicio de catering (saneamiento), y los empleados de los comedores tengan certificados de capacitación y certificados de salud, y se implementen aún más las responsabilidades de gestión, las responsabilidades de supervisión y las responsabilidades de los profesionales como primeros responsables.
2. Ámbito de rectificación
Centros de educación primaria y secundaria municipales y comedores infantiles.
Tres. Métodos y pasos de trabajo
(1) Etapa de autoexamen y autocorrección (29 de septiembre-65438 15 de octubre)
Cada centro educativo deberá formular un plan de trabajo de rectificación específico para garantizar la higiene alimentaria En el comedor se despliega el trabajo. Se solicita a cada escuela que informe el estado del autoexamen a la escuela central del municipio antes de las 10:00. (Se han hecho arreglos específicos al comienzo del semestre. Si no lo ha enviado, envíelo lo antes posible).
(2) Etapa de rectificación centralizada (65438 16 de octubre-65438 20 de febrero ).
Los puntos claves de la rectificación son 1. Compra y uso de aceite de cocina. Los gerentes de comedores de cada escuela deben verificar la siguiente información sobre el aceite comestible utilizado en el comedor: información del producto de aceite comestible, materiales de certificación de productos, certificados de calificación de proveedores de alto nivel, facturas oficiales o recibos oficiales proporcionados por proveedores de alto nivel, contabilidad y registros de aceptación de compra. Para más detalles, consulte el Documento N° 28 [2011] del Departamento Provincial de Educación y Energía Eléctrica. (Envíe el informe de inspección antes del 20 y 10 de junio. 2. Implementar estrictamente el sistema de retención de muestras de alimentos). (Un problema bien documentado. Si no lo hace, el director de la escuela asumirá toda la responsabilidad por el accidente 3. Tres certificados para el comedor escolar (licencia de higiene, certificado de salud del empleado, certificado de capacitación); se fija la compra de materia prima alimentaria y si el ticket se anota en la cuenta. 5. ¿Se desinfectan periódicamente las vajillas y el armario de desinfección cumple con los requisitos? 6. Si se llevan a cabo actividades de educación sobre seguridad alimentaria para los estudiantes (clases de educación para la salud, periódicos, tableros de anuncios, etc.) 7. Si la cafetería de la escuela opera alimentos de acuerdo con las regulaciones y si tiene una licencia comercial. 8. Establecer y mejorar planes de emergencia en caso de intoxicación alimentaria.
(3) Etapa resumen (65438 21 de febrero-65438 31 de febrero).
Cada escuela debe resumir cuidadosamente el trabajo de rectificación, escribir materiales resumidos y enviarlos a la escuela central del municipio. La escuela central establecerá un equipo de inspección para inspeccionar, evaluar y aceptar el trabajo de rectificación de cada escuela.
IV.Requisitos de trabajo
1. La escuela debe fortalecer el liderazgo, establecer un grupo de liderazgo en seguridad alimentaria escolar, formular planes específicos y desplegarlos e implementarlos cuidadosamente para garantizar que este trabajo se realice. implementado y hecho. Las responsabilidades se asignan a las personas, la división del trabajo es clara y los supervisores son responsables de la implementación.
2. Todas las escuelas primarias, secundarias y guarderías deben realizar un trabajo de higiene alimentaria de forma concienzuda, exhaustiva y sólida. En particular, es necesario investigar exhaustivamente la compra y el uso de aceite de cocina en los comedores. El aceite comestible de la cantina debe comprarse estrictamente de acuerdo con los requisitos de adquisición para evitar que el aceite de alcantarilla y el aceite de sartén fluyan hacia nuestras escuelas municipales.
Escuela central del municipio de Wuxing
Plan de renovación del comedor (3)
El 13 de marzo de 20**, llegó el equipo de inspección especial de seguridad alimentaria del comedor escolar de la ciudad de Zhangye. para nosotros La ciudad natal lleva a cabo inspecciones y orientaciones especiales sobre seguridad alimentaria en los comedores escolares, principalmente brindando comentarios sobre los problemas de seguridad alimentaria en nuestros comedores escolares. Tras la inspección, existen los siguientes principales problemas en materia de seguridad alimentaria en los comedores de los colegios (parques) de nuestro municipio:
1. Principales problemas
Escuela Central:
1.En la sala de operaciones Indicar el propósito del tanque de descontaminación (lavado, desinfección, enjuague), e indicar el contador de retención de muestras de alimentos y el nombre de la muestra;
2.
Jardín de infancia central:
1. Las herramientas y mostradores especiales instalados en la sala de operaciones están marcados según sus usos.
2. la estufa en la sala de operaciones Las instalaciones a prueba de polvo han sido dañadas y deben ser reemplazadas;
3. Las cuentas de reclamaciones de adquisición de materias primas alimentarias y los registros de registro deben estar detallados y estandarizados, y registrados de acuerdo con los requisitos de registro;
4. Establecer y mejorar inmediatamente el sistema de capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria y los archivos de gestión de la salud de los empleados;
5. Las paredes y techos de los almacenes de materias primas alimentarias deben estar hechos de materiales livianos que sean impermeable, anticorrosivo, fácil de limpiar y limpiar;
6. El tanque de almacenamiento de agua utilizado para almacenar agua potable en el quirófano debe limpiarse y desinfectarse periódicamente y se deben mantener registros de registro.
Escuela primaria de Yanhe:
1. Los empleados no tienen certificados de salud;
2. La cafetería de la escuela no ha obtenido el "Certificado de catering" emitido por la Licencia de servicio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. de Zhangye ".
Escuela primaria de Wujiazha:
1. La cafetería de la escuela no ha obtenido una licencia de servicio de catering para realizar servicios de catering;
2. relativamente simple;
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3. No existen medidas para prevenir moscas y ratones.
Escuela Primaria de Lubo:
1. Suspender inmediatamente las comidas nutritivas para los estudiantes;
2. El techo y las paredes del quirófano deben estar pavimentados con material impermeable. Material anticorrosivo, fácil de limpiar y de color claro.
3. El fregadero de la vajilla debe estar marcado con un procedimiento operativo de un lavado y dos descargas;
4. Organizar de inmediato exámenes físicos para los empleados y solicitar certificados de salud y cafetería escolar. licencias de restauración;
5. Limpiar el agua de la cafetería de la escuela inmediatamente.
Escuela primaria de Yongji:
1. Organizar inmediatamente exámenes físicos para los empleados y solicitar certificados de salud y licencias de catering para la cafetería escolar;
2. Medida contra moscas y ratones.
II. Plan de rectificación, plazo y medidas
(1) Plan de rectificación y plazo
1 Respecto a los comedores de la escuela primaria Wujiazha, primaria Yanhe. Escuela y escuela primaria Yongji Con respecto a la cuestión de los empleados que trabajan sin certificados, la Escuela Central del municipio ha instado a los directores de tres escuelas primarias a notificar al personal pertinente para que se someta a exámenes físicos antes del 17 de marzo, y los certificados de salud están en proceso de procesamiento. La Township Central School ha hecho arreglos para que una persona dedicada se comunique con usted y debe completarse antes del 24 de marzo.
2 Hay problemas con la gestión del comedor y las instalaciones antimoscas y antiroedores de la escuela central, el jardín de infancia, la escuela primaria de Wujiazha y la escuela primaria de Yongji, y es necesario completar la rectificación antes. 21 de marzo.
4. La escuela primaria Libo tiene muchos problemas y la escuela los manejará de acuerdo con las opiniones del equipo de inspección. (1) Solicitar apoyo de los departamentos mencionados al gobierno municipal y al comité de la aldea y completar la renovación del comedor dentro de un mes (2) Los empleados del comedor escolar aún no se han determinado y no se determinarán hasta que el gobierno municipal y el gobierno central; La escuela ha aprobado sus salarios. La escuela les instará a que se realicen exámenes físicos y soliciten certificados de salud y licencias de catering lo antes posible (3) la cafetería de la escuela es inaccesible; Después de consultar con el comité de la aldea, la renovación sólo podrá llevarse a cabo después de que comience la construcción del edificio residencial Xiaokang a finales de marzo.
(2) Medidas de rectificación
El Comité Central del Partido y el Consejo de Estado decidieron implementar el plan de mejora de la nutrición para los estudiantes de educación obligatoria rural. Esta es una importante medida estratégica de la pobreza nacional. El plan de alivio centrado en las zonas contiguas afectadas por la pobreza es un proyecto popular para todos los estudiantes. Por lo tanto, el director Wang de la Escuela Central concede gran importancia a este trabajo.
El 13 de marzo, el equipo especial de inspección de seguridad alimentaria del comedor escolar de la ciudad inspeccionó y brindó comentarios sobre los problemas existentes en el trabajo de seguridad alimentaria de nuestras escuelas (parques) del municipio. La escuela central del municipio celebró una reunión especial de líderes de escuelas (parques) en marzo. 15, esta obra fue reordenada. Durante el proceso de implementación, las escuelas (parques) deben hacer lo siguiente:
1. Establecer inmediatamente un mecanismo de supervisión de responsabilidad, mejorar y actualizar constantemente varios sistemas de gestión y garantizar que el sistema esté en la pared. las responsabilidades se asignan a las personas y la implementación está en su lugar. Se llevan a cabo reuniones periódicas del personal del comedor para organizar periódicamente el aprendizaje sobre seguridad e higiene de los alimentos para aumentar la conciencia sobre la seguridad y mejorar los niveles de gestión.
2. Estandarizar aún más la gestión interna. El trabajo general del comedor se ha institucionalizado y estandarizado. Todos los vínculos de gestión, como personal, adquisiciones, almacenamiento, procesamiento y ventas, se implementan en detalle.
3. Prestar atención a la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de profesores y estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. A menudo utilizamos reuniones matutinas, reuniones de clase, reuniones escolares, radio del campus y periódicos de pizarra para educar a los estudiantes sobre la seguridad alimentaria y educarlos para que hagan tres cosas: primero, no beber agua cruda, segundo, no comprar ni comer. alimentos caducados y, en tercer lugar, no comer alimentos mohosos o en mal estado. Mejorar la higiene personal y el saneamiento ambiental, exigir a los estudiantes que se laven las manos con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se cambien de ropa y edredones con frecuencia y comprendan la propagación y prevención de gérmenes y virus estacionales. Promover que los estudiantes desarrollen una fuerte conciencia y buenos hábitos.