El 1 de septiembre de 2019, Shanghai promulgó las "Medidas de gestión y supervisión del servicio de catering en línea de Shanghai".
De acuerdo con esto, las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de Shanghai en todos los niveles implementarán la gestión de créditos de seguridad alimentaria para los operadores de servicios de catering en línea y plataformas de terceros, establecerán archivos de créditos de seguridad alimentaria, registrarán los resultados diarios de supervisión e inspección. e investigar y abordar actividades ilegales, discutir responsabilidades y hacer rectificaciones, y ajustar la frecuencia de la supervisión e inspecciones con base en los registros crediticios. Al mismo tiempo, si una plataforma de terceros viola la ley y causa consecuencias graves, y la licencia debe ser revocada de acuerdo con la ley, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai enviará una carta a la Administración de Comunicaciones de Shanghai para revocar la licencia de acuerdo. con la ley.
Anteriormente, la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" aumentaba las obligaciones y responsabilidades legales de los proveedores de plataformas de terceros para las transacciones de alimentos en línea.
Se entiende que las "Medidas" establecen requisitos para los operadores de servicios de catering en línea, enlaces de entrega de alimentos y plataformas de terceros, y alientan a los operadores de servicios de catering en línea y plataformas de terceros a participar en la gobernanza social. de seguridad alimentaria.
Para los operadores de servicios de catering en línea, las "Medidas" estipulan que la dirección comercial real y los proyectos comerciales de los operadores de servicios de catering en línea deben ser coherentes con sus licencias de negocios de alimentos. Los operadores de servicios de catering en línea divulgarán de forma completa, veraz y clara la información relevante de su licencia comercial y su licencia comercial de alimentos en un lugar destacado de la página de inicio de su sitio web o de la página principal de sus actividades comerciales. Los operadores de servicios de catering en línea que entregan alimentos ellos mismos deben fortalecer la capacitación y gestión del personal de entrega de alimentos, y el proceso de entrega de alimentos debe cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.
Existen ciertos riesgos de seguridad alimentaria en la entrega de alimentos, y las "Medidas" establecen requisitos de seguridad alimentaria para la entrega de alimentos. Los operadores de servicios de catering en línea que entreguen comidas por sí mismos deben cumplir los requisitos pertinentes y confiar la entrega de las comidas a plataformas de terceros de servicios de catering en línea o a terceros para que entreguen las comidas y verifiquen si cumplen con las condiciones prescritas;
Además de implementar el sistema de gestión sanitaria para el personal de entrega de alimentos, las “Medidas” estipulan que los contenedores utilizados para contener los alimentos deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria al transportar alimentos, se deben tomar medidas efectivas para evitar el polvo; , lluvia y otra contaminación para garantizar que los alimentos no se contaminen durante el transporte; las cajas o envases de entrega de alimentos utilizados deben limpiarse y desinfectarse periódicamente.
Para alimentos con necesidades especiales de temperatura para la refrigeración, como platos fríos, alimentos crudos, bollería procesada en frío, ensaladas premezcladas, etc. , las condiciones de distribución deben cumplir los requisitos de temperatura necesarios para garantizar la seguridad alimentaria y los alimentos no deben distribuirse junto con sustancias tóxicas y nocivas. Además, las "Medidas" alientan a marcar el tiempo de cocción y el tiempo de consumo seguro de los alimentos en los envases o embalajes exteriores de los alimentos, y recuerdan a los consumidores que coman lo antes posible después de recibirlos.
Las "Medidas" presentan disposiciones pertinentes para las plataformas de terceros: las plataformas de terceros deben registrar a los operadores de servicios de catering en línea con sus nombres reales y registrar sus códigos de crédito social, números de licencia de empresas alimentarias y períodos de validez de las licencias. , Aprobación de nombre, dirección, proyectos empresariales, persona de contacto e información de contacto. Si una plataforma de terceros descubre que un proveedor de servicios de catering en línea en la plataforma ha cometido actividades ilegales, debe detenerla de inmediato e informar a la administración de supervisión y administración del mercado local si descubre que un proveedor de servicios de catering en línea está operando sin un proveedor de servicios de catering en línea; licencia, tiene prohibido producir y operar alimentos y causa accidentes de seguridad alimentaria. Aquellos que cometan violaciones graves de las leyes y regulaciones deberán dejar de proporcionar inmediatamente servicios de plataforma de comercio en línea.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de Shanghai declaró el mismo día que fomenta el establecimiento de un sistema de evaluación de créditos de seguridad alimentaria para los proveedores de servicios de catering en línea dentro de la plataforma y publica la evaluación de créditos en línea; establecimiento de un sistema de prepago al consumidor y un Seguro de Responsabilidad Civil de Seguridad Alimentaria.