¿Se pueden comer juntos vino tinto y cordero hervido caliente?
Se pueden comer juntos. Recomendable vino tinto seco con cordero.
El principio de maridaje entre comida y vino enfatiza que el vino tinto debe combinarse con carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas.
En general, el vino tinto tiene un rico sabor y una alta astringencia, y es adecuado para maridar con carnes rojas (como filete, barbacoa, pato, cordero) y productos lácteos muy condimentados. La combinación de taninos del vino tinto y proteínas suaviza los taninos y hace que la carne esté más tierna. Las carnes blancas de sabor claro (como cerdo, pollo, mariscos) son adecuadas para el vino blanco de sabor claro, porque la acidez del vino blanco puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor refrescante.