¿De qué está hecha la sacarina?
La sacarina es el nombre común de la ftalilsulfonimida.
En 1879, en el laboratorio de la Universidad Hopkins de Estados Unidos, el químico ruso Farid Berger extrajo tolueno del alquitrán de hulla negro, pegajoso y maloliente, y lo sulfonó con ácido sulfúrico y lo trató con pentacloruro de fósforo. amoniaco, oxidado con permanganato de potasio, y finalmente cristalizado y deshidratado para obtener cristales blancos particularmente dulces. Lo llamó "sacarina" y midió que era 500 veces más dulce que la sacarosa. En 1886, Farid Berger anunció inmediatamente su invento y recibió una patente en los Estados Unidos. Se mudó a Alemania, donde construyó la primera fábrica del mundo para extraer sacarina del alquitrán de hulla. La sacarina empezó a irrumpir en la vida de las personas.
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