¿Comer zanahorias crudas es malo para el estómago?
La zanahoria es un plato casero crujiente y nutritivo, conocido como “pequeño ginseng”. Las zanahorias son ricas en azúcar, grasas, aceites volátiles, caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, antocianinas, calcio, hierro y otros nutrientes.
Sin embargo, las zanahorias no son aptas para comer crudas, porque comerlas crudas no es fácil de digerir y provocará desechos. El 90% del caroteno no se puede absorber y se excreta del cuerpo con los desechos.
Datos ampliados:
Precauciones al comer zanahoria:
1. La zanahoria y el pimiento no se deben comer crudos juntos.
Las zanahorias no solo contienen una gran cantidad de caroteno, sino que también contienen enzimas descomponedoras de vitamina C, y los pimientos son ricos en vitamina C, por lo que las zanahorias no se deben comer crudas junto con los pimientos, de lo contrario el valor nutricional de los pimientos se reducirá. Sin embargo, las enzimas catabólicas de la vitamina C no son resistentes al calor y pueden destruirse a 50 °C, por lo que no tienes que preocuparte de que se cocinen.
2. Las zanahorias temen la acidez.
No añadir vinagre al freír. Las zanahorias contienen grandes cantidades de caroteno. Es mejor freír las zanahorias en aceite o guisarlas con carne. El caroteno le teme al ácido, así que no le pongas vinagre a las zanahorias.
3. No comer zanahorias y rábanos blancos juntos.
Aunque la zanahoria y el rábano blanco tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, comerlos juntos reducirá la nutrición.
People's Daily Online: ¿11 tipos de verduras no se deben comer crudas? Las zanahorias son difíciles de digerir cuando se comen crudas.
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