¿Quiénes son los presidentes de Pepsi-Cola y Coca-Cola?
Como alma de KFC y Pizza Hut, David Novak, presidente y director ejecutivo de Yum! El International Catering Group definitivamente recuerda a una poderosa flota de Cadillacs estirados y un enjambre de guardaespaldas. Sin embargo, el pasado domingo, el gigante mundial de la restauración llegó a Pekín sin grandes alardes y comenzó su Yum! 2002 Tienda global de EE. UU. Este lunes al mediodía, en una mesa normal en la bulliciosa tienda Chongwen de Pizza Hut, el "N.º 1" en la industria de la restauración mundial contó a los periodistas con voz magnética cómo KFC y Pizza Hut tuvieron éxito en China: operaciones localizadas.
Antes de convertirse en un alto ejecutivo de Yum! , Rovik trabajaba para una agencia de publicidad que había trabajado con PepsiCo durante 20 años. De 1986 a 1990, Rovik se convirtió en vicepresidente senior de marketing de Pizza Hut. Durante su mandato, las ventas y ganancias de Pizza Hut se duplicaron. Posteriormente, Rovik fue ascendido a vicepresidente ejecutivo de marketing de PepsiCo Norteamérica y posteriormente se desempeñó como director de operaciones de PepsiCo Canadá.
En 1997, PepsiCo separó su departamento de catering del sistema y fundó Yum! Grupo restaurantero mundial. El grupo posee tres famosas marcas de catering: KFC, Pizza Hut y Taco Bell, y cuenta con 30.000 restaurantes en más de 65.438+000 países de todo el mundo. También fue la mayor separación interna de la historia, las ventas de Yum! Más de 20 mil millones de dólares después de la separación. En 1999, Rovik fue nombrado presidente de Yum! También se desempeñó como director ejecutivo de KFC y Pizza Hut en Estados Unidos.
¡En Yum! Brand, Rovik es conocido por "ayudar a revertir la caída de las ventas". No sólo mejoró las ganancias por ventas de KFC, sino que también logró que el crecimiento de sus ventas en una sola tienda fuera positivo durante cuatro años consecutivos, convirtiéndola en una de las cadenas de restaurantes de más rápido crecimiento en los Estados Unidos. También ayudó con éxito a Pizza Hut a revertir la caída de sus ventas.
1. Las celebridades del catering son accesibles.
La primera impresión que tuvo el periodista al ver a Rovik fue que este extranjero con una llamativa corbata roja no parecía un grupo de restaurantes propietario de tres marcas de catering de renombre mundial: KFC, Pizza Hut y Taco Bell. El presidente y director ejecutivo se parece más a la famosa estrella del cine americano Harrison Ford. Sus trajes decentes y caros, su cabello bien peinado, sus modales elegantes y su conversación muestran su éxito en su carrera. Aunque ha alcanzado el primer puesto en la industria restaurantera mundial, la sonrisa de Rovik es sencilla y brillante. Especialmente después de entrar al restaurante, saluda a todos los empleados y consumidores comunes en China con una sonrisa, lo cual es aún más impresionante.
Para la entrevista de Rovik, KFC originalmente solo organizó la entrevista con los dos medios de comunicación más influyentes de Beijing, incluido este periódico. Pero la fuerza centrípeta de los "grandes" todavía atraía a periodistas no invitados. De ser así, una mesa de comedor redonda en la que se suponía que debían sentarse cinco personas estaba llena con más de 10 personas, y la distancia entre Rovik y el periodista también se redujo de manera invisible. Entre los reporteros entrevistados ese día, varios fueron reconocidos como chicas hermosas en el círculo de noticias de Beijing. Naturalmente, no dejarían ir a este "hombre exitoso" de un país extranjero. Frente a las "hermosas reporteras" de China, esta todopoderosa celebridad del catering parece un poco tímida.
2. Las tiendas chinas deberían superar a las de Estados Unidos.
KFC es el primer gigante extranjero de comida rápida en ingresar a China continental. El 165438 de junio de 1987+12 de octubre se inauguró la primera tienda de KFC en China. Fue un éxito inesperado, tanto es así que muchos pekineses todavía tienen el recuerdo de hacer cola para disfrutar de una comida rápida de KFC. Quizás fue la gran ocasión del restaurante KFC en Qianmen lo que atrajo a otras marcas de comida rápida de renombre mundial a mudarse, convirtiendo la comida rápida en parte de la vida urbana, desencadenando así la referencia y la reforma de la comida rápida china.
En la entrevista, Rovik no ocultó su orgullo por la expansión de KFC en China: KFC abrió 300 tiendas en China en 2013 y otras 300 tiendas en dos años. En los 11 meses restantes de este año, KFC abrirá 150 tiendas más en el continente, cubriendo todas las provincias de China excepto el Tíbet. Al mismo tiempo, Pizza Hut tiene más de 50 tiendas en China continental. En el pasado 2001, las dos grandes marcas "canibalizaron" 5.400 millones de yuanes del mercado chino.
Rovik dijo a los periodistas que en los últimos años, KFC y Pizza Hut han crecido a un ritmo elevado de más del 25% en China, convirtiéndose en el mercado de más rápido crecimiento en el mundo, lo que sorprendió a Yum. alta dirección.
El plan de Rovik para el futuro de KFC en China es que China se convertirá en el segundo mercado más grande de KFC después de Estados Unidos, y el número total de tiendas KFC en China superará incluso al de Estados Unidos.
3. Comida hecha a medida para los chinos.
Resumiendo los 15 años de historia de desarrollo de KFC en China, Rovik cree que el arma ganadora es la localización.
La localización a los ojos de Rovic se refleja primero en “desarrollar variedades de comida rápida con sabor chino”. KFC ha establecido especialmente el "Comité Asesor de Alimentos Saludables de KFC China" para este propósito y contrató a 10 académicos y expertos nacionales en campos profesionales relacionados como consultores para brindar a KFC apoyo profesional a largo plazo en nutrición y salud. Durante el año pasado, KFC mantuvo muchas conversaciones con los expertos del comité, propuso muchas ideas nuevas y valiosas y direcciones de desarrollo de productos, y desarrolló una variedad de productos nuevos.
Entre los productos personalizados por KFC para los consumidores chinos, las "Medias alitas saladas y crujientes" se elaboran añadiendo condimentos tradicionales chinos como anís estrellado, canela y aceite de sésamo a alitas de pollo frescas, lo que ha ganado elogios. de los consumidores. Las "papas fritas batidas" al estilo chino pueden describirse como una fusión de los estilos chino y occidental; las "palomitas de maíz calientes" ofrecen a los consumidores una nueva opción de ocio y, basándose en los hábitos alimentarios de la "dieta equilibrada" del pueblo chino, la "sopa de verduras frescas con hibisco" es lanzado. El "Retrato de familia para llevar de KFC" se promovió en Beijing con anticipación y vendió 400.000 cajas en dos meses, ganándose rápidamente el favor de los consumidores.
La localización también se refleja en la localización al 100% de los empleados del restaurante KFC en China. Rovik cree que estos 30.000 empleados chinos son en realidad la mayor riqueza de KFC en China. Son los esfuerzos exclusivos y activos de KFC por localizar el sabor y los empleados los que se han ganado el favor de los consumidores chinos.
Pekín se ha convertido en el favorito de KFC.
La visita de Rovik a Beijing fue en realidad el comienzo de su inspección rutinaria de Yum! La tienda global de la marca en 2002. Tomar a Beijing como la primera parada de la gira es suficiente para demostrar la importancia de Beijing para KFC. Rovik incluso piensa que los periodistas en Beijing tienen suerte porque "cada vez que vengo a Beijing, veo un gran salto adelante".
De hecho, Beijing siempre ha sido el punto de mando estratégico de KFC en China. El primer restaurante KFC en China (Restaurante Qianmen), el restaurante KFC número 100 en China (Restaurante Anzhenqiao), el restaurante KFC número 400 (Restaurante de la estación de Beijing) y el restaurante KFC número 10.000 en el mundo (Restaurante Lanqiao) están ubicados en Beijing. .
Mientras KFC está acelerando el ritmo de apertura de tiendas en China, su expansión en Beijing también se está acelerando. Hasta ahora, el número de tiendas KFC en Beijing supera las 70, cubriendo 16 distritos y condados de Beijing. Durante el periodo de 2015, recibió cerca de 200 millones de clientes y consumió alrededor de 50 millones de pollos nativos. No solo se puede ver el logotipo "KFC" de KFC en todas partes de los ocho distritos de la ciudad, sino que también los consumidores de los condados suburbanos como Miyun, Yanqing y Fangshan también pueden ver la amable sonrisa del anciano "Sanders" de KFC. La visión de tener que conducir durante largas horas y hacer cola para KFC es cosa del pasado.
Lowick dijo que el éxito de KFC en Beijing le dio a Yum! La marca confía en el mercado chino. En Beijing, KFC ha dividido 75 distritos comerciales, cada uno de los cuales puede albergar una tienda. En los próximos uno o dos años, habrá más oportunidades para la industria de la comida rápida en el oeste e incluso en el sur de Beijing que en el este. En uno o dos años, KFC estará distribuido equitativamente en Beijing.
5. Tome la iniciativa en el desarrollo del mercado occidental
Ya en abril de 2000, una encuesta realizada por AC Nielsen, una empresa de investigación de renombre mundial, en 30 ciudades de China mostró que KFC se ubicó entre las "más visitadas" "La primera entre las marcas internacionales". A principios de 2002, KFC tenía 600 tiendas en China, convirtiéndose en la "marca número uno" indiscutible en el mercado de catering chino.
A juzgar por el desarrollo actual de la comida rápida extranjera en China, Beijing, Tianjin, Shanghai y las zonas costeras orientales son las más competitivas. Además de KFC, conocidas marcas de comida rápida como McDonald's, Yoshinoya y Dicos también eligen las grandes ciudades para expandir sus negocios. Quizás debido a la conveniencia de la cadena de entrega, la tasa de entrega de comida rápida extranjera en las ciudades pequeñas y medianas de China y en la mayoría de las capitales provinciales, especialmente en la región occidental, sigue siendo muy baja.
Sin embargo, KFC decidió abrir su tienda número 600 en China, en Lanzhou, lo que envía una señal de que KFC está tocando el tambor de la guerra en el oeste de China. Rovik dijo que con el avance constante de la estrategia de desarrollo occidental de China, el mercado occidental se convertirá en una de las regiones de más rápido crecimiento, y KFC seguirá tomando la delantera en el desarrollo del mercado occidental.
¡Delicioso! Marca (Antecedentes)
KFC tiene su sede en Louisville, Kentucky, EE. UU. Es la cadena de restaurantes de pollo más grande del mundo y fue fundada en 1952 por su fundador, el coronel Harland Sanders. Hoy en día, KFC tiene hasta 1.100 cadenas de tiendas en todo el mundo, cubriendo casi 100 países y atendiendo a más de 8 millones de clientes cada día.
KFC es parte de Yum! Global Catering Group, el sistema de grupos de catering más grande del mundo. El grupo posee tres marcas de catering de renombre mundial: KFC, Pizza Hut y Taco Bell. Actualmente, existen más de 30.000 cadenas de restaurantes en el mundo. En 2000, la facturación total de estas tres marcas en el sistema global superó los 22 mil millones de dólares, ocupando el primer lugar en la industria de catering del mundo y el grupo de comida rápida más grande del mundo. ¡Mmm Sede de China! Brandes International se encuentra en Shanghái.
Desde que KFC entró en China en 2015, ha vendido 240.000 toneladas de pollos de engorde procedentes de China. El año pasado, KFC pidió materias primas por valor de unos 800 millones de yuanes en China. Actualmente, KFC tiene 600 tiendas en más de 130 ciudades de China y más de 30.000 empleados, todos ellos 100% localizados.