Categorías específicas de productos de cereales procesados
Otros productos elaborados de cereales. Incluye 3 categorías principales de productos.
1 Los productos procesados de cereales se refieren a productos de cereales que se procesan mediante limpieza, descascarado, molienda de arroz (o no molienda de arroz) y otros procesos, como arroz integral, arroz de sorgo, arroz de mijo y arroz de mijo. , mijo, arroz negro, arroz morado, arroz rojo, arroz de trigo, arroz de cebada, arroz de cebada desnuda, avena (avena), arroz de trigo sarraceno, arroz de cebada, arroz sancochado, arroz de los ocho tesoros, cereales mixtos, etc.
2. Los productos de molienda de cereales se refieren a productos en grano, harina y copos elaborados a partir de materias primas sin cáscara que han sido molidas, trituradas, prensadas, etc., como harina de maíz, copos de maíz, residuos de maíz, harina de avena. , Harina de arroz glutinoso (harina de arroz glutinoso), harina de avena, harina leudante de maíz, harina de mijo, harina de sorgo, harina de trigo sarraceno, harina de cebada, harina de cebada de las tierras altas, harinas diversas, harina de arroz, harina de frijol mungo, harina de soja, frijol rojo harina, harina de frijol negro, harina de guisantes, harina de frijol, harina de haba, harina de mijo (harina de arroz con ruibarbo), harina de mijo (harina de mijo), harina de cereales mixtos, etc.
Los dos primeros peligros que requieren atención son: la contaminación por metales pesados (plomo, cadmio, mercurio, etc.), la contaminación por micotoxinas (aflatoxina B1, ocratoxina, etc.) y los residuos de pesticidas.
3. Productos de cereales en polvo. Se refiere a alimentos moldeados, crudos o incompletamente cocidos, que se elaboran a partir de polvo de molienda de cereales como materia prima principal, con o sin adición de materiales auxiliares, y procesados según diferentes técnicas de producción. Como productos de fideos crudos y húmedos (como fideos crudos, pieles de bola de masa, macarrones, etc.), productos de fideos fermentados (como masa fermentada, Hanaki, bollos al vapor, etc.), productos de harina de arroz (como fideos de río, glutinosos tortas de arroz, fideos de arroz, etc.) y otros productos de harina de cereales (productos de harina crudos y secos, rebozados, polvos para empanizar, polvos para freír, gluten, etc.).