El tofu apestoso hecho en casa tiene manchas rojas. ¿Aún puedo comerlo?
Aunque el tofu apestoso es de tamaño pequeño, su proceso de elaboración es complicado y requiere de varios procesos como freír, añadir salmuera y fermentación. Durante todo el proceso de producción, los requisitos se llevan a cabo en condiciones naturales y los requisitos de temperatura y humedad son muy altos. Una vez que no se controla adecuadamente, puede contaminarse fácilmente con bacterias dañinas, que pueden causar enfermedades gastrointestinales en el cuerpo humano e incluso provocar una gran cantidad de botulismo, produciendo una sustancia tóxica: la toxina botulínica. Esta es una neurotoxina altamente tóxica, y el incidente de intoxicación por tofu apestoso reportado es causado por esta toxina.
Materiales necesarios
500 gramos de Beidou Fu, 20 gramos de leche de tofu apestosa, 30 gramos de vino blanco y 500 ml de agua mineral.
Cómo hacer tofu apestoso casero
1. Corta el tofu en trozos y ponlos en un recipiente.
2. Prepara tres trozos de leche de tofu apestosa.
3. Usa un poco de agua para emulsionar el tofu apestoso y revuelve uniformemente.
4. Vierta vino blanco de alta calidad.
5. Vierta el líquido apestoso del tofu preparado en el tofu.
6. Tapar el recipiente y colocarlo en un lugar fresco.
7. Puedes consumirlo después de 24 horas. Apesta.
8. Freír en la sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados, retirar de la sartén, espolvorear con chile en polvo y comino en polvo y servir.