Métodos de inspección de productos cárnicos

El clenbuterol se usó originalmente para tratar el asma bronquial, pero sus efectos secundarios en el cuerpo humano eran demasiado grandes, por lo que durante mucho tiempo estuvo prohibido en todo el mundo. Sin embargo, muchos productores de carne lo utilizan en piensos para reducir costes. Si los seres humanos consumen carne que contenga dichos residuos durante mucho tiempo, tendrá efectos adversos en el sistema cardiovascular.

Induciendo así tumores malignos. Por lo tanto, la detección de clenbuterol en la carne debe controlarse desde la fuente. Los métodos de detección actuales son los siguientes:

Cromatografía de gases-Espectrometría de masas

La ventaja del método GC-MS es que combina orgánicamente el eficiente y rápido efecto de separación de la cromatografía con el Análisis cualitativo de alta sensibilidad por espectrometría de masas. El análisis cualitativo y cuantitativo de un residuo específico en presencia de múltiples residuos al mismo tiempo tiene un límite de detección más alto. Corporación Fanta. a et al. utilizaron GC-MS para detectar residuos de CLB en pelo de ganado, con un límite de detección mínimo de 5 ng/g. Se utilizó cromatografía de gases-espectrometría de masas en tándem (GC-MS-MS) para detectar el contenido de CLB en ganado; , ovejas y cerdos, con un límite de detección mínimo de 5 ng/g. El límite es 2 ng/g. Liu Qi et al. utilizaron GC-MS (fuente de iones de EI) para detectar CLB en orina de cerdo; es 0,5 ng/ml. VanRhijin et al. utilizaron derivados de trimetilsililo o 2-dimetilsililmorfolina para detectar CLB en extractos de orina. Los derivados se escanearon con pulsos eléctricos o ionización química, lo que produciría una mayor sensibilidad. Además, en comparación con HPLC, GC-MS tiene una mayor sensibilidad de detección y una menor tasa de falsos positivos. Por lo tanto, el método GC-MS se considera el método de confirmación para detectar CLB en China (NY/T468~2001).

Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

La HPLC es adecuada para la determinación de β-agonistas térmicamente inestables y altamente polares y sus metabolitos. Además, la HPLC se puede combinar con extracción previa a la columna, purificación, reacción de derivatización de fluorescencia posterior a la columna y espectrometría de masas, lo que facilita la automatización del proceso de análisis. Huang Shixin et al. (1995) utilizaron un detector UV para detectar residuos de CLB en hígado y carne de cerdo. Las condiciones de detección fueron λ = 243 nm, columna cromatográfica: shimpacklc-ODS ​​​​150 × 6,0 Mn, caudal: 1 ml/min. Temperatura de la columna: temperatura ambiente: 30 °C, el límite de detección más bajo. Algunas personas en el extranjero utilizan HPLC (detector de matriz de diodos) para determinar los residuos de CLB en alimentos de origen animal. El límite de detección más bajo es 1,26 ng/g y la tasa de recuperación es del 98,9 %. Actualmente, en mi país se utiliza la cromatografía líquida de alta resolución como método semiconfirmatorio para detectar residuos de CLB, con un límite de detección mínimo de 1 a 15 ng/g. Sus ventajas son buena especificidad, fuerte selectividad y alta precisión de detección. y tasa de falsos positivos baja. Las desventajas son que el tiempo de procesamiento de la muestra es largo, el proceso de detección es engorroso y difícil de operar y se requieren instrumentos costosos, lo que está limitado en aplicaciones prácticas.

Ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA)

Utilizando la unión específica de antígenos y anticuerpos inmunes y la catálisis eficiente de enzimas, se utiliza la peroxidasa de rábano picante (HRP) y el clenbuterol (CL). combinados químicamente para formar clenbuterol acoplado a enzimas. Cargando fase sólida