Clasificación del vino tinto y conocimientos básicos.

Clasificación del vino tinto. ¿Qué reglas se utilizan para clasificar el vino tinto?

Presiona el color del vino 1. Vino blanco: Elige uvas blancas o uvas de vinificación con piel de color rojo claro. Después del jugo de la piel Separa y fermenta el jugo para hacer vino. El color de este tipo de vino debe ser aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro y amarillo pajizo.

El color es demasiado oscuro y no cumple con los requisitos de color del vino blanco. 2. Vino tinto: Elija uvas de vino con piel roja y pulpa blanca o con piel y pulpa, use jugo de piel para mezclar y fermentar, y luego separar y envejecer el vino. El color de este tipo de vino debe ser rojo rubí natural. , rojo violeta o rojo granate espera.

El vino tinto que ha perdido su sensación natural no cumple con los requisitos de color del vino tinto. 3. Vino rosado: Este vino se encuentra entre el vino tinto y el blanco. Se utilizan uvas de vinificación con piel roja y pulpa blanca. Los hollejos y los jugos se mezclan y fermentan por un corto período de tiempo para cumplir con los requisitos de color. Se separan, continúa la fermentación y la crianza se convierte en vino rosado.

El color de este tipo de vino debe ser rosado, rojo rosado o rojo claro. 2. Según el contenido de azúcar del vino 1. Vino seco: también llamado vino seco, el azúcar de la materia prima (jugo de uva) se convierte completamente en alcohol y el contenido de azúcar residual es 0.

Menos del 4%, no se puede sentir dulzor en la revisión oral, sólo acidez y sensación refrescante. El vino seco es el principal tipo de vino que se consume en el mercado mundial, y también es el tipo de gran demanda en el turismo y el comercio exterior de mi país.

Dado que el vino seco contiene muy poca azúcar, el sabor de las variedades de uva se refleja más plenamente. La evaluación del vino seco es la base principal para identificar la calidad de las variedades de uva. Además, el vino seco no provocará la refermentación de levaduras ni el crecimiento de bacterias debido a su bajo contenido de azúcar.

2. El vino semiseco, con un contenido de azúcar entre 4-12 gramos/litro, es el más consumido en Europa y América. 3. El vino semidulce, con un contenido de azúcar entre 12-40 gramos/litro y un sabor ligeramente dulce, es una variedad más consumida en Japón y Estados Unidos.

4. Vino dulce: Se llama vino dulce al vino con un contenido de azúcar superior a 40 gramos por litro y que puede degustarse dulce. Los vinos dulces de alta calidad utilizan uvas con un alto contenido de azúcar como materia prima. La fermentación se detiene antes de que se complete, de modo que el contenido de azúcar se mantiene en aproximadamente el 4%. Sin embargo, generalmente los vinos dulces añaden azúcar después de la fermentación.

China y algunos países asiáticos consumen más vino dulce. 3. Que contengan o no dióxido de carbono 1. Vino tranquilo: El vino sin CO2 se denomina vino tranquilo.

2. Vino espumoso: El vino que contiene CO2 es un vino espumoso, que se divide en dos tipos: (1) Vino de gas natural: el CO2 del vino se produce de forma natural durante la fermentación, como el champán producido en la provincia de Champaña. de Francia. (2) Vino espumoso artificial: se añade CO2 al vino de forma artificial.

4. Clasificación por método de elaboración. 1. El vino natural es vino que se fermenta completamente a partir de uvas y no se le añade azúcar, alcohol ni especias.

2. Vino de especialidad El vino de especialidad se refiere al vino elaborado con uvas frescas o jugo de uva utilizando métodos especiales en el proceso de recolección o elaboración de cerveza. Se divide a su vez en: Vino de licor, que se elabora agregando brandy y alimentos. esencia a vino natural alcohol destilado o aguardiente de vino, zumo de uva concentrado, etc., vino con graduación alcohólica entre 15% y 22%. El vino aromatado es un vino elaborado a partir de vino de uva como base y macerando plantas aromáticas o añadiendo extracto (o destilado) de plantas aromáticas.

El vino helado retrasa la cosecha de la uva. Cuando la temperatura es inferior a -7℃, las uvas se mantienen en el árbol durante un cierto período de tiempo para que se congelen, luego se cosechan, se prensan con hielo. y elaborado con el jugo de uva del vino. Vino de podredumbre noble: En las últimas etapas de maduración de la uva, los frutos de la uva se infectan con Botrytis cinerea, lo que provoca cambios evidentes en la composición de los frutos del vino elaborado con esta uva.

5. Clasificación según forma de consumo 1. Vino de aperitivo: Beber antes de las comidas, principalmente algunos vinos aromatizados, con una graduación alcohólica generalmente superior al 18%. El vino de aperitivo habitual en mi país es el "Vermú". 2. Vino para acompañar las comidas. Los vinos para beber con las comidas son principalmente vinos secos, como el vino tinto seco, el vino blanco seco, etc.

3. Vino para beber después de la comida, principalmente algunos vinos dulces generosos. Además de los métodos de clasificación anteriores, también existen vinos destilados de uva (generalmente llamados brandy) y vinos aromatizados (con plantas aromáticas añadidas) como el “Vermut”.

Contenido de alcohol de seis prensas: generalmente, el contenido de alcohol del vino no es muy alto. El contenido de alcohol de los vinos blancos secos y tintos secos más comunes es generalmente de 11 a 13. El contenido del vino ha ido aumentando, 14 Cada vez hay más tintos secos con incluso 15 grados. .

¿Cuáles son los tipos comunes de vino tinto?

China es una de las tres cunas de la cultura del vino en el mundo.

La cultura del vino china es una obra brillante y maravillosa de la cultura tradicional china. El vino chino ha acumulado ricas connotaciones culturales durante su largo proceso de desarrollo.

China tiene su propia serie sistemática de vinos famosos a lo largo de los siglos. Los famosos vinos chinos han conquistado el mundo durante mucho tiempo con su calidad suave, su rico aroma y su estilo elegante. Al mismo tiempo, han desempeñado un papel muy importante. en el desarrollo y difusión de la economía y la cultura de la nación china. Hoy en día existen decenas de miles de tipos de vino en todo el mundo, y las materias primas utilizadas en la elaboración del vino y el contenido de alcohol del vino también son muy diferentes. Para facilitar la comprensión y la memoria, la gente utiliza diferentes métodos para clasificarlos. .

Si se clasifica el vino en función de las materias primas de su producción, se puede dividir a grandes rasgos en siete categorías: vino de cereales, vino de especias y hierbas, vino de frutas, vino de huevo, vino de almíbar de plantas, vino de hidromiel y vino mixto; si se utiliza para beber Según el momento, los vinos se pueden dividir en vinos de antes de la cena (o aperitivos), vinos de mesa, vinos de sobremesa y vinos especiales si se clasifican según diferentes grados de alcohol, también los hay de bajo contenido alcohólico; vinos y vinos de graduación media y vino de graduación alta; pero si se dividen según la naturaleza del vino, se pueden clasificar en tres categorías principales: (1) Vino fermentado, que incluye vino, cerveza, vino de arroz, sidra, etc. (2) Bebidas alcohólicas destiladas, incluyendo whisky, brandy, Odek, ron, tequila y licores chinos.

(3) Bebidas alcohólicas refinadas y integralmente reconstituidas, incluyendo ginebra, licor, vermú (o vermú), bitters, vino verde de hoja de bambú, vino de ginseng, etc. Por lo general, el último método de clasificación del vino es el más popular y utilizado.

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¿Cuáles son los requisitos para calificar y clasificar el vino tinto francés?

Clasificación y clasificación del vino tinto francés El vino tinto francés es mundialmente famoso. Francia no solo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino que también produce innumerables vinos de alta gama de fama mundial. gustos extremadamente variados Los vinos tintos producidos en Francia Hay seis zonas de producción principales: Burdeos, Borgoña, Champaña, Alsacia, Valle del Loira, Côtes du Phone, etc. Burdeos, con su clima templado y su suelo rico en hierro, es la más representativa. .

En los últimos años, el vino tinto francés ha entrado en China a través de Internet. Los más famosos son Chunxiang Red Wine, Yaohong Wine, Red Wine Guest, Jiumei.com, Qiumahui, Yemaijiu, Jiuzun.com y. Kubao.com, Red del Círculo del Vino, Red del Vino Tinto de Dongguan. Los viñedos y otros viñedos han comenzado a vender vino tinto francés, lo que ofrece una gran comodidad para los chinos a la hora de comprar vino tinto francés.

Existen varias zonas de producción fuera de la ciudad de Burdeos, todas ellas situadas en la cuenca del estuario de la Gironda. No sólo tienen una gran producción sino que también producen muchos vinos tintos de gran calidad, y son conocidos como " la casa del tesoro del vino del mundo." ”, entre las que se encuentran las cinco bodegas más famosas, con más de 9.000 bodegas en estas zonas, entre las cuales las cinco bodegas más famosas son mundialmente famosas. .

¿Cuáles son los tipos de vino tinto y sus nombres?

El vino es una especie de vino bebida elaborado a partir de la uva mediante fermentación. Su color, sabor afrutado y aroma suave se deben a su color. color, sabor afrutado y aroma suave. Las diferentes variedades de uva, los orígenes y los pros y los contras conducen a diferentes estilos de elaboración del vino.

Se puede dividir en vino blanco, vino tinto y vino rosado. El contenido de alcohol generalmente oscila entre el 8% y el 20%. Es una bebida elegante, de sabor dulce y suave, rica en nutrientes y que puede prevenir y tratar diversas enfermedades. Fue popular por primera vez en Francia y es popular en Europa y América. y otras partes del mundo.

En los últimos años se ha convertido también en una bebida imprescindible en las mesas de comedor y celebraciones de nuestro pueblo. El vino tinto se elabora a partir de uvas más oscuras en las que la piel y la pulpa se fermentan juntas durante la elaboración de la cerveza.

El vino tinto es muy utilizado en la cocción de platos de carne. 1.

El vino contiene azúcar, alcoholes, ácidos orgánicos, sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes, que tienen diferentes beneficios para el desarrollo humano. 2.

El vino es la única bebida alcohólica alcalina que puede neutralizar los alimentos ácidos como el pescado, la carne, el arroz y los fideos que la gente moderna come a diario, reducir el colesterol malo en la sangre y favorecer la digestión. 3.

El vino tinto es rico en taninos, que pueden prevenir las caries y los daños por radiación. Beber vino tiene un efecto embellecedor muy bueno en las mujeres. Puede nutrir el qi, activar la circulación sanguínea y hacer que la piel sea elástica.

Es rico en ácido tánico, que puede prevenir las caries y los daños por radiación. Beber vino tiene un efecto embellecedor muy bueno en las mujeres. Puede nutrir el qi, activar la circulación sanguínea y hacer que la piel sea elástica.

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¿Cuáles son las clasificaciones del vino?

Categoría Vino Espumoso Dulce El vino espumoso dulce es un vino espumoso dulce, porque el vino contiene una cierta cantidad de dióxido de carbono para formar burbujas.

El dióxido de carbono forma naturalmente vino espumoso con un contenido de azúcar superior a 50,1 g/L en botellas o grandes tanques de almacenamiento de vino mediante la fermentación del vino. Vino espumoso seco El vino espumoso seco es un vino espumoso dulce y seco, porque el vino contiene una cierta cantidad de dióxido de carbono para formar burbujas.

El dióxido de carbono forma naturalmente vino espumoso con un contenido de azúcar inferior a 50,1 g/L en botellas o grandes tanques de almacenamiento de vino mediante la fermentación del vino. El vino Botrytis es un vino dulce muy preciado originario de Hungría. Se elabora utilizando una especie de "moho noble" adherido a la piel de la uva, de ahí el nombre de "vino de podredumbre noble".

El vino blanco es un vino elaborado a partir de variedades de uva blanca, de color amarillo claro o elaborado sin piel. Las variedades de uva blanca habituales son: Chardonnay y Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Sémillon. , Gewurztraminer, etc.

Clasificación de vinos-¿Qué tipos de vino hay?

El vino se refiere a una bebida baja en alcohol producida mediante la fermentación del jugo de uva puro y el envejecimiento.

Existen muchas variedades de vino en todo el mundo. Los vinos generalmente se clasifican según los siguientes aspectos: (1) Según el color del vino 1. Vino tinto: elaborado a partir de uvas fermentadas con hollejo, el El color del vino se divide en rojo intenso y rojo brillante, rojo rubí, etc. En los últimos años, el vino rosado también se ha vuelto bastante popular en el mercado internacional. El color del vino rosado se encuentra entre el vino tinto y el vino blanco. 2. Vino blanco: Se elabora a partir de uvas blancas o tintas sin fermentación de la piel después del prensado del jugo. Es de color amarillo claro o dorado, claro y transparente, y tiene una tipicidad única.

(2) Según la cantidad de azúcar en el vino 1. Vino seco: también llamado vino seco, el azúcar de la materia prima (zumo de uva) se convierte completamente en alcohol y el contenido de azúcar residual es inferior al 0,4%. Al evaluar, ya no hay dulzura, solo acidez y sensación refrescante.

El vino seco es el principal tipo de vino que se consume en el mercado mundial, y también es el tipo de gran demanda en el turismo y comercio exterior de mi país. Dado que el vino seco contiene muy poca azúcar, el sabor de las variedades de uva se refleja mejor. La evaluación del vino seco es la base principal para identificar la calidad de las variedades de uva.

Además, el vino seco no provocará refermentación de levaduras ni crecimiento bacteriano debido a su bajo contenido en azúcar. 2. El vino semiseco, con un contenido de azúcar entre 4 y 12 gramos/litro, es el más consumido en Europa y América.

3. El vino semidulce, con un contenido de azúcar entre 12-40 gramos/litro y un sabor ligeramente dulce, es una variedad más consumida en Japón y Estados Unidos. 4. Vino dulce: Se llama vino dulce al vino con un contenido de azúcar superior a 40 gramos por litro y que puede degustarse dulce.

Los vinos dulces de alta calidad se elaboran a partir de uvas con un alto contenido de azúcar. La fermentación se detiene antes de que se complete, de modo que el contenido de azúcar se mantiene en aproximadamente un 4%. Sin embargo, generalmente los vinos dulces se elaboran por separado. después de la fermentación. Azúcar añadido. Mi país y algunos países asiáticos consumen más vino dulce.

(3) Según si contiene dióxido de carbono o no 1. Vino tranquilo: El vino que no contiene CO2 se llama vino tranquilo. 2. Vino espumoso: el vino que contiene CO2 es vino espumoso, que se divide en dos tipos: (1) Vino de gas natural: el CO2 del vino se produce naturalmente durante la fermentación, como el champán producido en la provincia francesa de Champaña.

(2) Vino espumoso artificial: Se añade CO2 al vino de forma artificial. Además de los métodos de clasificación anteriores, también existen vinos destilados de uva (generalmente llamados brandy) y vinos aromatizados (con plantas aromáticas añadidas) como el “Vermut”.

¿Cuáles son las categorías del vino?

Muchas personas todavía son muy vagas acerca de las categorías del vino y están confundidas sobre los conceptos de vino tinto, vino, tinto seco y blanco seco.

De hecho, vino tinto es el nombre general del vino. El vino tinto incluye el vino, y el vino incluye el tinto seco, el blanco seco y otras variedades. Aquí hay una lista de tipos de vino.

En cuanto al color, existen vino tinto, vino blanco y vino rosado. Entre ellos, el vino blanco no es blanco, solo en relación con el vino tinto.

Cuando es joven, el vino blanco suele ser de color amarillo claro o amarillo verdoso claro. También existen muchos tipos de vino tinto, dependiendo de la edad del vino.

El rojo rosa es ligeramente más claro que el rojo, con color piel de cebolla y color rojo claro. Según su forma, se divide en vino espumoso y vino tranquilo.

El llamado vino espumoso es un vino que burbujea continuamente, y el champagne es un vino espumoso. Pero no creas que todos los vinos espumosos pueden llamarse “Champagne”, ¡y no creas que los vinos espumosos que no se llaman “Champagne” no son buenos! El champán es en realidad un topónimo en Francia. El vino espumoso de este lugar se llama "Champagne", que en realidad es un topónimo protegido.

Algunos vinos espumosos producidos fuera de la región de Champaña también son muy buenos, pero los producidos por algunas bodegas en China añaden mucha agua y añaden artificialmente dióxido de carbono. Ni siquiera son vinos espumosos y mucho menos espumosos. Vinos. Ya no champán. Como sugiere el nombre, el vino tranquilo es vino que no burbujea. Por ejemplo, el tinto seco y el blanco seco son vinos tranquilos.

En cuanto a la clasificación del vino tinto, ¿cuáles son los tipos de vino tinto? ¿Cómo identificar la calidad de un vino tinto? Aiwen

Hoy en día existen decenas de miles de tipos de vino en todo el mundo, y las materias primas utilizadas en la elaboración del vino y el contenido de alcohol del vino también son muy diferentes para facilitar la comprensión y la memoria. , la gente usa diferentes métodos para clasificarlos.

Si se clasifica el vino en función de las materias primas de su producción, se puede dividir a grandes rasgos en siete categorías: vino de cereales, vino de especias y hierbas, vino de frutas, vino de huevo, vino de almíbar de plantas, vino de hidromiel y vino mixto; si se utiliza para beber Según el momento, los vinos se pueden dividir en vinos de antes de la cena (o aperitivos), vinos de mesa, vinos de sobremesa y vinos especiales si se clasifican según diferentes grados de alcohol, también los hay de bajo contenido alcohólico; vinos y vinos de graduación media y vino de graduación alta; pero si se dividen según la naturaleza del vino, se pueden clasificar en tres categorías principales: (1) Vino fermentado, que incluye vino, cerveza, vino de arroz, sidra, etc. (2) Bebidas alcohólicas destiladas, incluyendo whisky, brandy, Odek, ron, tequila y licores chinos.

(3) Bebidas alcohólicas refinadas y integralmente reconstituidas, incluyendo ginebra, licor, vermú (o vermú), bitters, vino verde de hoja de bambú, vino de ginseng, etc. Por lo general, el último método de clasificación del vino es el más popular y utilizado.

China es una de las tres cunas de la cultura del vino en el mundo. La cultura del vino china es una obra brillante y maravillosa de la cultura tradicional china.

El vino chino ha acumulado ricas connotaciones culturales durante su largo proceso de desarrollo. China tiene su propia serie sistemática de vinos famosos a lo largo de los siglos. Los famosos vinos chinos han conquistado el mundo durante mucho tiempo con su calidad suave, su rico aroma y su estilo elegante. Al mismo tiempo, han desempeñado un papel muy importante en la promoción del desarrollo y la difusión. la economía y la cultura de la nación china.

Vino extranjero es el nombre general del vino importado. Incluye no sólo bebidas alcohólicas fuertes como whisky, brandy y Odek, sino también muchas variedades de bebidas con diferentes contenidos de alcohol, como cerveza, vino y licores.

Los más habituales que bebemos habitualmente son Remy Martin, Courvoisier, Champagne, Vermut, etc. Clasificación del vino 1. Clasificación según las distintas procedencias del crecimiento de la uva: l. Vino de montaña (vino silvestre) Vino elaborado con uvas silvestres.

Los productos llevan el nombre de vinos o vinos de montaña. 2. Vino casero: Vino elaborado a partir de uvas de vinificación cultivadas artificialmente. El producto lleva el nombre directo del vino.

La mayoría de los productores de vino nacionales producen principalmente vinos nacionales. 2. Clasificación según el contenido de mosto del vino: 1. Vino de mosto entero El contenido de mosto de uva en el vino es del 100%, sin añadir azúcar, alcohol ni otros ingredientes.

Por ejemplo, vino seco.

2. Vino medio jugo: El contenido de jugo de uva en el vino alcanza el 50%. A la otra mitad se le puede agregar azúcar, alcohol, agua y otros auxiliares, como vino medio jugo.

3. Clasificación por color del vino: 1. Vino blanco Elige uvas blancas o uvas de vinificación con piel de color claro. El vino se elabora después de separar el jugo de la piel y fermentar el jugo. El color de este tipo de vino debe ser aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro y amarillo dorado.

Si el color es demasiado oscuro no cumple con los requisitos de color del vino. 2. Vino tinto: Se eligen uvas de vino con piel roja y pulpa blanca o toda pulpa roja. Los jugos de la piel se mezclan y fermentan por un corto tiempo, luego se separan y envejecen. El color de este tipo de vino debe ser rubí natural. color.

El rojo púrpura, el rojo granate y el rojo antinatural no cumplen con los requisitos de color del vino tinto. 3. Vino rosado: Este vino se encuentra entre el tinto y el blanco.

Se seleccionan uvas de vino con piel roja y pulpa blanca, y el jugo de la piel se mezcla y fermenta durante un corto período de tiempo. Una vez alcanzados los requisitos de color, se separa el residuo de la piel, se continúa con la fermentación. y las uvas se envejecen para convertirse en vino rosado. El color de este tipo de vino debe ser rosado, rojo rosado o rojo claro.

4. Clasificación según el contenido de azúcar del vino: 1. Vino seco El contenido de azúcar del vino está casi fermentado, lo que significa que el contenido total de azúcar de cada vino es inferior a 4 gramos. No hay dulzura al beber, pero el sabor amargo es obvio.

Como el vino blanco seco, el vino tinto seco y el vino rosado seco. 2. Vino semiseco significa que el contenido total de azúcar por litro de vino de uva está entre 4 y 12 gramos.

Tiene una sensación ligeramente dulce al beber, como el vino blanco semiseco, el vino tinto semiseco y el vino rosado semiseco. 3. Vino semidulce significa que el contenido total de azúcar por litro de vino está entre 12 y 50 gramos.

Tiene una sensación dulce y refrescante al beber. 4. El vino dulce se refiere al vino que contiene más de 50 gramos de azúcar total por litro y tiene una evidente sensación dulce y embriagadora al beberlo.

Clasificación del vino: Existen muchos tipos de vino. Generalmente se divide en dos categorías: vino tranquilo y vino espumoso.

El vino tranquilo se divide en tres tipos: vino blanco, vino tinto y vino rosado; el vino espumoso está representado por el champagne. Además, el jerez al que se le añade brandy; el ajenjo al que se le añaden raíces y corteza y que se elabora utilizando métodos tradicionales de elaboración de vino medicinal son productos similares al vino.

Pero en términos generales, podemos dividir el vino en los siguientes cinco tipos: (1) Vino tranquilo - vino tinto, vino blanco, vino rosado (2) Vino espumoso - Champán (3) Vino generoso - Bourbon Special , jerez, licor natural (4) Vino-vermú aromatizado (5) Licor de pinot A continuación, presentaremos principalmente las tres categorías de vino tranquilo, vino espumoso y vino generoso. Vino tranquilo: Debido a que el vino estático elimina el dióxido de carbono producido después de la fermentación, también se le llama vino tranquilo.

Este tipo de vino es el producto principal del vino, con un contenido alcohólico de alrededor del 8%-13%. Dependiendo de las variedades de uva y del método de elaboración, se puede dividir en vino blanco, vino tinto y vino rosado.

Licor: sólo se fermenta el zumo de la uva y el periodo de cultivo suele ser de un año. Tiene un sabor refrescante, bajo contenido en taninos y un aroma afrutado y sabor ácido. Vino tinto: la piel, la pulpa, las semillas y el jugo de las uvas han sido fermentados y cultivados durante más de un año.

El sabor es más rico que el del vino blanco, contiene más taninos y tiene un sabor astringente. Debido al mayor grado de fermentación, no suele ser dulce pero las propiedades alcohólicas son más estables que las del vino blanco. y su vida útil puede durar décadas. Vino tinto rosado: el llamado "rojo rosado" describe su color. Se obtiene agregando vino tinto al vino blanco. Se puede elaborar acortando el tiempo de remojo de las pieles del vino tinto. El sabor es entre el vino blanco y el vino tinto. .

Vino espumoso: Recibe su nombre por el dióxido de carbono que se produce tras dos fermentaciones tras el embotellado. Su graduación alcohólica ronda el 9%-14%. Este tipo de vino es más famoso por el "Champagne" producido en la región francesa de Champagne.

Vino generoso: la adición de otros vinos de alta concentración durante o después de la fermentación da como resultado un contenido de alcohol más alto que las dos primeras categorías, alrededor del 15%-22%. Con un largo periodo de cultivo y una mezcla de vinos de diferentes años y zonas de producción, el vino tiene propiedades más estables y una vida útil más larga.

El Jerez español es uno de los mejores en esta categoría. Componentes del vino: El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, tiene ricas connotaciones: A.

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