¿Cuáles son los peligros de las verduras deshidratadas?
Las verduras secas deshidratadas se elaboran principalmente mediante secado natural al sol o deshidratación artificial y, por lo general, no causan daños al cuerpo humano después de su consumo. Sin embargo, dado que las verduras deshidratadas se elaboran deshidratando verduras, su estructura y componentes pueden dañarse hasta cierto punto después de la deshidratación y sus vitaminas y nutrientes se reducirán. La deshidratación de verduras concentrará azúcar, fibra dietética, minerales, etc. , y retendrá algunos nutrientes, por lo que retendrá ciertos nutrientes.
No importa qué tecnología se utilice, siempre existe el problema de la pérdida de nutrientes. Después de deshidratar las verduras frescas, la humedad residual es sólo del 5 al 10% de la cantidad original. Con la pérdida de agua, también se perderán vitaminas hidrosolubles y componentes antioxidantes como la vitamina C, caroteno, tiamina, riboflavina y ácido fólico (los nutrientes más importantes que aportan los vegetales al cuerpo humano). Por tanto, pierde su función prevista en el cuerpo humano. Los profesionales recuerdan que aunque las verduras deshidratadas son cómodas de comer, no son aptas para un consumo prolongado.