¿Por qué deberíamos beber vino tinto a más de 13,5 grados?
¿Por qué debemos beber vino tinto por encima de los 13,5 grados? Ahora se ha convertido en una bebida "alcohólica" indispensable en la vida diaria de las personas. El vino no es sólo una patente china, casi todas las nacionalidades del mundo tienen la costumbre de beberlo. Entonces, ¿por qué deberíamos beber por encima de los 13,5 grados?
¿Por qué debería beber vino tinto con una temperatura superior a 13,5 grados? 1 Porque: El vino tinto con una temperatura superior a 13 grados tiene un sabor más rico y el dulzor del vino será mayor. El vino tinto por debajo de los 13 grados tendrá un sabor más ligero y sabrá más a jugo.
El vino tinto es un vino de frutas fermentado a partir de uvas, arándanos y otras frutas mediante métodos tradicionales y científicos. El vino tinto suele ser vino tinto de uva y vino tinto de arándanos, y existen muchas categorías de vinos. Según el color del producto terminado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado.
El vino tinto se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce, mientras que el vino blanco se puede subdividir en vino blanco seco, vino blanco semiseco, Vino blanco semidulce y Vino blanco dulce. Al vino rosado también se le llama vino rosado y vino rosado. El vino de arándano se llama vino de fruta de arándano. También existe un vino tinto de arándanos elaborado con arándanos.
Los ingredientes del vino tinto son bastante sencillos. Es un vino de frutas elaborado mediante fermentación natural, en la que el jugo de uva representa más del 80%, seguido del alcohol fermentado naturalmente a partir del azúcar de las uvas, generalmente entre un 10 y un 30%. Hay más de 1.000 tipos de sustancias restantes y hay más de 300 tipos de sustancias más importantes. Otros componentes importantes del vino tinto son el ácido tartárico, la pectina, los minerales, etc.
El vino es un vino fermentado, y su composición es muy diferente a la del vino blanco. El vino fermentado generalmente se siente muy potente. Incluso si la misma cantidad de vino fermentado y vino destilado tiene un bajo contenido de alcohol, se calentará rápidamente después de beberlo, penetrará rápidamente en la sangre, se desmayará rápidamente y, si bebe demasiado, estará borracho durante mucho tiempo.
¿Por qué beber vino tinto? ¿Cuál es el contenido de alcohol del vino tinto?
Cualquiera que haya bebido vino tinto debe saber que el contenido de alcohol del vino tinto está marcado en la etiqueta del envase, pero algunas personas no saben mucho sobre el contenido de alcohol del vino tinto. De hecho, esto es fácil de entender, porque el vino tinto también es vino. Como es vino, contiene alcohol. Como su nombre indica, el contenido de alcohol se refiere al contenido de alcohol del vino tinto.
Por ejemplo, la graduación alcohólica es de 8,5 grados, lo que significa que debe haber al menos 8,5 ml de alcohol en 100 ml de vino tinto. El significado de contenido de alcohol es el mismo que el del licor, la cerveza y el vino de arroz que bebemos habitualmente. Así que no sintamos una curiosidad innecesaria por los diferentes tipos de vino.
El vino tinto también se divide en bajo, medio y alto grado alcohólico. Al igual que nuestro licor, el licor por debajo de los 40 grados generalmente se llama licor con bajo contenido de alcohol, y el licor por encima de los 50 grados se llama licor con alto contenido de alcohol. ¿Cómo se divide el contenido de alcohol del vino tinto?
1. Vino tinto de baja graduación alcohólica: El vino tinto con una graduación alcohólica inferior a 10 se denomina vino tinto de baja graduación alcohólica. Según normativa, la graduación alcohólica mínima del vino no debe ser inferior a 8 vol. Sin embargo, existen otros casos en los que algunos vinos espumosos tienen una graduación alcohólica entre 5 y 8 vol, como el Stormasco o el Frizante. Por lo tanto, el vino tinto con bajo contenido de alcohol es principalmente vino tinto espumoso, que contiene dióxido de carbono.
2. Vino tinto medio: también conocido como “vino tinto estático”, suele tener una graduación alcohólica entre 10-15 vol, es un producto habitual en el vino, es decir, la mayor parte del vino tinto que consumimos. bebida, su contenido de alcohol es grados están dentro de este rango.
3. Vino tinto de alta graduación: En la familia de los vinos tintos, el vino tinto de alta graduación también se denomina "vino tinto generoso". Algunas personas pueden preguntar, existe un límite mínimo de contenido de alcohol para el vino tinto, ¿por qué no hay un límite máximo de contenido de alcohol? ¿Cuál es el contenido máximo de alcohol del vino tinto? Esto se debe a que el alcohol del vino tinto se convierte en azúcar mediante una especie de "levadura" de microorganismos. La función fisiológica de la levadura no permite que el azúcar continúe moviéndose en el alcohol por encima de los 17 grados, lo que equivale a preparar el proceso de fermentación. El azúcar se convierte en alcohol. Una barrera natural. ¡Así que 16 grados ya es el "número de altura"! Así que ¡no pienses demasiado alto!
Entonces, ¿la graduación máxima de alcohol del vino tinto está fijada en 16 grados? Por supuesto que no, porque la graduación de los vinos tintos con alto contenido alcohólico que se encuentran en el mercado está entre 16 y 21 vol, como el jerez y el oporto.
¿Qué está sucediendo? Porque son vinos generosos, y los vinos generosos son vinos a los que se les añade brandy o alcohol comestible para fortalecer el vino durante o después de la fermentación. Entonces el contenido de alcohol es mayor.
Por lo que la graduación alcohólica del vino tinto puede superar el límite máximo de 16 grados. Esto no se obtiene mediante fermentación natural, sino añadiendo alcohol alto o alcohol comestible. ¿No es esto fácil de entender?
¿Por qué debemos beber vino tinto por encima de los 13,5 grados? ¿Son realmente mejores 14 grados que 13 grados? El artículo permite conocer el “contenido de alcohol” del vino tinto.
Un factor que los bebedores nunca pasan por alto a la hora de comprar vino es el contenido alcohólico.
El contenido de alcohol del que hablamos a menudo es en realidad el porcentaje de alcohol en el cuerpo del vino, pero la cerveza es una excepción. El contenido de alcohol en la botella de cerveza no se refiere a la concentración de alcohol, sino a la concentración del mosto original, que es mayor que la concentración de alcohol real.
Pero en la cerveza también hay una regla: cuanto mayor es la concentración del mosto original, más suave es el sabor.
Los licores, generalmente 38%, 42% y 53% son más populares. Especialmente para licores de sabor fuerte, 52 grados es lo mejor, y para licores con sabor a salsa, 53 grados es lo mejor.
Por último, hablemos del vino tinto. El vino tinto se puede dividir en cuatro categorías: seco, semiseco, semidulce y dulce. El contenido de alcohol del vino tinto seco y semiseco es generalmente de 10 a 12, y el contenido de alcohol del vino tinto semidulce y dulce es de 12 a 15. En los supermercados, la mayor parte del "contenido de alcohol" de nuestros vinos tintos habituales está entre 12,5 y 13,5 grados, y rara vez encontramos vinos tintos con más de 14 grados. Generalmente 16 grados es el límite superior. Esto se debe a que cuando el contenido de alcohol alcanza este valor, la levadura dejará de respirar y no podrá volver a fermentar, por lo que, naturalmente, el contenido de alcohol no aumentará.
Siempre ha habido un dicho en el círculo del vino tinto: 14% de vino tinto es mejor que 13% de vino tinto. ¿Es este realmente el caso? Hablemos de este tema a continuación.
En primer lugar es necesario saber de dónde procede el alcohol del vino. Como todos sabemos, el azúcar se puede convertir en alcohol y dióxido de carbono bajo la acción de la levadura. Este principio se utiliza en la fermentación y la elaboración del vino.
El proceso de fermentación comienza cuando la levadura ingiere los azúcares uno a uno. ¿Pero de dónde viene el azúcar? ¡Las uvas mismas, por supuesto! Las uvas utilizadas para elaborar vino tienden a concentrar una gran cantidad de azúcar, lo cual se debe a la fotosíntesis de la propia planta, es decir, bajo ciertas condiciones como la luz y la clorofila, las plantas pueden convertir el dióxido de carbono y el agua en azúcar y oxígeno.
En términos generales, cuanto mayor sea el contenido de azúcar en las uvas, mayor será el "contenido de alcohol" del vino tinto.
Al mismo tiempo, el contenido de azúcar de la uva también determina la calidad de la uva. Por tanto, cuanto mayor sea el contenido de azúcar de las uvas, más aptas serán para la elaboración de vino tinto y mayor será su calidad. Desde esta perspectiva, cuanto mayor es el "contenido alcohólico" del vino tinto, sí procede de uvas de gran calidad y la calidad natural del vino es mejor, es decir, un vino tinto con 14 grados es mejor que un vino tinto con 13 grados.
Pero, en realidad, el contenido de alcohol es sólo uno de los factores que determina la calidad del vino tinto. Otros factores que afectan la calidad del vino tinto incluyen los taninos, la acidez, el dulzor y el aroma. Las cantidades de estos cinco factores deben coordinarse y equilibrarse entre sí para brindar a los bebedores una mejor experiencia gustativa.
Si solo el contenido de alcohol es alto y otros ingredientes no son altos, entonces el alcohol fuerte y picante cubrirá otros sabores del vino y traerá una experiencia de sabor desagradable;
En por otro lado, si el contenido de alcohol es inferior al que debería ser, también provocará un sabor desequilibrado, que no es suficiente para mantener el cuerpo del vino, lo que resulta en un sabor suave;
Para los vinos con una estructura equilibrada, la gente no lo sentirá incluso si el contenido de alcohol es alto. El sabor del vino es especialmente sobresaliente, ¡ésta es la importancia del equilibrio!
En resumen, el contenido de alcohol solo puede afectar la calidad del vino, pero no puede determinar la calidad del vino, por lo que no es cierto que el vino con 14 sea mejor que el vino con 13. No es que un mayor contenido de alcohol sea mejor. Los vinos con alta graduación alcohólica no son necesariamente buenos vinos, y también los hay buenos vinos con baja graduación alcohólica.