¿Cómo hacer salmón en salsa de vino tinto? Recomienda varios métodos sencillos de cocción del salmón. Tres sashimi (sashimi) Tres sashimi (sashimi) uno: Ingredientes: 250 gramos de filete de salmón fresco, cantidad adecuada de rábano blanco. Complementos: salsa de mostaza verde, salsa esvástica japonesa (o salsa de soja americana), 1 gajo de pepino. Práctica: 1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y colocar a un lado del plato. Cortar el pepino en rodajas de 1 cm de grosor y reservar. 2. Cortar el filete de salmón en 4 rodajas gruesas, colocar sobre hielo y colocar en un plato. 3. Cortar unas rodajas finas y disponerlas en forma de flores. 4. Coloque el pepino en un plato, déle forma de cono a la pasta de mostaza verde, colóquela sobre el pepino y haga un pequeño agujero con un palillo para que parezca una fresa. 5.吃的时候配一盘酱油，放适量的青芥末蘸着吃。特点：三刺身(生鱼片)色泽鲜艳，有启示，通风。 2. El método es: quitar las tripas de la piel del pescado, cortarlo en filetes de 0,5 cm de grosor, de unos 20 gramos cada uno, 8 trozos cada uno, unos 65.438.050 gramos, y disponerlos ordenadamente en un plato (el fondo del plato se puede covered with shaved ice) , and then place each piece in order) and put it in the quick-freezing room of the refrigerator. Tres sashimi (sashimi) tres: Ingredientes: 30g de aliño de mostaza para ensalada, cantidad adecuada de lechuga, 200g de sashimi de salmón, un poco de salsa de soja, un poco de vino blanco, un poco de aceite de sésamo.制作方法：首先将三文鱼切成大小合适的块状，然后在沙拉酱中加入白酒、酱油和香油。吃之前，把生菜放在盘子里做底，然后把三文鱼放在上面，浇上调料。你也可以把三文鱼蘸上调料后再吃。这样可以直接品尝三文鱼的美味，感受鱼片入口后的柔软。一次吃两条鱼(头尾的刺身、汤或粥)1。 Sashimi: Sangrar el pescado vivo, cortar la carne, quitar las costillas, cortar en rodajas finas o en rodajas gruesas en forma de diamante, poner cubitos de hielo en el fondo, poner un plato sobre los cubitos de hielo de la pescadería y servir con soja americana. salsa, jomo, rodajas de limón, etc.鲜、嫩、甜、爽，无腥、无刺。 2. Sopa de espinas de pescado cruda: Llene la olla con caldo, agregue las espinas, la cabeza y la cola del pescado, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, luego agregue el repollo y el tofu y cocine hasta que la sopa hierva, luego retírela de la olla inmediatamente. Esta sopa es fragante y deliciosa. 3.生滚鱼骨头粥：白米粥待用。 Freír la cabeza de pescado y las espinas de colores hasta que estén cocidas siete veces, verter un poco de vino de cocción, luego verter el caldo, agregar la papilla, cocinar hasta que hierva la papilla, retirar inmediatamente de la olla, agregar un poco de pimienta y apio.粥好吃，鱼韵回肠。 Ingredientes del salmón cocido: salmón.辅料：蔬菜、粉丝(泡水)、辣椒面、柠檬。调料：盐、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。 Práctica: 1.三文鱼切片，加入蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；2.放火烧锅，倒油。油热的时候加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精。烧开后，放入蔬菜，煮熟，取出放在盘子里。 3.加入三文鱼略煮，捞出装盘；加入辣椒和洋葱；4、坐锅倒油。 Cuando el aceite esté caliente, viértelo sobre el salmón.清蒸三文鱼清蒸三文鱼(1)食材：三文鱼1斤左右一条。材料：笋丝、香菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝。调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。 Método: Matar y limpiar la trucha arco iris, agregar condimentos al estanque de peces y desmenuzarla, ponerla en un plato, cocer al vapor en el cajón y verter agua.清蒸三文鱼(2)主料：三文鱼鱼2.5斤。 Ingredientes: hongos shiitake, brotes de bambú de invierno, jamón Jinhua, grasa de cerdo, grasa de cerdo, caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, manteca de cerdo cocida, vino para cocinar, cebolla y jengibre. Práctica: 1. Limpiar el pescado, blanquearlo en agua hirviendo, quitarle las escamas, sustituirlo por un cuchillo en forma de cruz y marinarlo con sal y glutamato monosódico durante un tiempo. 2.用刀花将冬笋、金华火腿、肥肉的外缘切开，切成片。香菇和冬笋用开水焯一下，洗净。 3. Coloque el pescado salado en el plato, espolvoree uniformemente el vino de cocción, la sal y el azúcar, luego coloque las lonchas de cerdo graso, las lonchas de jamón, los champiñones y los brotes de bambú de invierno sobre el pescado, coloque las rodajas de cebolla verde y el jengibre. Cortar en rodajas la parte superior e inferior del pescado respectivamente, verter la manteca de cerdo cocida, añadir la sopa de pescado al plato de pescado, cubrir el pescado con aceite de manteca de cerdo, ponerlo en el cajón a cocer al vapor durante 10 minutos y luego sacarlo. Método de cocción del salmón al vapor (3): abrir 1,5 kg de salmón, lavarlo, cortar el pescado por dentro y por fuera, aplicar una capa de sal refinada en el lomo del pescado, colocarlo con palillos para que se seque y reservar, poner el seasoning evenly on the fish, and use Steam over high heat for 1 to 1.5 minutes.调料：葱丝、姜丝、辣椒丝、精盐、香油。 Ingredientes para salmón frito: salmón, cebollino.
Condimentos: salsa de soja, mostaza. Práctica: 1. Cortar el salmón fresco en rodajas y las cebollas verdes en tiras y reservar. 2. Envolver el filete de pescado con cebollino rallado para hacer un rollito de salmón y colocarlo en un plato. Sumérgelo en un poco de salsa de soja y mostaza al comer. Salmón Kung Pao Ingredientes: maní, salmón, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla. Elaboración: 1. Freír el salmón (cortar el salmón en cubos pequeños) y retirar. 2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la pasta de frijoles, la cebolla y el jengibre al aceite y sofreír. Agrega los pimientos verdes, los pimientos rojos y la cebolla, sofríe hasta que estén cocidos, agrega el salmón frito y agrega un poco de vino de cocción. Agrega sal y azúcar al gusto y sofríe. Pescado salteado en cubitos 1. Cortar el salmón en cubos pequeños (no lo cortes demasiado pequeño para evitar que se suelte el pescado al freír), cortar el vetiver y los champiñones en cubos. 2. Poner el wok al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite para ensalada, y cuando esté al 70% caliente verter el pescado cortado en cubitos en el wok y esperar un rato antes de sacarlo. 3. Vierta un poco de aceite para ensalada en el wok. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el pescado cortado en cubitos, las zanahorias, los champiñones y la sal y sofríe durante dos minutos. Finalmente espesar con un poco de glutamato monosódico y servir. Salmón Estofado Salmón Estofado (1): 1. Lavar el pescado, quitarle las escamas y secarlo, colocarlo sobre la tabla de cortar y cortarlo en trozos de 2 cm de grosor. La superficie de lanzamiento tiene forma de herradura. 2. Utilizar una sartén antiadherente de fondo plano, freír por ambos lados, sacar y secar. La piel del pescado no se fríe. 3. Cambie a un wok grande, agregue aceite de cocina, cebollas verdes picadas, saltee, agregue jengibre, vinagre de arroz, pimienta y azúcar (grandes cantidades). Yo suelo utilizar 5 cucharadas, sal, vino de cocina, salsa de soja, agua e insisto en probar al menos cinco veces. 4. Ponga lentamente el pescado frito picado en la salsa, ponga a fuego alto y luego cocine a fuego lento (el fuego en Canadá es el mismo). Estimado 15 minutos, finalmente parar el fuego dependiendo de la cantidad de jugo. Salmón estofado (2): 1. Cortar el pescado en trozos, sal y marinar con salsa de soja un rato. 2准备辣椒、蒜、姜，上油，将鱼块放入锅中，待颜色变化时放入辣椒、蒜、姜。 4加一点水炖一会儿让它入味。 El agua está casi seca, sácala de la olla. La sopa de espinas de pescado también puede agregar piel de pescado, jengibre rallado, cebollas verdes y pimienta a las espinas, la columna y las cabezas de salmón para hacer la sopa deliciosa.注意汤不放油味道更鲜美。蒜蓉鱼片和三文鱼片用80℃的热水浸泡10秒，然后拌上蒜蓉食用。 Cortar los filetes de pescado fríos en tiras, agregar la cebolla de verdeo, el pimiento rojo en tiras, el ajo, la sal, los condimentos, el aceite de sésamo, un poco de mostaza y la salsa de soja fresca, mezclar bien y servir. Sabor original, dulce y refrescante. Cocine 3-4 cabezas de salmón, píquelas rápidamente hasta que estén medio cocidas, vierta un poco de vino de cocción, vierta el caldo, agregue las rodajas de repollo y jengibre después de hervir, espese la salsa, agregue hojuelas de pimiento rojo y cebolla verde, hierva y servir. Ligero y a pescado, fresco y agradable.烤三文鱼有三种方式：全烤、切片烤和锡纸烤。整体烘焙看起来不错，切片烘焙味道最好，锡纸烘焙最有想象力。 El asado entero es el método original. Agregue comino y chile en polvo al asar y sabrá un poco a barbacoa de Xinjiang.在这种烤法中，鱼皮最好，口感又浓又脆，而鱼肉太厚，略无味。 Un pescado pesa al menos libra y media o dos libras. Efectivamente es un lujo asarlo entero, por eso se asa en trozos. Cortar el salmón en trozos, marinarlo con salsa casera durante cuatro o cinco minutos y luego asarlo al fuego, para que el pescado asado quede tierno por fuera. El aroma de la salsa se añade a la sección asada, enriquecendo el sabor. En cuanto al asado con papel de aluminio, adopta métodos occidentales y utiliza ingredientes simples, solo cebollas verdes, jengibre rallado y sal, que pueden reflejar mejor el sabor original del salmón: frescura y ternura.原味是最美的味道，但大多数北方人喜欢浓烈的味道，这种西式做法对他们来说有些鸡肋。 4. Consejos para cocinar salmón El salmón contiene mucha agua y grasa, por lo que cuando se utiliza para preparar platos calientes, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará seca, dura y tendrá mal sabor.在这里，我想提醒大家，三文鱼用来做热菜的时候，它的最佳成熟度是七成熟。这个成熟度的三文鱼原料口感软滑嫩香。