¿De dónde viene el té de jazmín de Fuzhou?
Fuzhou es la cuna del té de jazmín, con una historia de casi mil años. El jazmín es una de las cuatro flores sagradas del budismo. Durante las dinastías Qin y Han, con la introducción del budismo en Fuzhou, un país budista del sureste, Fuzhou se convirtió gradualmente en la capital del jazmín. Debido a la popularidad de la aromaterapia en la dinastía Song, la medicina china tenía un conocimiento completo de los efectos del té y el jazmín sobre la salud. Fue en este entorno donde se produjo el té de jazmín de Fuzhou. Muchos materiales históricos de la dinastía Song registran el proceso de recolección, producción y apreciación del té de jazmín de Fuzhou. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, el té de jazmín de Fuzhou comenzó a producirse a gran escala como té tributo real. En la "Crónica de los tés famosos chinos", el té de jazmín de Fuzhou es el único té histórico famoso de China. Desde la fundación de la Nueva China, el té de jazmín de Fuzhou se ha utilizado en ceremonias nacionales de asuntos exteriores. Antes de la reforma y apertura, todo el té de jazmín exportado desde China se producía en Fuzhou. Bing Xin escribió una vez: "China es el primer país del mundo en descubrir y utilizar el té, y es la ciudad natal del té. Mi ciudad natal, Fujian, es a la vez la ciudad natal del té y la ciudad natal del té de jazmín. Antes de la liberación, Sichuan , Hubei, Guangdong y la provincia de Taiwán. Aunque también se produce té de jazmín, sus variedades y técnicas de elaboración se transmiten desde Fujian”. .
Jazmín
Las flores secas de jazmín en el té sólo sirven de decoración, frescura y belleza. Algunas variedades tienen este adorno, otras no. Aunque hay tés malos mezclados con flores de desecho utilizados por otros, la presencia o ausencia de flores secas no puede utilizarse como criterio para juzgar la calidad del té perfumado. La calidad del corte de las hojas de té también depende del sabor del té. El té de jazmín es el té perfumado más popular del mercado. La fragancia del té de jazmín siempre ha sido amada por las personas que beben té perfumado. Es conocida como la mejor entre las rosas, rosas, orquídeas y otros seres vivos que pueden oler el aroma del té perfumado. Jiang Kui, un poeta de la dinastía Song, elogió el jazmín: "Si cultivo flores el próximo año, seré el mejor del mundo". Las principales zonas de consumo de té de jazmín son el noreste y el norte de China, junto con Beijing, Tianjin y Jinan. , Shijiazhuang y Chengdu son los que más venden. El té de jazmín de alta calidad tiene las características de un té seco apretado y uniforme, un color marrón oscuro y aceitoso, un aroma fresco y duradero después de la preparación, un color amarillo verdoso brillante, una base de hoja tierna y suave y un sabor suave y refrescante.
La delicadeza del té perfumado
El alisado es el proceso de dejar que la base del té absorba las flores. El aroma del té perfumado es muy particular, con tres sabores, cinco sabores y siete sabores. En otras palabras, para hacer té perfumado, se utiliza un lote de té verde como materia prima, pero se necesitan de 3 a 7 lotes de flores para permitir que el té verde absorba completamente la fragancia de las flores. Después de que el té verde absorbe la fragancia de las flores, tamiza los residuos de flores desechados, por lo que se prepara té perfumado de alta calidad varias veces. El té perfumado de baja calidad tiene flores sin o menos perfumadas, y luego los residuos de flores absorbidos por otros se mezclan con té verde, lo que hace que la gente piense erróneamente que es un buen té perfumado. Parecen muchas flores, pero el aroma desaparece después de uno o dos enjuagues.
Consejos de compra
A la hora de comprar té de jazmín, fíjate primero en la apariencia. Las materias primas utilizadas para el té de jazmín especial son generalmente de buena ternura, generalmente un capullo, una hoja, dos hojas o varios cogollos, con los cogollos expuestos, las materias primas utilizadas para el té especial y de primera calidad son tiernas, finas y firmes; con los cogollos ligeramente expuestos; 2. La ternura de las materias primas utilizadas en el té de tercer nivel es ligeramente pobre y básicamente no hay cogollos; los tés de cuarto y quinto nivel son tés de baja calidad, las materias primas son pobres; sensibilidad, los cordones son sueltos y grandes, y a menudo tienen tallos. Si es posible, trate de preparar la mayor cantidad posible al comprarlo, porque la calidad del té de jazmín se puede demostrar plenamente a través de su elaboración. El método de elaboración de cerveza adopta el método de elaboración de cerveza en taza, que generalmente se prepara dos veces. Es decir, tomar 3 gramos de hojas de té, verterlos en aproximadamente 150 ml de agua hirviendo, remojar durante 3 minutos, luego filtrar la sopa de té, oler el aroma, comprobar el color de la sopa y probar el sabor y verterla hirviendo; agua por segunda vez, remojar durante 5 minutos, luego filtrar la sopa de té y secuenciar: Huele, mira el color y pruébalo. El té de jazmín, un famoso té de jazmín, tiene sus propias características debido a los diferentes lugares de producción, como Fuzhou y Fuding en Fujian, Jinhua en Zhejiang, Suzhou en Jiangsu, Shexian en Anhui, Huangshan, Hengxian en Guangxi, Chongqing, etc. El té de jazmín de Fujian se produce principalmente en la ciudad de Fuzhou y en el noreste de la provincia de Fujian. Está elaborado con té verde tostado de primera calidad y tiene aroma a jazmín. El té de jazmín de Fujian tiene una apariencia hermosa, picos expuestos, aroma rico, fragancia duradera, fresco y refrescante después de la preparación, sopa de color amarillo verdoso brillante, hojas verdes cristalinas uniformes y tiernas, y puede soportar una preparación duradera. Entre los tés de jazmín de Fujian, Jasmine White Fire es el de mayor gama. Utiliza variedades de té Mao como materia prima y cubre el té terminado con pelos blancos.
El proceso de producción de Jasmine Baihao es particularmente exquisito. El producto final tiene muchos y fuertes cogollos, color amarillo claro, aroma fresco y rico y sabor puro y duradero. Es un excelente producto entre los tés de jazmín.
El alcance de protección del producto de indicación geográfica del té de jazmín de Fuzhou cubre 10 condados, distritos y ciudades de la provincia de Fujian, incluidos el distrito de Cangshan, el distrito de Jin'an, el distrito de Mawei, la ciudad de Fuqing, la ciudad de Changle, el condado de Minhou y el condado de Lianjiang. , Condado de Minqing, Condado de Luoyuan, Condado de Yongtai.
Té de jazmín de Fuzhou
Ámbito regional
El alcance de protección regional del té de jazmín de Fuzhou incluye el distrito de Cangshan, el distrito de Mawei, el distrito de Jin'an, la ciudad de Fuqing, Changle Ciudad, hay 18 condados (ciudades), incluidos el condado de Minhou, el condado de Minqing, el condado de Luoyuan, el condado de Lianjiang y el condado de Yongtai, es decir, al este de la parte central de la provincia de Fujian y el tramo inferior del río Min, delimitado por 118 Este Longitud. El área protegida total es de 6,54385 millones de hectáreas, el área de producción total es de 2000 hectáreas y la producción anual total es de 6,54385 millones de toneladas.
Características de calidad del producto
1. Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad 1.1 Características típicas de calidad del producto 1.1 El jazmín de Fuzhou es maduro, pleno, blanco, fragante y no está deteriorado. Debido al entorno geográfico y al clima únicos de Fuzhou, tiene una larga historia de plantación, una excelente tecnología de cultivo y una calidad única. 1.1.2 No se permiten inclusiones que no sean jazmín. 2. Requisitos de la variedad 2.1 Jazmín de un solo pétalo Changle: una variedad única en Fuzhou con una historia de cultivo de más de 2.000 años. Tiene una corola de un solo tubo y botones florales cónicos que pesan entre 20 y 24 gramos. fresco y tranquilo, con fragancia de miel. 2.2 Jazmín doble: introducido desde Guangdong después de 1979, con corola de doble tubo, capullos ovalados, flores de 28 a 30 g de fragancia floral fuerte, intensa y duradera. 3. Las normas de calidad y seguridad estipulan que el entorno de producción debe cumplir con NY5123-2002 "Condiciones ambientales de origen del jazmín para alimentos y té libres de contaminación", y la calidad del producto debe cumplir con NY5122-2002 "Jazmín para alimentos y té libres de contaminación". Té". 4. Etiquetado, embalaje, transporte y almacenamiento 4.1 Los usuarios de etiquetas deberían utilizar indicaciones geográficas de productos agrícolas en sus productos o en sus embalajes. (Una combinación del nombre de Fuzhou Jasmine y el logotipo de Fuzhou Jasmine). 4.2 Los materiales y utensilios de embalaje deben estar limpios y libres de olores. 4.3 Los medios de transporte deben estar limpios, libres de olores y libres de contaminación; deben estar protegidos de la lluvia y del sol durante el transporte; deben manipularse con cuidado durante la carga y descarga, y está estrictamente prohibido transportarlos en forma mixta; embalajes con artículos tóxicos, olorosos o fácilmente contaminados. 4.4 Almacenamiento: Los productos deben almacenarse en un almacén especial limpio, a prueba de humedad, ventilado, seco y sin olores. No debe haber contaminación por gases olorosos alrededor del almacén. Está estrictamente prohibido mezclarlo con elementos tóxicos, nocivos, olorosos y fácilmente contaminados.