Mira cómo convierto 12 huevos en 45 cupcakes, toma 1 hora. No te lo pierdas si eres principiante en repostería.
El jardín de infancia de Bao Xiao quiere compartir. Supongo que hace tiempo que no hago cupcakes. Hagamos hoy uno para los niños con mermelada de arándanos. Quería hacerlo anoche. Teniendo en cuenta que había más de 30 niños en la clase, usé 12 huevos para los cupcakes. Esta cantidad también se puede utilizar para el desayuno. Lo curioso es que la adición de salsa de arándanos hace que este pastel parezca el matcha actual. Cuando esté un poco caliente saltear la nata y simplemente decorar la superficie con leche de coco y semillas de sésamo negro. Los amigos también pueden cambiar los ingredientes de la superficie decorativa por otros si lo desean.
Sin embargo, también hay algunas imperfecciones. El horno grande de casa ya está preparado, así que lo hornearé en tres hornos pequeños. Inesperadamente, los colores de los pasteles horneados en los tres hornos eran completamente diferentes. Soy novato desde hace tanto tiempo que se me ha olvidado el control de temperatura anterior. Tengo que practicar según estos días, porque los bebés pronto cumplirán años. El primero es el pastel de coco y arándanos de hoy. Primero, cópialo si te gusta.
Para preparar los ingredientes utilicé 12 huevos, 250 g de harina, 180 g de leche, 60 g de salsa de arándanos, 80 g de azúcar, 100 g de aceite de maíz (la mitad de la yema de huevo) y una cantidad adecuada de sésamo negro y coco.
Con esta cantidad se pueden obtener 45 moldes para pastel pequeños.
Separar los huevos y separar las yemas. Ha pasado mucho tiempo desde que hice un pastel. Tenía las manos tan crudas que varias yemas de huevo se deshacieron. Agregue aceite de maíz, puré de arándanos, leche y azúcar a las yemas de huevo.
Revuelve las yemas de huevo y los demás ingredientes hasta que se combinen, luego agrega la harina y revuelve hasta que no quede polvo seco. Presta atención a tu técnica y no des vueltas. Levántelo hacia arriba y hacia abajo y revuelva hasta que se convierta en polvo seco.
Luego bate las claras, primero bátelas bruscamente y luego añade el azúcar tres veces hasta que las claras estén muy fuertes y puedan sacar los ganchos afilados.
Añadir la masa de clara batida a la masa de yema en tres tandas.
Remueve hasta que se mezcle la masa del bizcocho Qifeng de arándanos. No utilices movimientos circulares rápidos, mezcla hacia arriba y hacia abajo.
Vierte la masa del bizcocho en una bandeja para horno con un plato de papel y espolvorea con la cantidad adecuada de semillas de sésamo negro y coco.
Hornear en el horno a 160 grados durante 25 minutos. Después de hornear, déle la vuelta para que se enfríe.
De esta forma se completa una deliciosa tarta de coco y arándanos.
¿Qué tal si compartimos algunos consejos? Aunque la repostería no es mi fuerte, todavía puedo jugar con los cupcakes.
1: No importa al mezclar harina o proteínas, no revuelva en círculos, sino revuelva hacia arriba y hacia abajo, para que la harina no sea propensa al gluten y la proteína no sea fácil de desespumar. :
2. Esta vez se utilizaron tres marcas diferentes de hornos para hornear. La temperatura y el tiempo eran los mismos, pero los cupcakes traídos eran completamente diferentes. Entonces, amigo mío, si queremos replicar la belleza de hornear, debemos prestar atención a ajustar el tiempo y la temperatura según el rendimiento de nuestro horno.
Pues todos se rieron. Si tienes una receta de pastel mejor, no me olvides. Soy una mamá a la que le encanta aprender y hornear.