¿Cuáles son los principales métodos para mojar la carne de res engordada?
Ternera frita
Ingredientes:
Brotes de ajo, lonchas de ternera, tempeh.
Ejercicio:
1. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 2 cm.
2. Después de descongelar las rodajas de carne, marinarlas con sal, vino de cocción, salsa de soja, pimienta y maicena durante 10 minutos.
3. Hervir el agua en la olla, espolvorear un poco de sal, blanquear los ajos durante un minuto y medio, retirar, escurrir y reservar.
4. Calentar aceite en una olla, agregar la salsa de frijoles negros y sofreír hasta que esté fragante, sofreír las rodajas de carne a fuego alto, sofreír los brotes de ajo durante 2 minutos y luego verter un poco de aceite de sésamo. ¡y sácalo!
Ternera salteada con setas
Ingredientes:
250g de ternera, 100g de setas de árbol de té, 50g de espárragos, 1 pimiento rojo, 10g de jengibre, 10 gramos de cebolla .
Condimentos:
5 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja light, 5 g de salsa de ostras, 8 g de sal, 8 g de pollo en polvo, 3 g de azúcar, 5 g de salsa de soja light, 5 g de aceite de sésamo, 50 g de clara sopa, 10 g de maicena.
Práctica:
1. Cortar la carne en rodajas (ni demasiado finas ni demasiado gruesas, 2 mm es lo justo), cortar las raíces viejas del árbol del té. champiñones y quitar las raíces viejas de los espárragos. Pelar y cortar en trozos (si los espárragos están lo suficientemente frescos, ni siquiera pelar la piel), triturar el pimiento rojo, cortar el jengibre en dados y cortar las cebollas verdes en trozos.
2. Marinar la carne gorda con un poco de sal y vino de cocción durante 10 minutos.
Introducción del artículo
3. Calentar los espárragos con aceite (esto se puede hacer). hacer que los espárragos cambien de un color verde crujiente) se destaquen de los colores) y luego vuele al agua (agregando un poco de sabor base al agua mientras vuela). Esperar;
4. Sobrecalentar los champiñones del árbol del té en aceite y reservar (freír los champiñones del árbol del té de color marrón claro a marrón oscuro)
5. esté coloreado y déjelo a un lado (No lo fría demasiado, quedará ligeramente inyectado en sangre después de cocinar).
6 Agregue aceite a la olla, saltee el jengibre, la cebolla verde y los trozos de pimiento rojo;
7. Agrega la grasa. Vierte la carne y los champiñones del árbol del té en la olla, rocía un círculo de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y sofríe con una espátula (presta atención a la seguridad);
8. Agrega los espárragos; (los espárragos son fáciles de cocinar, así que ponlos al final).
9. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el pollo en polvo y el azúcar. Coloque la sopa clara en la olla y cocine a fuego lento, luego espese con maicena, coloree con salsa de soja y rocíe con aceite de sésamo.
Carne gorda a la piedra
Si la "carne gorda" es realmente "carne de res que se come en una olla caliente", entonces la forma de comer carne gorda a la piedra puede ser más auténtica. Cuando se sirve, la carne tierna y los champiñones enoki se sirven en una olla de piedra caliente. El aroma es picante, la carne se marina en salsa de antemano y los hongos ostra son muy refrescantes y tiernos. También hay una salsa exclusiva de la cocina coreana que sabe bastante bien.
Eso es para todos. Esta es una práctica común en la vida. Las personas a las que les gusta la comida gourmet seguirán los pasos y la diversión de prepararla, centrándose en la textura y el sabor. Aunque sabemos que las vacas gordas son ricas en nutrientes, es difícil comerlas cuando son viejas. Por lo tanto, al preparar carne de res grasa, debes controlar el calor. La carne de res siete madura sabe mejor.