¿La grasa debe ser mala para el cuerpo? Es necesario distinguir los tipos y funciones de las grasas. Una dieta saludable es beneficiosa.
Los triglicéridos, utilizados para expresar datos como los resultados de un examen físico, son lípidos simples formados a partir de ácidos grasos y glicerol.
El colesterol es un lípido derivado.
Los lípidos se pueden dividir en “grasas” que son sólidas a temperatura ambiente y “aceites” que son líquidos.
El primero se encuentra mayoritariamente en la piel y la grasa de la carne, mientras que el segundo es rico en pescado y alimentos vegetales.
En comparación con los "lípidos visibles", como el aceite para ensalada y el aceite de oliva, la mayoría de los alimentos con lípidos que consume la gente siguen siendo "lípidos invisibles".
Logra una nutrición equilibrada en tu dieta diaria y evita la ingesta excesiva de determinados alimentos.
¿De qué sustancias están formados los lípidos?
Los lípidos se pueden descomponer para formar colesterol y otras sustancias.
Triglicéridos, ceras, etc.
Los lípidos simples están compuestos por ácidos grasos y alcoholes y sirven principalmente como fuente de energía.
Los ácidos grasos + glicerol forman triglicéridos, y los ácidos grasos + glicerol superior forman cera (un compuesto grasoso).
Fosfolípidos, glicolípidos, etc.
Forma parte de los lípidos simples y contiene fosfato y azúcar.
Principalmente como componente de las membranas celulares.
Los ácidos grasos + glicerol + ácido fosfórico forman fosfolípidos, los ácidos grasos + glicerol + azúcar forman glicolípidos.
Colesterol, ácidos grasos, etc.
Se refiere a compuestos derivados o estrechamente relacionados con lípidos simples o lípidos complejos. Incluyendo los ácidos grasos como componentes principales de los lípidos, el colesterol que forma las membranas celulares y los ácidos biliares que favorecen la digestión y la absorción.
Los triglicéridos son la fuente de energía del organismo.
El exceso de triglicéridos se almacena en el organismo en forma de grasa.
La mayoría de los lípidos contenidos en los alimentos son triglicéridos.
Utilizado principalmente como fuente de energía para proporcionar energía al cuerpo durante el ejercicio.
Los triglicéridos restantes se almacenarán en las células grasas de la cavidad abdominal y se descompondrán y utilizarán cuando sea necesario.
La ingesta excesiva de triglicéridos puede provocar acumulación de grasa y obesidad.
Además, el azúcar también es un componente formador de triglicéridos.
La carne y la mantequilla son ricas en alimentos de origen animal.
La panceta de cerdo tiene un mayor contenido en grasa que el lomo y la pechuga.
Alimentos ricos en triglicéridos:
Nota:
Sustancias básicas para la síntesis de membranas celulares y hormonas.
El colesterol es una sustancia que sintetiza las membranas celulares, las membranas biliares, las hormonas adrenocorticales y las hormonas sexuales.
El colesterol LDL se transporta por todo el organismo, y el resto es reciclado por el colesterol HDL.
Si se ingiere demasiado colesterol, no se puede disolver completamente en la sangre. El exceso de colesterol entrará en la pared de los vasos sanguíneos y formará una "placa", lo que provocará el estrechamiento de los vasos sanguíneos y la arteriosclerosis.
El hígado de animales, los huevos, los calamares, etc. son ricos en colesterol. El uso de carnes procesadas como el tocino aumentará las lipoproteínas de baja densidad en la sangre, aumentando así el valor del colesterol.
Alimentos ricos en colesterol:
Notas:
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¡Hasta la próxima!